अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल अन्य वनस्पति वसा से अलग है

वनस्पति वसा - एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद, मानव विटामिन ई की आपूर्ति, phosphatides, और चयापचय को उपयोगी प्रतिरक्षा प्रणाली, हार्मोन संश्लेषण, हानिकारक विकिरण के लिए रक्त वाहिकाओं की लोच और प्रतिरोध के सही संचालन के लिए जिम्मेदार पदार्थों के लिए अन्य महत्वपूर्ण। कैसे पर तेल की बिजली की खपत में ट्रेस तत्वों की सारी सामग्री को अपने मूल्य पर निर्भर करता है।

शब्द "शोधन" अशुद्धियों को हटाने का मतलब है। सवाल है या नहीं, उसके घटकों के प्राकृतिक उत्पाद से दूर करने के लिए की उठता है, और यदि हां, तो कौन सा। दूसरे शब्दों में, तेल के बीच का अंतर सूरजमुखी एक बहुत ही समान उत्पाद से एक ही पीईटी बोतलों में बेच दिया, लेकिन के रूप में शुद्ध करने के लिए भेजा? पैकेजिंग और उत्पाद रंग की तरह कुछ भी नहीं कहावत है। अंतर को समझने के लिए, आप की जरूरत कम से कम कुछ समय के लिए प्रौद्योगिकी zhirkombinat में इस्तेमाल समझते हैं - उद्यमों, जिस पर बनाने के लिए और बोतलबंद सूरजमुखी तेल। इसके उत्पादन एक लंबे समय के लिए विकसित तरीकों का उपयोग कर आयोजित किया गया।

एक सरल, स्वच्छ, और पुराने प्रत्यक्ष निष्कर्षण द्वारा तेल उत्पादक की एक विधि माना जाता है। सूरजमुखी के बीज प्रेस में लोड कर रहे हैं, पेंच पिस्टन संचालित है, वस्तु अनुबंध, और यहाँ नतीजा है - उत्पाद प्रवाह के लिए शुरू हो गया है। अपशिष्ट अभी भी एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है कि लुगदी उपकेन्द्रक, husks और शामिल है के रूप में, फिर से, तेल, जो हम आम तौर पर दुबला कहा जाता है। पहले, दौरान और युद्ध के बाद, उसे मछली में केक खाया, अब।

प्रत्यक्ष निकासी की विधि बहुत अच्छा है, लेकिन कई नुकसान है। सबसे पहले, यह अमितव्ययी है, उपज भरी हुई कच्चे माल के वजन द्वारा बारे में 30% है, और फिर सबसे अच्छा मामले में। सूचकांक बीज का तेल सामग्री में वनस्पति वसा की सामग्री और कहा जाता है विविधता और मौसम की स्थिति है जिसके तहत पके सूरजमुखी पर निर्भर करता है। दूसरे, प्रेस न केवल कच्चे सूरजमुखी के बीज है, लेकिन यह भी तला हुआ, उस के बारे में 110 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है, और इस तथ्य को इस तेल सूरजमुखी नहीं बहुत उपयोगी खनिज, जहाँ से यह अभी भी स्पष्ट करने के लिए आवश्यक है जिसमें की ओर जाता है । तीसरा, उत्पाद शैल्फ जीवन है कि गर्म है कि एक ठंड निष्कर्षण दक्षता बहुत सीमित है, जो व्यापार करने के लिए पसंद नहीं है। छुटकारा सूरजमुखी तेल परिष्कृत अवांछित घटकों से अपेक्षाकृत सरल यांत्रिक तरीकों हो सकता है - निपटाने, centrifugation और निस्पंदन द्वारा। यह भी परिष्कृत है, लेकिन जब यह पोषक तत्वों और विटामिन की सामग्री को कर रहा है कम नहीं है।

अगले शुद्धि कदम गर्म पानी का उपयोग किया जाता है। प्रोटीन घटकों, समय से पहले नुक़सान के कारण, जमा किया जाता है, उत्पाद स्पष्ट और पारदर्शी हो जाता है। यह भी अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल। इसके उपयोग के लाभ के लिए कुछ हद तक के रूप में कच्चे उत्पाद की तुलना में कम है। हाइड्रेशन न केवल हानिकारक लेकिन यह भी कुछ उपयोगी ट्रेस तत्वों निकालता है, लेकिन सामान्य रूप में इस इलाज प्रस्तुति, शैल्फ जीवन, लागत और पोषण मूल्य का इष्टतम अनुपात देता है।

आधुनिक गहन उत्पादन के तरीकों अपशिष्ट में निहित मूल्यवान उत्पादों के नुकसान की अनुमति नहीं देते। कार्बनिक सॉल्वैंट्स का प्रयोग करें, मुख्य रूप से sverhochischennogo पेट्रोल वसा निष्कर्षण, जो भोजन के बाद बनी हुई है का उत्पादन किया। अंतिम उत्पाद की उपज 99% करने के लिए आता है। तेल सूरजमुखी अपनी ही गंध है, और यहां तक कि अगर, एक कह सकते हैं, सुगंध, तो सभी अशुद्धियों वनस्पति वसा, बहुत पारदर्शी और सुंदर, लगभग पूरी तरह से स्वाद से रहित और निर्गन्धीकृत की मंजूरी दे दी।

तो, सूरजमुखी तेल तीन रूपों में बेच दिया जाता है:

- परिष्कृत;

- परिष्कृत और निर्गन्धीकृत;

- परिष्कृत nedezodorirovannoe।

उनमें से प्रत्येक अपने इच्छित उद्देश्य के लिए प्रयोग किया जाता है। पहले - सलाद के लिए, दूसरे फ्राइंग, तीसरे - सार्वभौमिक।