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कैसे खुमी अचार के लिए? मुख्य तरीके और तैयारी नियम

हर औरत गर्व कर सकता है उन्हें पता है कि खुमी अचार के लिए कैसे। फिर भी, मामला जटिल नहीं है। यह बुनियादी तकनीकों को जानते हैं और उन्हें ठीक से उपयोग करने के लिए सक्षम होने के लिए केवल आवश्यक है।

विभिन्न विकल्पों

लोग हमेशा workpiece बनाने की कोशिश कर रहे हैं। यह अपने स्वभाव में है। हालांकि, जब यह मशरूम की बात आती है, सभी साहस किया है। भय के प्रभाव के अपने अज्ञान की वजह से कई। दरअसल, अजनबी या क्षतिग्रस्त कवक मानव स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय नुकसान का कारण करने में सक्षम है। इसलिए, जंगल में उदार चयन के बीच केवल परिचित उदाहरणों लेने के लिए बेहतर है। सबसे लोकप्रिय और सबसे सुरक्षित मशरूम खुमी में से एक हमेशा माना जाता है। जितना अधिक आप विभिन्न तरीकों से फसल कर सकते हैं। गांवों में हर महिला को जानता है खुमी अचार के लिए कैसे। यह विकल्प workpieces हमेशा रूस में लोकप्रिय हो गया है। कम से कम संसाधन होने के बाद मशरूम उनके अद्वितीय स्वाद और प्राकृतिक गंध बरकरार रहती है। वहाँ कैसे खुमी अचार के कई तरीके हैं:

1) सूखी।

2) गर्म।

3) कूल।

उनमें से प्रत्येक का अपना विशेष फायदे और नुकसान हैं।

तीन में से एक विकल्प का चयन करने के लिए, हम उनमें से प्रत्येक की पूरी तस्वीर होना आवश्यक है। यह सिर्फ खुमी अचार के लिए कैसे, लेकिन यह भी सही समय पर सही निर्णय लेने के लिए नहीं सीख मदद मिलेगी।

"हॉट" रेह

कवक के किसी भी प्रकार के नमकीन बनाना लिए उपयुक्त है। यह सब परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है और उसके घर के स्वाद। इस कारोबार में यह पहली बार के लिए लगी हुई है, तो यह अनुभव के साथ लोगों को पूछने के लिए सबसे अच्छा है। उनमें से प्रत्येक शायद कहूँगा कि 'हॉट' विधि - कैसे सर्दियों में खुमी अचार के सबसे सरल संस्करण।

मशरूम, सुगन्धित स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट का उत्पादन किया। काम करने के लिए उत्पादों की एक न्यूनतम जरूरत है:

1 किलोग्राम boletuses, तेज पत्ते, काली मिर्च, मटर, डिल (फूलना), नमक 50 ग्राम, और जैसा कि मसाले किशमिश या चेरी पत्ते ले सकते हैं।

आप सभी के क्रम में करने की जरूरत है:

  1. टोपी से पैरों को अलग करें।
  2. धीरे एक चाकू के साथ उन्हें साफ करने के लिए, और उसके बाद कीड़े की उपस्थिति की जांच।
  3. पैर आम तौर पर बेहतर नमक अलग से जोड़ने के लिए, के रूप में वे एक छोटा सा स्वाद खाना पकाने के बाद भी कड़वा कर रहे हैं।
  4. उत्पाद अच्छी तरह से धोया जाता है, एक साफ पैन में मुड़ा हुआ है और उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
  5. नमकीन तैयार करें। इस प्रयोजन के लिए नमक गर्म पानी में भंग कर दिया जाना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप समाधान मशरूम डाल इतना है कि यह उन्हें पूरी तरह से शामिल किया गया।
  6. गर्मी पर पैन रखो और उबलते के बाद कम आंच पर 20 मिनट के लिए उबाल।
  7. जैसे ही वजन ढीले जाएगा, कंटेनर गर्मी से हटाया जा सकता है।
  8. मास एक कोलंडर में त्यागने और यह 2 घंटे (नमकीन डालना नहीं है) के लिए नाली करते हैं।
  9. इसके बाद, मशरूम धीरे, निष्फल जार में बदलाव उन्हें नमक के साथ हल्के से interspersing, और नुस्खा करने के लिए सभी मसाले जोड़ें।
  10. नमकीन पानी उबाल फिर से और अपने उत्पादों डालना।
  11. बैंकों रोल और एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करते हैं।

आप सर्दियों में खुमी अचार के लिए कैसे चुनते हैं, तो इस विधि का सबसे आसान के रूप में माना जा सकता है।

धीरे धीरे लेकिन निश्चित रूप से

यदि आप एक स्टोव के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप को पता है खुमी ठंड रास्ता अचार के लिए कैसे की जरूरत है। आमतौर पर, इसलिए, थाली मशरूम काटा जाता है। लेकिन फिर भी खुमी के साथ एक ही प्रक्रिया कर सकते हैं।

इस मामले में, एक ही प्रारंभिक घटकों का उपयोग, केवल नमक आवश्यक (प्रमुख उत्पाद की प्रति किलोग्राम 3 ग्राम) थोड़ा कम लेने के लिए है। इस विकल्प के लिए आप निम्न चरणों का पालन करने की जरूरत है:

  1. कच्चे माल को सॉर्ट, स्वच्छ और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए। प्लेट लथपथ मशरूम और बाकी सब कुछ के साथ खुमी।
  2. नमक मिलाना के लिए एक कंटेनर तैयार करें। यह एक बर्तन, टैंक और अन्य कंटेनरों, रोग़न या कांच, मिट्टी या स्टेनलेस स्टील से बना हो सकता है। नीचे मसाले कसकर बिछाने के लिए आवश्यक है।
  3. धीरे मशरूम के शीर्ष पर रखना, उनमें नमक, पंक्तियों ऊंचाई में 5-7 सेंटीमीटर के साथ छिड़काव।
  4. यह मसाले के रूप में पूरी संरचना को शामिल किया गया।
  5. भोजन की थाली से ढक और योक पर यह निर्धारित किया है। यह किसी भी भारी वस्तु हो सकता है।
  6. नमकीन पानी का मुख्य आकर्षण के रूप में कुछ दिनों के लगातार ताजा मशरूम के नए भागों को जोड़ने

1-2 सप्ताह के बाद सुगंधित फैशनेबल उत्पादों मेज पर लाने के लिए, उन्हें ताजा प्याज और वनस्पति तेल के साथ मसाला।

सरलीकृत संस्करण

कृपया ध्यान रखें कि सूखी नमकीन केवल थाली प्रकार syroezhek कवक या मशरूम के लिए प्रयोग किया जाता है हो सकता है। ट्यूब की प्रतियां के लिए एक विकल्प नहीं है। इस मामले में, मशरूम पहले प्रकार बाहर, कट और फिर इतना है कि वे धूप में थोड़ा podvyalitsya कर सकते हैं एक लकड़ी की सतह पर टुकड़े फैल चाहिए। तब टुकड़े 5 के अनुपात में नमक के साथ मिश्रण करने के लिए: 1, कसकर एक साफ, सूखे जार में डाल दिया और रोल। लेकिन खुमी साथ तो यह करने के लिए असंभव है। सूरज में, वे पूरी तरह से raskisnut कर रहे हैं और आगे रेह के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। आप उन लोगों के साथ और क्या कर सकते हैं? कैसे घर पर खुमी अचार के लिए? अपने जोखिम पर कुछ त्वरित विधि का उपयोग कर।

ऐसा करने के लिए:

  1. मशरूम, धोने, साफ पानी से भरने और दिन तर करने के लिए छोड़ दें। हर 2-3 घंटे पानी उत्पाद को बदलने के लिए कड़वाहट नहीं है बेहतर है।
  2. उसके बाद वे नाली और निचोड़ की जरूरत है।
  3. फिर, मशरूम ठंडे पानी के साथ कवर किया, लेकिन नमक के साथ इस बार, आग पर रख दिया और आधे घंटे के लिए खाना बनाना।
  4. पानी के निकास, और एक सलाद कटोरा में मुड़ा हुआ मशरूम, प्याज, मक्खन और मसाले जोड़ें। बेहतर इस प्रारूप में हैं, तो वे फ्रिज में कुछ दिनों के खड़े होंगे।

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