काशी - राष्ट्रीय रूसी व्यंजन। वे मिठाई और साधारण दूध या क्रीम, वनस्पति तेल, वसा या चरबी, या बस पानी कर रहे हैं। उन्हें एक अलग पकवान के रूप में या खेल, मुर्गी पालन, में एक स्टफिंग (भरने) के रूप में कार्य डेयरी सूअरों। स्वादिष्ट, पौष्टिक, यह बहुत है उपयोगी दलिया रूस तरीके की एक विशाल विविधता खाना पकाने में तैयार किया जा सकता है।
प्रसिद्ध Guriev
पकाने की विधि Guriev वास्तव में बहुत प्रसिद्ध दलिया और अब तक उसके मूल देश की सीमाओं के परे प्रसिद्ध हो गये। उन्होंने कहा कि एक लंबे समय पहले का आविष्कार किया, 19 वीं सदी के। एक पौराणिक कथा के अनुसार, आविष्कार पकवान गणना दिमित्री गरायेव - वित्त के राज्य मंत्री और पेशा द्वारा उत्कृष्ट रसोइया, जो एक स्वादिष्ट भोजन के शौकीन थे। अन्य संस्करणों के अनुसार, विशेषाधिकार बनाने के लिए Guryev दलिया नुस्खा कम्मी यह बहुत Guryev के दोस्तों में से एक पकाने के अंतर्गत आता है। एक भोजन गिनती है कि वह और परिवार के साथ कुक एक साथ सेंट पीटर्सबर्ग के लिए पेरेवज़ इसलिए खरीदा है और रसोई घर के मुखिया बनाया इतना ही शौक है। अक्सर के बाद से खिचड़ी एक विशेष विनम्रता के रूप में मेज गिनती के लिए लाने के लिए। वह प्रशंसा और ईर्ष्या-पेटू पड़ोसियों का विषय था। हालांकि, दलिया Guriev का नुस्खा सख्ती से गुप्त रखा। और केवल समय की एक लंबी अवधि के बाद वह व्यापक रूप से ज्ञात हो गया, और पकवान ही अन्य घरों में दिखाई दिया, रेस्तरां, रेस्तरां और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों में। तब से, यह दो सौ साल से कुछ अधिक समय ले लिया। लेकिन दलिया Guriev के लिए नुस्खा सब तो अपनी सादगी और बहुत ही खास, स्वादिष्ट स्वाद है, जो दलिया है के लिए रसोइयों का ध्यान आकर्षित करती है।
मेज पर आओ
कोकिला दंतकथाओं आवश्यक नहीं खिलाने के लिए, और हम खाना पकाने के लिए सीधे जाना है। ताकि हम एक क्लासिक "Guryevka" दूध, सूजी, चीनी, वेनिला, मक्खन ले पाने के लिए में तेल, बादाम , उपकेन्द्रक, जाम, डिब्बाबंद फल में अंडे। सॉस पैन में डालना दूध की लीटर, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। अवशोषित, सरगर्मी, वैनिलिन और 120 ग्राम के एक बैग। चीनी। के बारे में 10 मिनट के लिए यह उबालें फिर धीरे-धीरे, बहुत परेशान, दूध में सूजी जोड़ने (100 जीआर।) और निविदा जब तक पकाना, हर समय गांठ से बचने के लिए सरगर्मी। Guriev दलिया - दावों के एक पुराने नुस्खा - तेल के बिना पकाया जाता है। यह (मक्खन, 50 ग्राम है, लेकिन अधिक हो सकता है) केवल बाद में कच्चे अंडे (2 टुकड़े) के साथ समाप्त डिश में कहा,। बड़े पैमाने पर पूरे फिर से अच्छी तरह से मिश्रित है। सामग्री तो ढंग से अनाज के लिए एक सॉस पैन पैन है, जो भी पहले से तेल जाना चाहिए में फैल गया है, और ओवन में डाल (19 वीं सदी, बेशक, एक ओवन में रखा)। इस समय, आप बादाम के बीज भुना सकते हैं। जब दलिया तैयार है, यह सिरप या जाम, शहद डाल दिया जाता है, आप फल और जामुन, बादाम के साथ छिड़का और एक मीठे पकवान के रूप में मेज पर सेवा को सजाने कर सकते हैं। में "कुकबुक। प्राचीन खाना पकाने" के साथ तस्वीरें "Guryevka" अलग-अलग रूपों में व्यापक रूप से प्रस्तुत किया है, और वहाँ आप खाना पकाने और सजाने की चरण दर चरण निर्देश प्राप्त कर सकते हैं बनाने की विधि। वैसे, कई व्यंजनों में, कुछ पारंपरिक सुधार, यह बादाम पागल, अखरोट और अधिक, नींबू के छिलके, दालचीनी, इलायची और अन्य मसालों को छोड़कर जोड़ने गूदा को सलाह दी जाती है,। विशेष रूप से शुरुआत में यह दूध एक दो बार उबालने के लिए फोम, जो तब अलग से दलिया में रखा गया है, जब यह पाक के लिए एक बर्तन में रख-रखाव को दूर करने की सिफारिश की है। और यह जाम और अन्य additives के साथ तुरंत किया जाना चाहिए। बेशक, हर किसी को जिस तरह से वह कल्पना और स्वाद का सुझाव तैयारी कर रहा है। मुख्य बात यह है कि डिश स्वीकृति और कुक, और घर में पाया गया है है!