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रोस्ट के दूध पीने के सुअर: सामग्री और विधि की तैयारी

लोग कई सदियों पहले खाने के बारे में एक बहुत कुछ जानता था। महान उत्सव के बारे में वे सबसे अधिक स्वादिष्ट और पकाने के लिए करने की कोशिश की उत्तम व्यंजन। शायद यही वजह है कि राजाओं के छुट्टी मेज पर अक्सर सुअर का बच्चा पकाया गया था। की सराहना इस व्यंजन, तो आप जरूरत के लिए पता है कि कैसे करने के लिए कुक यह।

अधिकतम प्राकृतिक विकल्प

उस समय, जब हम पाक कला पुस्तकें प्रकाशित करने के लिए शुरू कर दिया है, वहाँ कोई ओवन और माइक्रोवेव ओवन थे। फिर पके हुए सुअर का बच्चा केवल सबसे प्राचीन रास्ता तैयार किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए सीख और खुली आग का उपयोग करें। आजकल, इस विकल्प को एक पिकनिक के दौरान प्रयोग किया जाता है। उत्पादों की आप पशु ही, मसाले या पूर्व पकाया अचार के साथ नमक के शव की आवश्यकता होगी। सभी कार्यों को सही और समय पर किया जाना चाहिए:

  1. एक आग और जलावन को जलाने के लिए बनाने के लिए शुरू करने के लिए।
  2. शव पाक से पहले तैयार रहना चाहिए। यह आसानी से दो तरह से किया जाता है। सबसे पहले, खटाई में डालना। दूसरे, नमक और मसाले के साथ रगड़।
  3. तो फिर तैयार शव लेने के लिए और थूक पर फिट। पूंछ में शुरू करो। रॉड रीढ़ के पास आयोजित किया जाना चाहिए, नहीं निकला एक सुअर के लिए।
  4. एक स्टैंड पर एक सुअर के साथ सीख सेट और भूल नहीं है इसे चालू करने के लिए समय समय पर। अन्यथा, त्वचा, एक बुलबुला है, जो lopnuv फार्म कर सकते हैं भोजन की उपस्थिति को खराब।

तैयार पके हुए सुअर का बच्चा है, जब चाकू इच्छा आसानी से पास के माध्यम से मांस के लिए की हड्डी, और से जिसके परिणामस्वरूप छेद इच्छा नहीं रसना रक्त।

तामझाम के बिना मांस

बहुत स्वादिष्ट प्राप्त मांस व्यंजन पकाया में रूस ओवन। केवल परिचारिका और प्राप्त के गांवों में इस तरह से:

  1. आरंभ करने से पहले शव आटे के साथ छिड़का जा सकता था और उसे करने के लिए जलाना कोई खूंटी था।
  2. उसके बाद आप सुअर, आंतरिक से मुक्त साफ और 5-6 घंटे के लिए खटाई में डालना करने की जरूरत है। एक उपयुक्त नमकीन समाधान है जो एक नमक, सिरका, काली मिर्च, तेज पत्ता, मसाले, साथ ही लहसुन या प्याज शामिल हैं।
  3. फिर, शव धातु चादर पर रखा जाना चाहिए। आज, के लिए यह वहाँ है एक बेकिंग ट्रे। त्वचा के शीर्ष पर कान और थूथन चादर पन्नी वनस्पति तेल के साथ निशान याद आती है बेहतर है, और।
  4. खाना पकाने की प्रक्रिया कम से कम 3 घंटे लगते हैं। इस समय के दौरान, आप लगातार ऊपर परत की हालत पर नजर रखने के, डालने का कार्य उसके रस बाहर खड़े की जरूरत है।

बेक्ड सुअर बहुत निविदा और स्वादिष्ट पता चला है। सेवा करने से पहले, आप ताजा जड़ी बूटी, सब्जी या फल के साथ सजाने कर सकते हैं। इन विकल्पों में से किसी भी सबसे अच्छा होगा।

देश रसोई

दिलचस्प बात यह है में फिलीपींस की राजधानी सुअर भुना हुआ पूरे, यह मालिकाना और लगभग एक राष्ट्रीय पकवान माना जाता है। यह सब कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। शहर में एक भी तिमाही है, जहां वे बड़ी मात्रा में मांस खाना बनाना नहीं है। यह दुकान है, जो स्थापना की पीठ पर स्थित है के माध्यम से आदेश दिया जा सकता। बेकिंग एक थूक पर किया जाता है।

आमतौर पर 5 से 10 किलो वजन पशु शवों का इस्तेमाल किया। पहला, वे साफ और अच्छी तरह से धोया। मांस स्वच्छ रहना होगा। उसके बाद, उदारता से जमीन काली मिर्च, समुद्री नमक और लहसुन के मिश्रण से रगड़। संयोजन उत्पाद काफी अच्छा है। फिर शव एक सीख पर और गर्म अंगारों से अधिक सीधे कुछ ही घंटों के विवाद धकेल दिया जाता है। प्रक्रिया एक विशेष कार्यकर्ता जो समय-समय पर थूक घूर्णन के लिए प्रतिबद्ध है इस प्रकार है। कुरकुरा और चमकीले रंग - मांस बहुत नरम और परत पता चला है। मनीला में, एक डिश "lechon" कहा जाता है। हर पर्यटक निश्चित रूप से इसे करने की कोशिश करने के लिए प्रतिबद्ध है।

कैसे सूअर दूध पिलाती से निपटने के लिए?

आमतौर पर, दूध एक सुअर, जो दो महीने तक नहीं है माना जाता है। उस समय वह अभी भी, माँ का दूध पी रहा था इसलिए इसकी मांस बहुत निविदा और रसदार है। यह आमतौर पर एक विशिष्ट गंध है, जो हर कोई पसंद करता है है। सुअर से दूध बदबू आ रही है, तो यह कहा जाता है। रोस्ट के दूध पीने के सुअर - एक सच्चे विनम्रता।

फिर भी खाना बनाना यह मुश्किल नहीं है। यह सच है, यह अलग सामग्री का एक बहुत ले जाएगा। 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, अनाज सरसों और balsamic सिरका, आधा रेड वाइन का कप, अजवाइन का एक समूह, वनस्पति तेल, 1 चम्मच काली मिर्च, मटर और शिमला मिर्च, थोड़ा नमक और मक्खन की 140 ग्राम: एक शव 2.5 किलोग्राम वजन के लिए और दालचीनी, जायफल और सूखे तुलसी की एक चुटकी।

बाद सभी उत्पादों इकट्ठे होते हैं, बुनियादी प्रक्रिया शुरू होता है:

  1. सबसे पहले, शव, धोया जाना चाहिए एक तौलिया के साथ सूखे, और उसके बाद कई स्थानों पर एक तेज चाकू के साथ अंदर काटना।
  2. शेष उत्पादों के अचार तैयार करने के लिए। , ठोस घटकों (अखरोट, काली मिर्च, दालचीनी और लाल शिमला मिर्च) के साथ शुरू करना चाहिए उन्हें एक मोर्टार और मूसल में संपर्क में आए।
  3. पकाया मिश्रण सभी पक्षों पर एक सुअर के साथ कोट।
  4. शव संरक्षित प्रपत्र के लिए, एक पारंपरिक बोतल में डाला जा सकता, पन्नी में लपेटा। अब यह पैन में रखा जा सकता है और 40 मिनट खटाई में डालना करने के लिए छोड़ दें।
  5. उसके बाद, सुअर एक भट्ठी या ओवन के लिए भेजा जाना चाहिए।

आधे घंटे बाद में यह पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

जॉर्जियाई में पिग्लेट

पूर्व में, मांस बहुत सम्मान से व्यवहार किया जाता है। पकवान की तैयारी एक असली रस्म है। उदाहरण के लिए, जॉर्जियाई अनुभवी रसोइयों कई दिलचस्प व्यंजनों पता।

वे आपको बता कैसे ओवन में एक सुअर का बच्चा बेक कर सकते हैं। इसके लिए हमें केवल पक्षी पांच किलोग्राम, मक्खन के 60 ग्राम और 5 बड़े चम्मच adzhika वजन तक की जरूरत है।

यह नुस्खा में, वहाँ असामान्य बात नहीं है:

  1. पहली बात यह है कि आप एक मोटी तक मक्खन adzhika साथ पीसने के लिए की जरूरत है, के रूप में संभव चिकनी।
  2. धोया और सूखे शव कोट तैयार मिश्रण, और फिर एक ट्रे पर रख दिया और ओवन, जो पहले से ही 190-200 डिग्री तक पूर्व गरम में डाल दिया।
  3. पाक के दौरान, उत्पाद पानी पिलाया रस है कि एक चटाई पर चलता रखा जाना चाहिए। तैयारी एक लंबे सुई का उपयोग निर्धारित किया जा सकता। तुम सिर्फ कंधे क्षेत्र है, जहां मांस सबसे मोटी की एक परत में एक सुअर निकालना पड़ सकता। जिसके परिणामस्वरूप छेद से रस, नहीं खून दिखाई देनी चाहिए।

अब आप समाप्त सुअर मिलता है और पकवान में बदलाव कर सकते हैं। करने के लिए मेहमानों के सहज थे, मांस भागों में काटा जा सकता है।

प्रत्येक दिन के लिए नुस्खा

घर में इस्तेमाल के लिए, यदि आप भरने के साथ भुना हुआ दूध पीने के सुअर के लिए एक नुस्खा पेशकश कर सकते हैं। इस विधि के दूध पीने के सुअर मांस थोड़ा के रूप में, बहुत ही व्यावहारिक है।

एक छोटे से एक से अधिक और एक आधा किलोग्राम, सूरजमुखी तेल की 35 ग्राम और मक्खन के 50 ग्राम, आधा कुटू का किलो, आटा के एक चम्मच, शहद की 100 ग्राम और एक छोटे से क्रेनबेरी वजन आवश्यक शव तैयार करना।

तैयारी:

  1. पानी के नीचे सुअर कुल्ला, और फिर उबलते पानी आसानी से बाल हटाने के लिए में डूबा हुआ।
  2. उसके बाद,, झुलसाना आटे के साथ छिड़के, और फिर साफ धोने।
  3. सभी हड्डियों (पैर और सिर को छोड़कर) को हटा दें।
  4. स्टफिंग तैयार करें। इस उद्देश्य, पकाया कुटू दलिया के लिए, नमक और प्याज सुअर धर्मशाला के साथ तली हुई।
  5. शव पकाया मिश्रण के अंदर भरें और फिर चीरा मोटी धागा ऊपर सीना।
  6. सब्जी, और फिर मक्खन के साथ workpiece कोट।
  7. फिर ध्यान से एक बेकिंग शीट पर डाल दिया और 1.5 घंटे के लिए ओवन में रख दें।
  8. दूसरी तरफ सुअर मुड़ें और एक अन्य एक घंटे के लिए छोड़ दें। थूथन और कान पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए।
  9. तैयार उत्पाद में वापस भाप के लिए एक छोटा सा चीरा से बचने के लिए पर बनाने के लिए।
  10. सॉस के रूप में क्रैनबेरी, शहद और आटा का एक मिश्रण तैयार करने के लिए। इस प्रयोजन के लिए यह मोटी तक हो जाना करने के लिए नीचे उबालने के लिए आवश्यक है।

मेज पर एक डिश बहुत सुंदर दिखेगा।

फोटो मदद करने के लिए

पहली बार हमेशा तैयार करने के लिए मुश्किल है। क्या मालकिन, उसे पता नहीं है, तो कैसे एक भुना हुआ दूध पीने के सुअर बनाने के लिए? इस मामले में तस्वीरें हर स्तर पर काम को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

पूर्व की जरूरत किराने का सामान पर शेयर करने के लिए। जरूरत है एक सुअर का बच्चा वजन 5 किलो, काली मिर्च, लहसुन, नमक और मलाई (या क्रीम)।

अब काम शुरू कर सकते हैं:

  1. कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिश्रण तैयार किया गया था, जो सभी पक्षों पर शव सुअर का बच्चा धोया बड़िया।
  2. उसके बाद, अच्छी तरह से मलाई के साथ अपने कोट के बाहर।
  3. स्थानांतरण उत्पाद के लिए एक तेल पैन या में एक साँचे में ढालना।
  4. कुछ घंटों के लिए ओवन में भेजें। यह अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है। इच्छा बेहतर एक छोटे पंचर बनाने के द्वारा परिभाषित करने के लिए,। निश्चित रूप से भूल जाते हैं अपने कान और नाक बंद करने के लिए नहीं करना चाहिए।

इस व्यंजन को गार्निश किसी भी रूप में उबले हुए चावल या सब्जियों के अनुरूप होगा। अगर वांछित, सुअर की मेयोनेज़, साग और ताजा सब्जियों का उपयोग कर सजाया जा सकता है।

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