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लवली इतालवी मद्य पेय - सूखे टमाटर
ठीक या सूखे टमाटर उत्कृष्ट इतालवी मद्य पेय, एक अद्वितीय स्वाद है और सुगंधित तुलसी और लहसुन मक्खन के साथ संयोजन में सर्वोत्कृष्ट गर्मियों स्वाद है कि माना जाता है। मूल रूप से सर्दियों में इस्तेमाल के लिए tovaty रखने के लिए एक मार्ग के रूप में आविष्कार किया, धूप में सूखे या ओवन सूखे टमाटर ताजा समकक्ष के रूप में एक ही पोषण मूल्य ले। विशेष रूप से, वे लाइकोपीन और एंटीऑक्सीडेंट एसिड साथ ही कैल्शियम और लोहे के होते हैं।
अब इस लक्जरी सलाद, भरने, पास्ता, सूप और सॉस के लिए एक अतिरिक्त के रूप में प्रयोग किया जाता है। वे भी पूरी तरह से पिज्जा, या आमलेट के स्वाद के पूरक हैं। आप तैयार सूखे टमाटर का एक जार खरीदने के लिए, या अपने स्वयं के टुकड़ा बना सकते हैं।
टमाटर ओवन में या धूप में आप कर सकते हैं सुखाएं। माइक्रोवेव ओवन में झटका टमाटर अनुशंसित नहीं है, के बाद से कैबिनेट का दरवाजा थोड़ा नमी को दूर करने के लिए खुला होना चाहिए। टमाटर फ्रिज में जैतून के तेल में एक फ्रीजर में या बैंकों में इस तरह के स्टोर कर सकते हैं।
घर पर सूखे टमाटर तैयार करने के लिए आप इसी फल लेने के लिए की जरूरत है। सबसे अच्छा प्रजातियों में एक भावपूर्ण मध्यम और पानी और बीज की एक अपेक्षाकृत छोटी राशि होती है। इस तरह के स्प्रिंट टाइमर तेजी दिल, गुलाबी विशाल और दूसरों के रूप में मध्य ग्रेड सूट। अजवायन की पत्ती, तुलसी, लहसुन, सिरका, सेब या अंगूर, साथ ही नमक - अभी भी एक सब्जी और जैतून का तेल, जड़ी बूटियों और मसालों की जरूरत है।
धो और, टमाटर सूखे उन्हें आधे में कटौती, डंठल में कटौती और एक चम्मच के साथ बीज निकाल दें। रखो हिस्सों टमाटर पाक कागज पर और ओवन 800C तापमान तक गर्म में पैन जगह। टमाटर 3-4 घंटे के एक औसत में सूखे की जानी चाहिए। हालांकि, अगर आप धूप में सूखे फल की स्थिति की जांच की जरूरत है। सूखे टमाटर, ¼ के बारे में द्वारा अपने आकार को कम करना चाहिए से शीर्ष झुर्रियों किया जाना है, लेकिन अभी भी अपनी प्राकृतिक लाल या गुलाबी रंग रखने के लिए। चिप्स के राज्य के लिए टमाटर सुखाने से बचें। इसके बाद, आप बैंकों को तैयार करने की जरूरत है, वे अच्छी तरह से साफ और निष्फल। वापस रख परत टमाटर आधा सूख गया था, तो नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का, खुली और कटा हुआ लहसुन, ताजा तुलसी और अजवायन की पत्ती जोड़ने और टमाटर की अगली परत डाल दिया। पूर्ण जार तेल डालना। कास्टिंग के बाद, अपनी उंगलियों से दबाकर, आप बैंक में हवाई बुलबुले को दूर करने की जरूरत है।
या फिर आप एक कटोरी में सूखे टमाटर बदलाव कर सकते हैं और तुरंत चयनित जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिश्रण। बैंकों कई महीनों के लिए बंद कर दिया, और फ्रिज में स्टोर। तुम भी 30 मिनट, रोल के लिए जार नसबंदी और उल्टा शांत करने के लिए नीचे बदल सकते हैं। बैंक में टमाटर शिथिल पैक किया जाना चाहिए - 3/5 के बारे में पूरे कंटेनर की वजह से वे तेल बाद में काफी इसकी मात्रा बढ़ाने के साथ संपर्क में हैं।
एक तापमान 200 सी से कम नहीं में प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के तहत टमाटर सुखाने एक सप्ताह के लिए आवश्यक है। रात में खड़े टमाटर की स्लाइस आदेश ओस गठन को रोकने में परिसर में प्रवेश करने की जरूरत है के साथ। टमाटर के लिए तैयार हैं जब छल्ली सूखी और मध्यम मोटी है।
टमाटर के कुछ ही घंटों के भीतर उपयोग के नसबंदी के बाद के लिए तैयार कर रहे हैं, और एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है। सूरज उपयोग करने से पहले सूखे टमाटर, आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें करने की जरूरत है, जब तक वे नरम हैं। कि वे निकास के लिए की जरूरत है के बाद, सूखे और नुस्खा के अनुसार इस्तेमाल किया। एक तरल सॉस या सूप के स्वाद जोड़ने के लिए ठीक है।
धूप में सूखे टमाटर स्नैक्स सहित किसी भी पकवान, स्वाद जोड़ें। धूप में सूखे टमाटर, जिसके लिए आप जैतून का तेल, ताजा तुलसी, केपर्स, लहसुन और balsamic सिरका के एक सॉस पकाने के लिए की जरूरत के साथ एक सलाद तैयार करने के लिए प्रयास करें। फिर भी यह, ताजा टमाटर और मोत्ज़ारेला पनीर के साथ सूखे टमाटर गठबंधन सभी जैतून का तेल कवर करने के लिए संभव है - एक सलाद 2 या 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
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