यदि जाम किण्वित है, तो मुझे क्या करना चाहिए? प्रसंस्करण और सिफारिशों के तरीके

सभी प्रकार के फलों और जामुन से जाम एक उत्कृष्ट इलाज है जो आपको गर्मी का विस्तार करने की अनुमति देता है। ठंडे सर्दियों में सुगन्धित मिठाई बेरी के साथ गर्म चाय के कप से बेहतर क्या हो सकता है सही और सुंदर जैम वेल्ड करने के लिए एक महान कला है दुर्भाग्य से, यहां तक कि अनुभवी गृहिणियों को घर की तैयारी के साथ परेशानी हो सकती है। ऐसा लगता है कि नुस्खा का परीक्षण किया गया था, और जाम सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया था, लेकिन ढक्कन बहुत बढ़ गया, और यहां तक कि पूरी तरह से उड़ान भरी, और तैयार उत्पाद से एक अप्रिय खट्टा गंध आता है। इसका मतलब केवल एक ही चीज़ है: उत्पाद खराब हो गया है, आप इसे भोजन के लिए नहीं इस्तेमाल कर सकते हैं। कई गृहिणियां दिलचस्पी रखते हैं: अगर जैम ने किण्वित किया है, तो मुझे क्या करना चाहिए? यह इसे बाहर डालने के लिए एक दया है इस लेख में हम इस बारे में क्या बात करेंगे।

बैंक ने क्यों विस्फोट किया?

बैंक के विस्फोट का मुख्य कारण अपर्याप्त गर्मी उपचार है: हमारी मां और दादी लंबे समय तक जाम पकाते हैं, इसलिए किण्वन एक दुर्लभ अप्रिय घटना थी। जाम-पाँच मिनट के दौरान अब और अधिक, और इसके लिए भविष्य के उपयोग के लिए जामुन कटाई करने के लिए अतिरिक्त उपायों की आवश्यकता है:

• डिब्बे और कवरों के बंध्याकरण अनिवार्य है;
• विश्वसनीय मोड़, क्योंकि यह हवा है जो सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा देता है;
• एक डॉक्टर के पर्चे के लिए सही निष्ठा, शर्करा की कमी जाम के खराब होने की ओर जाता है;
• सही भंडारण, जगह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, अधिकतम तापमान - 12 से अधिक नहीं - 15 डिग्री

यदि जाम किण्वित है, तो मुझे क्या करना चाहिए?

यदि मकान मालकिन सही समय पर याद करती है, तो जाम खोटा नहीं है और खट्टा गंध भी महसूस नहीं किया जाता है, तो स्थिति को ठीक करना काफी आसान है। स्टॉप ओवर की मदद से, जामुन से सिरप को अलग करना जरूरी है, फिर हल करने के लिए शर्करा 1 लीटर सिरप के प्रति 1 ग्लास रेत की दर से जोड़ा जाता है, यह सब पकाया जाता है। जब सिरप की एक बूंद आकार पकड़ने के लिए शुरू होता है, तो कटोरे में जामुन जोड़ें और एक और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना। जाम को बचाया गया है, लेकिन तुरंत इसे उपभोग करना आवश्यक है

यदि जाम किण्वित है, तो मुझे क्या करना चाहिए? अतिरिक्त खाना पकाने के साथ, एक जोरदार खट्टा उत्पाद को ठीक करने के लिए, आप सोडा जोड़ सकते हैं, एक लीटर जाम पर्याप्त 1 चम्मच है।

यह ढीला जाम खाने की सिफारिश नहीं है। बेशक, ढालना की ऊपरी परत को हटाया जा सकता है और दुर्भाग्यपूर्ण जार को खत्म कर सकता है, लेकिन इस मामले में यह लालची होने के लायक नहीं है। तथ्य यह है कि मोल्ड, जो उत्पाद को प्रभावित करता है, में धागे होते हैं। दृश्य भाग सतह पर बनता है, और अदृश्य भाग गहरा प्रवेश करती है। आँख से निर्धारित करें कि जाम कितना खराब है, यह असंभव है, और मोल्ड spores से दूषित भोजन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण नुकसान का कारण हो सकता है।

इस मुसीबत के लिए मुख्य कारण - बचत चीनी, गीली जार में खाना पकाने के समय और पैकेजिंग जाम को कम करना। वैसे, बहुत से mistresses गलती से विश्वास है कि किसी भी जामुन जाम के लिए उपयुक्त हैं, यहां तक कि दिखाई दोषों के साथ, वे कहते हैं, सब कुछ, सब कुछ पचा जाएगा यह ऐसा नहीं है जामुन बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए, और सभी क्षतिग्रस्त लोगों को फेंक दिया जाना चाहिए।

जाम के तत्परता सूचक उत्पाद की पारदर्शिता और सिरप में जामुन की एक समान व्यवस्था है। यदि फल सतह पर तैरता है या इसके विपरीत, तल पर स्थित होता है, इसका मतलब है कि मीठा व्यंजन तैयार नहीं है, और खाना पकाना जारी रखना चाहिए।

यदि जाम किण्वित है, तो मुझे क्या करना चाहिए? इसमें प्रसंस्करण का एक और शानदार तरीका है - एक स्वादिष्ट होममेड शराब खाना बनाना। तुम एक पत्थर के साथ दो पक्षियों को मारोगे: तुम्हारा काम व्यर्थ नहीं होगा और आप अतिरिक्त सुख प्राप्त करेंगे। इस मामले में शराब बनाने के नियम लगभग सभी जामुनों के लिए समान हैं। जैम को एक बड़े जार में डाल दिया जाना चाहिए, पानी जोड़ने के लिए, एक ही मात्रा, चीनी और थोड़ा किशमिश के बारे में। शुगर्स को मिश्रण का लगभग आधा गिलास 3 लीटर, और किशमिश की आवश्यकता होती है - लगभग 1 बड़ा चमचा

सभी मिश्रित, एक रबर के दस्ताने को जार पर रखा जाता है और तीन हफ्तों के लिए एक गर्म स्थान में कंटेनर डाल दिया। इस अवधि के अंत में, समाधान को फ़िल्टर किया जाता है, थोड़ा अधिक चीनी जोड़ा जाता है और पेय बोतलबंद है 2-3 महीने बाद, शराब तैयार है

अगर रास्पबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी से किण्वित जाम हो तो क्या करें? इस पर बाद में क्या चर्चा होगी

काले currant जाम से शराब

काले currant बेरीज आम तौर पर नहीं पीसा जाता है, लेकिन केवल विटामिन की रक्षा के लिए चीनी के साथ grinded। अगर भंडारण स्थान गलत तरीके से चुना गया है, तो यह इस कार्यक्षेत्र है जो अक्सर किण्वन के अधीन होता है तो, काली किशमिश से जाम भटक, क्या करना है? यहां, आपको यह भी पता नहीं है: परेशान या आनन्दित होना सब के बाद, currant जाम से यह एक शानदार सुगंधित शराब, जो घर पर तैयार करने के लिए आसान है मुड़ता है।

यदि जाम 1.5 लीटर है, तो ज्यादा गर्म पानी और 100 ग्राम दानेदार चीनी जोड़ें। चीनी की मात्रा थोड़ा बदल सकती है, यह सब कच्चा माल की मिठास पर निर्भर करता है। लेकिन चीनी डाल आवश्यक हो, यह किण्वन शुरू करने के लिए एक आवश्यक शर्त है क्षमता को गर्म स्थान में रखा जाता है, बैरी की तैयारी बेरी मैश के स्थान से निर्धारित होती है: यह सतह पर होना चाहिए। तरल को तैयार डिब्बे में फ़िल्टर्ड किया जाता है और शराब के परिपक्वता से पहले 3 महीने के लिए रखा जाता है। यदि संभव हो तो बैंकों को धोया और निष्फल होने की आवश्यकता होती है, ताकि सिरका नहीं मिल सके

तैयार उत्पाद में बादल होने से वाइन को रोकने के लिए एक वेग होता है बोतलों पर डालें, यह लचीला नलिका का उपयोग करके साफ होना चाहिए।

Blackcurrant जाम से शराब (2 नुस्खा)

यदि आपके पास पिछले साल का कालाकाल वाला जाम है, तो उसके गर्मियों में आप एक सुगंधित और सुंदर शराब तैयार कर सकते हैं। एक लीटर जाम के लिए आपको 2 लीटर पानी, 200 ग्राम चावल और 200 ग्राम नए अंगूर चाहिए। इन सभी उत्पादों को एक साफ ग्लास कंटेनर में रखें एक चावल भी अच्छा है - लंबी अनाज या गोल, यह महत्वपूर्ण नहीं है अंगूर को धोया नहीं जा सकता है, लेकिन इस मामले में आपको विश्वास होना चाहिए कि यह रसायनों द्वारा नियंत्रित नहीं था। खाना जलाए, जार की गर्दन पर एक रबड़ के दस्ताने डालें और एक अंधेरी जगह में व्यंजन डालें। एक तेज सुई के साथ दस्ताने में एक पंचर बनाने के लिए मत भूलना। किण्वन का अंत आपको गिरते दस्ताने बताएगा। लगभग 3 सप्ताह के बाद, समाप्त किए गए शराब को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जा सकता है।

रास्पबेरी जाम से शराब

रास्पबेरी जाम किण्वित था, मुझे क्या करना चाहिए? दोबारा, इस तरह के एक उत्पाद से शराब सिर्फ आश्चर्यजनक हो जाएगी! इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित अनुपात का पालन किया जाना चाहिए: 1 लीटर जाम में 1 लीटर पानी और किशमिश की 100 ग्राम की आवश्यकता होती है। एक सुविधाजनक जार मर्ज जाम और पानी में, जो कमरे के तापमान होना चाहिए, किशमिश जोड़ें। किशमिश को बेहतर नहीं धोना, यह किण्वन शुरू करने के लिए एक उत्प्रेरक के रूप में काम करेगा।

एक तंग ढक्कन के साथ बंद हुआ बैंक, लगभग 10 दिनों के लिए गर्म स्थान पर खड़ा होगा। तब सामग्री को फ़िल्टर्ड किया जाता है और फिर एक साफ जार में डाल दिया जाता है, जिस पर हम एक रबर दस्ताने डालते हैं। दस्ताने एक बार ओपल है, और तरल पारदर्शी हो गई है, शराब लगभग तैयार है। रबड़ ट्यूब का उपयोग करना, यह बोतलबंद है और लगभग 2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में लगाया गया है। इसे एक क्षैतिज स्थिति में बेहतर रखें, क्योंकि वाइन असली वाइन मैकर्स द्वारा संग्रहीत किया जाता है । यदि सबकुछ नुस्खे के अनुसार ठीक किया जाता है, तो परिणाम उच्च किस्म के वाइन के किले के 10-12 प्रतिशत होगा।

स्ट्रॉबेरी जाम की टिंचर

किण्वित स्ट्रॉबेरी जाम, क्या करना है? इस उत्पाद से आप पिछले नुस्खा का उपयोग कर शराब बना सकते हैं या टिंचर बना सकते हैं: 100 ग्राम वोदका को 1 स्ट्रॉबेरी जाम के चम्मच के साथ मिलाएं । हम एक दिन के लिए यह मिश्रण बनाए रखते हैं, और फिर वोदका का एक और आधा लीटर जोड़ें। एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए, आप वानीलिन को चाकू और साइट्रिक एसिड की नोक में जोड़ सकते हैं। टिंक्चर तैयार है

हमारे समय में किसी को आश्चर्यचकित करना बेहद मुश्किल है जैसे जैम के रूप में इस तरह के व्यंजन, सबसे विदेशी फल और जामुन से भी। लेकिन इस तरह के एक अप्रिय घटना का उपयोग, किण्वित उत्पाद के रूप में, अपने पक्ष में, और मेहमानों को स्वादिष्ट खुशबूदार शराब के साथ आश्चर्य है। आखिरकार, यह बताने के लिए जरूरी नहीं कि यह क्या था।

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