खाद्य और पेय पदार्थ, मेन कोर्स
सूरजमुखी तेल: लाभ और कच्चे और परिष्कृत उत्पाद का नुकसान
रूस में सूरजमुखी तेल केवल उन्नीसवीं सदी में उत्पादन शुरू किया, और यह जल्द ही बहुत लोकप्रिय हो गया। देश डेयरियों के आसपास चलाना शुरू कर दी, deodorizing उत्पाद सीखा है, को परिष्कृत, समृद्ध और फिल्टर। खुशबूदार कच्चे सूरजमुखी तेल - तलने के लिए रिफाइंड और सलाद के लिए इस्तेमाल किया गया।
लाभ और इस उत्पाद के विभिन्न प्रकार के नुकसान विवाद का एक बहुत कारण। शुद्ध परिष्कृत तेल जैसे कुछ, जबकि अन्य केवल विटामिन कच्चे किस्मों में अमीर को पहचानते हैं।
तकनीक प्रसंस्करण द्वारा तेल परिष्कृत किया जा सकता है, अपरिष्कृत और गीला।
कच्चे तेल की ठंड दबाने की प्रक्रिया के द्वारा प्राप्त की। यह सब उपयोगी घटकों को बरकरार रखे हुए है, यह स्वादिष्ट और सुगंधित है, लेकिन जब ऊपर 90 0 सी गर्म धूम्रपान शुरू होता है, झाग, फेंकना कासीनजन पदार्थों। यह एक छोटा सा है शैल्फ जीवन, लंबी अवधि के भंडारण, बासी बादल छाए रहेंगे, कड़वा। मैं एक वनस्पति तेल उपयोग करना चाहिए? लाभ और हानि में उपयोग करने के तरीके के रूप में नियमों और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करते हैं, साथ ही साथ। आप नए उत्पाद और सलाद लेते हैं उन्हें भरने के लिए, यह केवल अच्छा लाएगा। , इस तरह जब ठीक से इस्तेमाल किया - सबसे उपयोगी।
अपरिष्कृत तेल। प्रौद्योगिकी - गर्म दबाने। यह तो, फ़िल्टर हाइड्रेटेड और neutralized किया गया था। पोषक तत्वों जब गर्म बीज आंशिक रूप से नष्ट कर रहे हैं, लेकिन अंतिम उत्पाद सस्ता है और एक अच्छा "सेब" स्वाद है। यह फ्राइंग और बेकिंग, सलाद के लिए तेल के अलावा सीमित करने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
रिफाइंड तेल निष्कर्षण प्रक्रिया प्राप्त किया जाता है, जब बीज लगभग सभी कच्चे माल से निकाला। से सफ़ाई के द्वारा पीछा किया - शोधन। इसमें विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री कम है, लेकिन इस उत्पाद कार्सिनोजन उत्सर्जन नहीं, नहीं "शूट" करते हैं और फोम नहीं करता है। पाक और तलने के लिए आदर्श यह है परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
लाभ और भंडारण और उपयोग से संबंधित उत्पादों के इन प्रकार से प्रत्येक के नुकसान। थर्मल तनाव केवल परिष्कृत तेल के अधीन किया जा सकता है, और कच्चे तेल की एक ईंधन भरने और अपरिष्कृत रूप में इस्तेमाल किया।
वनस्पति वसा, कोलेस्ट्रॉल को शामिल नहीं तो उनके उपयोग अधिक बेहतर जानवरों के साथ तुलना की जाती है है। सूरजमुखी तेल मनुष्य के लिए उपयोगी पदार्थों का एक बहुत कुछ शामिल है। टोकोफ़ेरॉल, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, सूरजमुखी तेल की उच्च सामग्री कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
फास्फोरस है, और विटामिन ए वी अपरिष्कृत तेल, कश्मीर, डी और ई प्रतिशत टोकोफ़ेरॉल सामग्री उसमें परिष्कृत की तुलना में अधिक है। लेकिन पिछले विटामिन में ई अभी भी अन्य की तुलना में अधिक पाया जाता है वनस्पति तेलों के प्रकार (जैसे, जैतून)।
ओलिक और लिनोलेनिक एसिड होता है, उत्पाद में शामिल है, मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। उनके बिना, यह तंत्रिका तंतुओं के सामान्य ऑपरेशन और नई कोशिकाओं के निर्माण नहीं हो सकता।
सूरजमुखी तेल, बाल मजबूत बनाने के लिए मास्क का एक भाग के रूप में प्रयोग किया जाता है त्वचा नरम और जिगर और पेट के रोगों के उपचार के लिए लोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है।
सूरजमुखी तेल को नुकसान
जब संयम उत्पाद में इस्तेमाल व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। हालांकि, अत्यधिक उपयोग पेट और जिगर पर एक बड़ा बोझ बना सकते हैं। सही मायने में हानिकारक तेल भंडारण की स्थिति और अनुचित प्रयोग का उल्लंघन हो सकता है। ठंड में दबाया तेल , जब एक ठंडा और अंधेरे जगह में संग्रहीत केवल 4 महीने की खपत के लिए उपयुक्त है अपरिष्कृत - 10 महीने। 1 महीने के भीतर अधिमानतः बोतल का उपयोग शुरू कर दिया।
भोजन मानव ट्रांस वसा के लिए हानिकारक में गिरने थर्मल प्रभाव उच्च गुणवत्ता के केवल परिष्कृत उत्पाद के अधीन किया जा सकता है से बचने के लिए।
इतना ही नहीं सूरजमुखी से
सूरजमुखी - सबसे आम है और सभी वनस्पति तेलों की सस्ती। हाल के वर्षों में यह जैतून की लोकप्रियता, जो गर्म देशों के निर्माता एक बहुत ही अनुकूल प्रकाश में प्रस्तुत करने के लिए अवर है। यदि हम हमारे लिए हमेशा की तरह से इसकी तुलना तेल, लाभ और एक ही के बारे में इन उत्पादों के नुकसान सूरजमुखी, लेकिन कीमतें काफी भिन्न होता है। सन, कद्दू, तिल: समय-समय पर अन्य किस्मों भूल के बिना, दोनों का उपयोग करने के लिए उपयोगी।
Similar articles
Trending Now