हैडॉक मछली

हैडॉक मछली कॉड परिवार से संबंधित है। यह अटलांटिक महासागर में रहता है, अधिक सटीकता से, उसके उत्तरी भाग में। भोजन की तलाश में, हैडॉक अटलांटिक के पूर्वी और पश्चिमी तटों के साथ पलायन करता है इसके अलावा व्हाइट सागर और बायरेंट्स सागर में हैडॉक आता है , जो इस प्रकार की मछली को खिलाने की विशिष्टताओं के कारण होता है , जो क्रस्टेशियंस, मोलस्क, फ्रू और कैवियार पसंद करते हैं। व्हाइट सागर में हैडॉक की संख्या छोटा है, और बाल्टिक सागर में यह पूरी तरह अनुपस्थित है। यह इन समुद्रों के जल के विलवणीकरण के कारण है, क्योंकि घाटियों का निवास पूर्ण नमकीन समुद्र है, जिसकी लवणता 32-33 पीपीएम है। 1758 में पहली बार इस प्रकार की मछली को कार्ल लिनियस नामक एक स्वीडिश प्रकृतिविद के द्वारा वर्णित किया गया था, प्रजातियों का अधिक सटीक विवरण बाद में 1862 में बहुत अधिक दिखाई दिया, और उनके अमेरिकी शोधकर्ता थियोडोर गिल से बना था।

मछली की यौन परिपक्वता की आयु 3-5 साल की औसत तक पहुंच गई है, उत्तर सागर में यह प्रक्रिया कुछ हद तक तेज है और 2-3 साल की उम्र में मछली अंडे के लिए तैयार है। लेकिन बेरेंट सागर में, यौवन 5-7 साल की उम्र में हीडॉक में होता है। अप्रैल से जुलाई तक की अवधि के दौरान स्पैनिश छिद्रियां, उड़नेवाला प्रवासन शुरू होने से पहले 5-6 महीने लगते हैं। हैडॉक के लिए मुख्य प्रकार के मैदान में शामिल हैं: नॉर्वे के उत्तर पश्चिमी तट, आइसलैंड के दक्षिणी और पश्चिमी तट, आयरलैंड के तट, स्कॉटलैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा। कैविओका पेलेगिक अंडे, महिलाओं की संख्या 180 हजार से 2.0 मिलियन अंडों से होती है, जो वर्तमान में बड़ी दूरी के लिए ले जाती हैं।

सोवियत संघ के दौरान मछलियां, सबसे महत्वपूर्ण खेल मछली में से एक थी, बहुत सक्रिय रूप से खनन किया गया था। उन वर्षों में, हैडॉक की वार्षिक पकड़ कॉड की पकड़ से थोड़ा नीचे थी। अब हैडॉक की पकड़ काफी कम है और कड़ाई से विनियमित है, क्योंकि हैडॉक मछली को इंटरनेशनल रेड डाटा बुक में सूचीबद्ध किया गया है।

हैडॉक से मांस सफेद है, इसमें बहुत कम वसा होता है, जैसा कि हैडॉक के रूप में होता है, यह यकृत में जमा होता है, इसलिए यह उचित रूप से एक आहार उत्पाद माना जाता है। हैडॉक फिश व्यंजनों में सुखद गंध और एक बहुत नाजुक स्वाद है, जो कठिन फाइबर की कमी के कारण होता है मांस को आसानी से गर्मी का इलाज किया जा सकता है, इसे तला हुआ, पका हुआ, बेक किया जा सकता है, या बिना गार्निश के साथ परोसा जाता है।

हैडॉक का मांस व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता बनाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसके नरम टेंडर का स्वाद विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है, साथ ही मसालेदार दिलकश सॉस के साथ। जो भी खाना पकाने विधि आप चुनते हैं, हैडॉक मछली के लोचदार पट्टिका का एक स्वादिष्ट रूप होगा हैडॉक से आपको बहुत स्वादिष्ट और पैट्स मिलता है, इसे पकाया जाता है, पकाया जाता है, उबले हुए, तला हुआ और बादाम हो सकता है। उबले हुए हाडॉक मांस नरम और कोमल है, और जब तला हुआ होता है, तो यह एक सुनहरा परत बन जाता है। सब्जियों और मसालों से युक्त, हैडॉक एक सुखद मूल स्वाद से अलग है। ओवन में बेक किया हुआ, हैडॉक मछली को एक सुखद गंध मिलता है पहली डिश के रूप में, हैडॉक और सब्जियों से पोषण सूप प्यूरी सही है।

मछली हैडॉक: स्वादिष्ट मछली कटलेट के लिए एक नुस्खा

छः सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको केवल 30 मिनट का मुफ़्त समय, 650 ग्राम हैडॉक फ़ैललेट्स, 2 बल्ब प्याज, 100 ग्राम लार्ड, 3 चम्मच एक रोटी, 150 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। फ्राइंग, नमक और सफेद मिर्च के लिए दूध, वनस्पति तेल और रोटी के टुकड़ों

हैडॉक और सुअर का मांस वसा टुकड़ों में कटौती कर रहे हैं, खुली प्याज दूध में पाव रोटी के स्लाइस को भिगोएँ, पहले उनसे पपड़ी काट डालना फिर मांस की चक्की के माध्यम से, कटा हुआ चिकनाई, मछली पट्टियां और प्याज स्क्रॉल करें, दबाए हुए रोटी, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह से मिश्रण करें। प्राप्त किए गए मांस से कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करें, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और उन्हें गर्म तलना पैन में दोनों पक्षों पर भूनें। उसके बाद, पैन में गर्म पानी जोड़ें, ताकि कटलेट को 1/3 से कवर किया जा सके, ढक्कन को बंद करें, गर्मी कम करें और 10 मिनट निकाल दें।