कैसे शराब स्टोर करने के लिए? तापमान, समाई और शराब भंडारण की स्थिति

मादक पेय अंगूर और अन्य फलों से पूरी दुनिया में उत्पादित कर रहे हैं। अलग अलग लोगों में अलग अलग स्वाद के लिए व्यंजनों, वे वंश को प्रेषित कर रहे हैं, नई प्रौद्योगिकियों के विकास के साथ संशोधित। नुस्खा है और इस प्रक्रिया के साथ साथ, महत्वपूर्ण बात यह शराब भंडारण की स्थिति है। जबकि दूसरों को पुरुषों की तुलना में लंबे समय तक रहते हैं, निर्माण की तारीख से तीन वर्ष - क्यों कुछ पेय एक के भीतर उपभोग के लिए उपयुक्त है?

क्या के समय निर्धारित करता है शराब का भंडारण?

कैसे शराब स्टोर करने के लिए? सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि किसी भी शराब - यह एक जीवित उत्पाद है कि साँस लेता है और लगातार अपने स्वाद और जैविक गुण बदल जाता है, यहां तक कि एक कसकर बंद बोतल में किया जा रहा है। यही कारण है कि इन पेय विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता है। शराब संरक्षण पर अवधि निश्चित कारकों से प्रभावित होता:

• विनिर्माण के लिए इस्तेमाल किया कच्चे माल की गुणवत्ता।
• पेय की ताकत।
• शराब भंडारण तापमान।
• प्रकाश।
• नमी शासन।
• शराब के लिए कंटेनर के निर्माण की सामग्री।

सौ साल का शराब - क्या है?

कई प्रसिद्ध वाइनरी के संग्रहणीय भंडार संग्रहालय टुकड़े, जो साल सौ एक के बारे में कर रहे हैं। इन दुर्लभ बहुत महंगे हैं और लागत बहुत मूल्यवान रचना है। शैल्फ जीवन शराब की अंगूर जिसमें से यह उत्पादन किया जाता है पर निर्भर करता है। कुछ किस्मों से पेय से है कि वे लगातार बेहतर हो लम्बी अवधि का सामना करने के लिए बाध्य कर रहे हैं। यह, उदाहरण के लिए, Chardonnay, कैबरनेट, और कई अन्य फ्रेंच किस्मों से पेय। उत्पाद परिपक्व की उच्च लागत के कारण, अक्सर युवा उपभोक्ताओं एक पेय खरीदने के लिए, और खुद को यह हो सका है और कैसे घर पर शराब की दुकान का फैसला किया है। स्टोर करने की क्षमता और की लंबी अवधि : दृढ़ वाइन शेरी, टाउकेई, Madeira। रेड वाइन में जोखिम और शेल्फ गोरों की तुलना में अधिक जीवन की अवधि।

स्पार्कलिंग वाइन, वरमाउथ - एक युवा प्राकृतिक मदिरा, जिसमें किण्वन प्रक्रिया विभिन्न गैसों या हर्बल सुई लेनी के अलावा द्वारा बाधित है। उनकी गुणवत्ता खराब नहीं है, लेकिन वे दो साल से अधिक की दुकान नहीं कर सकते हैं। एक ही फल और बेरी मदिरा, शराब के अलावा के बिना बनाया करने के लिए लागू होता है।

शराब भंडारण तापमान

उचित परिपक्वता और उम्र बढ़ने के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त - इष्टतम तापमान। तथ्य यह है कि अत्यधिक ठंड किण्वन प्रक्रिया को धीमा कर देती, तापमान बहुत अधिक है, इसके विपरीत, परिपक्वता में तेजी लाने और शराब इसकी गुणवत्ता बनाने के लिए समय नहीं है है। वहाँ सफेद और लाल शराब के भंडारण के लिए तापमान में अंतर। सबसे अच्छा प्राकृतिक के लिए 10 से 12 ^{डिग्री सेल्सियस के} लिए एक सीमा है , सूखी मदिरा 16-17 ° अनुमेय तापमान फिक्सिंग ^सी के लिए

एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु - तापमान, निरंतर होना चाहिए उल्लेखनीय दोलनों के बिना।

शराब कहां है?

सभी शराब उत्पादकों - और बड़े निगमों, और छोटे खेतों, विशेष शराब तहखाने से लैस। तथ्य यह है कि तापमान के अलावा, शराब एक विशेष नमी मोड की जरूरत है। कॉर्क शुष्क हवा पारित हो जाता है और पेय वाष्पीकरण। अत्यधिक नमी, नम और मोल्ड की गंध - गुणवत्ता शराब के दुश्मन के साथ लाइन में भी कर रहे हैं।

जो कि सभी की गंध को अवशोषित कर लेता वहाँ संग्रहीत किया जाता है, तो शराब शेल्फ व्यवस्थित किया जाना चाहिए ताकि वाष्पीकरण भी उस तक पहुंच नहीं किया - जो लोग सामान्य से तहखाने में शराब रखने के लिए निर्णय लेते हैं, यह याद है कि इस उत्पाद के लायक है।

पूरा आराम

कैसे सही ढंग से बोतलों में शराब स्टोर करने के लिए। लाइव पेय है कि परिपक्व और होल्डिंग अवधि के दौरान इसकी गुणवत्ता बदलता है, कंपन, आंदोलनों और झटके के सभी प्रकार के लिए बहुत संवेदनशील है। इतनी के रूप में रासायनिक प्रक्रियाओं के अवांछित त्वरण भड़काने के लिए नहीं बोतल के भंडारण के लिए निर्धारित, यथासंभव कम ले जाया जाता है। के बाद से वे भी धूल और मकड़ी के जालों धो नहीं किया!

बोतल के शराब cellars में, एक क्षैतिज स्थिति में संग्रहीत इतना है कि काग शराब के साथ संपर्क में लगातार है। गीले, यह ऑक्सीजन की बोतल, जो सिरका में ऑक्सीकरण और शराब के रूपांतरण की ओर जाता है में गिर नहीं होंगे। हालांकि, crusts शराब साँस लेने के लिए अनुमति देता है, लेकिन नहीं तो प्लास्टिक ट्यूब पर।

शराब के लिए सबसे अच्छा कंटेनर

नई प्रौद्योगिकियों, अर्थव्यवस्था के मुद्दों और पैकेजिंग का संबंध और वाइन बनाने के पर्यावरण के अनुकूल प्रसंस्करण। अलमारियों पर तेजी से इस तरह के रस के रूप में पेय अलग अलग आकार के बैग में पैक, पाए जाते हैं। खैर, यह देखने का एक आर्थिक बिंदु से काफी तार्किक है, इस तरह के पैकेज सस्ता, स्टोर और परिवहन के लिए आसान कर रहे हैं। सामग्री के समय के लिए के रूप में, इस तरह के कंटेनर में शराब एक साल से भी कम का कम तापमान पर संग्रहित किया जा सकता। अभी भी भंडारण के लिए सबसे अच्छा कंटेनर एक अंधेरे कांच की बोतल बनी हुई है।

पैकेट में शराब की गुणवत्ता के लिए के रूप में एक विवादास्पद मुद्दा है। कुछ ब्रांडों को इस तरह से पैक कर रहे हैं यह अच्छा गुणवत्ता वाइन है कि उपभोक्ताओं को मांग है। यह देशों में विशेष रूप से सच है, जहां शराब - दैनिक खपत का एक उत्पाद।

स्वादिष्ट भोजन, अच्छी शराब के प्रेमियों, शराब संग्रह के मालिकों, ज़ाहिर है, केवल बोतल, और यहाँ महत्वपूर्ण भूमिका सौंदर्य पक्ष द्वारा निभाई चुनें।

शराब और सूरज

अंगूर - सौर बेर केवल ऐसा क्षेत्र है जहां एक लंबे समय गर्म किरणों द्वारा सहलाया किया जा रहा है में होती है। उत्पाद की अंगूर से उत्पादित पहले से ही एक बहुत अलग जरूरतों है। सनी और चमकदार बिजली की रोशनी अवांछित प्रक्रियाओं है कि वाइन की गुणवत्ता को खराब की सक्रियता की ओर जाता है। अंधेरे कांच की बोतलें पेय में कुछ की रक्षा के लिए है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इसलिए, कमरे में शराब शेल्फ भंडारण के लिए चुने गए लगभग लगातार अंधेरे में होना चाहिए।

घर का बना शराब

घर में कई कारीगरों वाइन कि स्वाद लोकप्रिय ब्रांड में अवर नहीं हैं। तकनीकी प्रक्रियाओं और रहस्यों को अपने में से प्रत्येक के कुछ कर रहे हैं, भंडारण घर मदिरा औद्योगिक तहखानों के रखरखाव के नियमों से अलग नहीं है। आवश्यक शर्तों ही कर रहे हैं: तापमान निरीक्षण करने के लिए, प्रकाश और बाहरी odors से आवश्यक नमी, आराम और सुरक्षा को बनाए रखने। बेशक, शायद ही कभी आप आदर्श स्थितियों, घर पर यानी विशेष रूप से सुसज्जित शराब तहखाने को पूरा करेगा जहां। अक्सर एक तहखाने या एक कोठरी में घर का बना शराब पृथक स्थान स्टोर करने के लिए। अच्छा आधुनिक आविष्कार है कि छोटे उत्पादकों और बड़ा लेनेवालों में अधिक आम होता जा रहा है - शराब कैबिनेट।

तहखानों और शराब की एक बड़ी मात्रा ओक बैरल में संग्रहीत की बेसमेंट में। शटर गति और काकेशस के लोगों के बीच शराब की भंडारण की एक दिलचस्प तरीका है। kemry, जमीन में दफन - वे एक बड़े मिट्टी के जहाजों का उपयोग करें।

लंबी अवधि में यह कंटेनर जिसमें यह अंधेरे कांच की बोतलों में सही ठहराया है से शराब बांटना वांछनीय है। आदर्श - काग stoppers के साथ बोतलों में, यह बैंकों में संभव है (वहाँ अंधेरा पेंच प्लास्टिक सीमा निर्धारित नहीं होती)।

कैसे एक अपार्टमेंट में स्टोर करने के लिए

जो लोग शराब की लीटर की एक जोड़ी से अधिक स्टोर करने के लिए योजना बना रहे हैं के लिए सबसे अच्छा सलाह, निश्चित रूप से शराब के लिए एक विशेष कैबिनेट की स्थापना के लिए किया जाएगा। अफसोस, मानक फ्लैटों की गुंजाइश हमेशा संभव नहीं है, और इस तरह एक खुशी सस्ता नहीं है। किण्वन और शर्तों पकने के लिए पेय अपार्टमेंट सबसे उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन कुछ लीटर, एक उपयुक्त कंटेनर एक साधारण पट्टी में संग्रहित किया जा सकता में गिरा, फ्रिज में या एक अंधेरे कोठरी में। रसोई खिड़की के नीचे ठंड kladovochku - पुराने लेआउट के घरों में महान स्थानों है।

के बारे में प्लास्टिक की बोतलों भूलना! शराब, किसी भी अन्य की तुलना में अधिक तरल, विशेष रूप से स्वाद और इस सामग्री की गंध को बदलने। ऐसे में एक मशीन बोतल पेय जाया जा सकता है, और उसके बाद करीब है।

घरेलू उपकरण शराब

शराब की बोतलें की लंबी अवधि के भंडारण के लिए विशेष अलमारियाँ घरों, जिसका स्वयं मालिकों पारखियों और अच्छी वाइन के प्रेमियों पर विचार में एक लंबे समय के लिए किया जाता है। शराब मामले पारंपरिक रेफ्रिजरेटर के साथ कोई संबंध नहीं है। एक निरंतर वांछित तापमान बनाए रखने के अलावा, वे पूरी तरह से जलवायु नियंत्रण कार्य करते हैं। शराब की बोतलें यहाँ पूरा बाकी है, एक निश्चित नमी और अंधेरे में हैं। इस तरह की एक बात - जो इस तरह मात्रा है कि एक बड़ी शराब तहखाने का निर्माण होगा में थोक में शराब खरीदने के लिए पसंद करते हैं, या अपने स्वयं के उत्पादन करता है, लेकिन नहीं उन लोगों के लिए।

एक खुले शराब रखने के लिए कैसे

कि, कहाँ, क्या और कैसे एक लंबी अवधि के लिए बने शराब स्टोर करने के लिए, यह पहले से ही स्पष्ट है के बारे में। अवशेष अनुत्तरित प्रश्न: शराब की एक खुली बोतल के साथ क्या करना है? कैसे करता है लाइव पेय पर्यावरण तक पहुँच गया है कि? एक बार जब बोतल हवा है, ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू होता है, गुणवत्ता पेय धीरे-धीरे सिरका में बदल जाता है। शराब का अधूरा बोतल तुरंत काग सील किया जा करने की जरूरत है। यह नीचे ऑक्सीकरण धीमी हो जाएगी, लेकिन शराब पूरी तरह से बचाने के लिए नहीं है।

किसी से भी तेज मदिरा जीर्णता स्पार्कलिंग में आते हैं। , 4 घंटे, 24 अप करने के लिए करता है, तो अच्छी तरह बंद - खोलने के बाद उनके जीवन। सफेद, गुलाबी, प्रकाश लाल मदिरा तीन दिनों के लिए अपने स्वाद बरकरार रहती है। घने लाल पेय स्वाद पाँच दिन तक कोई परिवर्तन को खुश कर सकते हैं। खुली स्थिति में सबसे लंबे समय तक दृढ़ और मीठी मदिरा सहेजे जाते हैं। ऑक्सीकरण शराब और चीनी का विरोध। मदीरा, शेरी, बंदरगाह और संरचना में उनके अन्य भाई को उसके मूल रूप सप्ताह में रहते हैं।

शेल्फ पंक्तियों का विस्तार करने के लिए कैसे

सबसे पहले, खोल दोष ठंड की जरूरत है। ऑक्सीकरण कम तापमान पर धीमा। अन्यथा यह अपनी पूरी गुलदस्ता जानकारी नहीं देगी - इससे पहले कि रेड वाइन पीने पहले से निकाल दिया जाता है कमरे के तापमान को गर्म करने के लिए बस भूल नहीं है।

कुछ ही समय के लिए, लेकिन अभी भी अवधि शराब एक विशेष उपकरण के साथ विशेष वैक्यूम stoppers या जोड़ने गैस मदद करने के लिए विस्तार।

आप एक कंटेनर छोटे में पेय अवशेषों डालना कर सकते हैं, अच्छी तरह बंद। शराब शीर्ष करने के लिए कंटेनर को भरने चाहिए, ताकि कोई जगह हवा नहीं थी।

अगर आप ड्रिंक पीने के लिए नहीं होता है, और एक दया डाला क्या करें? बहुत महंगा - यह स्पष्ट है - अच्छी वाइन। उन्हें खाना पकाने में उपयोग करें। ऑक्सीकरण शराब - मांस के लिए सबसे अच्छा अचार, और न केवल। आपको लगता है कि महिमा इतालवी और फ्रांसीसी भोजन? यह सही है - शराब और शराब सिरका के निर्माण में इस्तेमाल करते हैं।