कैसे एक अमीर और स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए घर में एक कान उबाल लें

सामान्य रूप से, घर पर सूप खाना पकाने पूरी तरह से सही नहीं है, चूंकि यह सबसे सफल पकवान ताजा पकड़े मछली (यहां तक कि अगर यह छोटा बैल या कार्प है) से हिस्सेदारी पर प्राप्त किया जाता है। लेकिन अगर यह पता चला है कि कोई आग नहीं है, कोई बॉयलर नहीं है, तो आप एक पारंपरिक कुकर और सॉस पैन के साथ इस डिश के एनालॉग को पुन: उत्पन्न करने का प्रयास कर सकते हैं।

घर में एक कान उबाए जाने के बारे में समझने के लिए, आपको एक नुस्खा चुनें। वास्तव में, वे इतने सारे नहीं हैं, लेकिन तैयारी के कुछ अंतर और बारीकियां हैं, इसलिए अग्रिम में निर्धारित करना बेहतर है इस पकवान को तैयार करने के इच्छुक, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि मछली को भी सही ढंग से चुना जाना चाहिए सूप बनाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प पिकिपर्च, पर्च या रफ है, और स्टर्जन या सैल्मन नहीं, जैसा कि कुछ सोचते हैं सबसे खराब स्थिति में, कार्प या क्रूसियन कार्प आ सकते हैं। या आप मछली की कई प्रजातियां ले सकते हैं

एक कान उबालने के बावजूद , घर पर इसे तामचीनी व्यंजनों में किया जाना चाहिए और न्यूनतम गर्मी पर। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान पकवान के साथ पकवान को कवर न करें। यहां तक कि क्लासिक नुस्खा में, वोदका का उपयोग किया जाता है, जो डिश पारदर्शिता और विशेष स्वाद देता है। जो लोग स्पष्ट रूप से शराब का सेवन नहीं करते हैं, इस घटक को बाहर रखा जा सकता है, लेकिन स्वाद पूरी तरह से "सही" नहीं होगा

घर पर एक बुनियादी नुस्खा के साथ कान कैसे उबाल लें

एक किलोग्राम मछली (सर्वोत्तम पर्च) में 2.5 लीटर पानी, 70 मिलीलीटर वोदका, सब्जियां (2 प्याज, 1 गाजर, अजमोद रूट और 4 आलू), मसाले (बे पत्ते, काली मिर्च), एक चम्मच मक्खन, नमक, डिल ।

सब्जियों के साथ एक डिश तैयार करना शुरू करो आलू, गाजर और अजमोद को साफ किया जाता है और क्यूब्स में कट जाता है। आलू और प्याज उबलते पानी (छील में पूरी तरह से) के लिए भेजा जाता है, 10 मिनट के लिए उबला हुआ होता है, फिर शेष सब्जियां जोड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके दौरान वे मछली तैयार करते हैं। यह साफ होना चाहिए, धोया जाता है, कई भागों में कट जाता है, सिर और पूंछ काटने के बिना।

एक बार जब सब्जियां तैयार होंगी तो कान को नमकीन किया जाना चाहिए, वहां मछली भेजें, मसाले जोड़ें और 15 मिनट के लिए पका लें। फिर वोदका डालना, मक्खन जोड़ें, प्याज, काली मिर्च और बे पत्तियों को पकड़कर गर्मी से हटा दें। कटा हुआ डिल के साथ परोसें।

कैसे पेंगासियस के पट्टिका से घर पर एक कान पकाने के लिए

वास्तव में, यह काफी कान नहीं है, बल्कि एक मछली सूप है। सब के बाद, यदि आप इसे एक मछली पट्टिका से बनाते हैं, और पेंजेसियस से भी अधिक, तो परिणाम पूरी तरह से अलग होगा, शास्त्रीय संस्करण के साथ कुछ नहीं करना होगा। लेकिन शहरी परिस्थितियों में उपयुक्त मछली कभी-कभी मिलना मुश्किल हो सकती है, इसलिए आपको कल्पना करना और प्रयोग करना होगा।

पेंजेसियस के आधा किलो में 2 लीटर पानी, नमक, स्वाद के लिए मसाले, बहुत सारे सब्जियां (डिल, अजमोद), साथ ही साथ सब्जियां - कुछ आलू, एक गाजर और एक प्याज लेना चाहिए। पहले आपको पानी उबालकर, मसालों और नमक को जोड़ने की जरूरत है। सभी सब्जियां साफ कर दी जाती हैं, सूक्ष्मता कटाई जाती हैं और निम्नलिखित आदेश में कान को भेजा जाता है: प्याज, गाजर, आलू। प्रत्येक घटक के बाद, सूप को फिर से उबाल करना चाहिए। सब्जियां लगभग 15 मिनट तक खाना बनाती हैं, जिसके दौरान वे मछली तैयार करते हैं - वे धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं, और फिर उन्हें कान में भेजते हैं और जितना वे करते हैं उतना खाना खाते हैं।

जब मछली तैयार हो जाती है, तो आपको डिश की कोशिश करनी चाहिए और यदि आवश्यक हो तो नमक, कटा हुआ सब्जियां जोड़ दें और इसे बंद करें। पकवान को 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए। और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि मछली सूप कैसे उबाल लें और किस खाद्य पदार्थ का उपयोग करें, मुख्य बात यह है कि यह एक अच्छे मूड और सफलता में विश्वास के साथ करे।