मछली चाबुक: नुस्खा

लगातार आकार में रहने और एक पतला आकृति रखने के लिए, सबसे पहले आपको सही खाने की ज़रूरत है सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक, जो किसी व्यक्ति के आहार में काफी सामान्य होना चाहिए, वह मछली है सब के बाद, इसके गुण मांस से नीच नहीं हैं, इसके अलावा, यह विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। मछली का एक और सकारात्मक गुण है, जो निश्चित रूप से गृहिणियों को खुश करेगा - खाना पकाने में आसानी और विविधता, साथ ही एक कोमल और सुखद स्वाद। इस लेख में हम विस्तृत रूप से मछली की चाबुक तैयार करने के साथ-साथ कुछ रहस्यों को भी विस्तार से देखेंगे जो इस व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी बनाने में मदद करेंगे।

कटलेट के लिए किस प्रकार की मछली चुनने के लिए

खाना पकाने के लिए मछलियां मछली और समुद्र दोनों में फिट बैठते हैं। यह गुलाबी सैल्मन, हलिबूट, कॉड, पोलक, पाइक, पेलेगास हो सकता है, यह महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि मुख्य उत्पाद बहुत सूखी नहीं है, लेकिन वसा भी नहीं है।

मछली क्रेशेट्स, जिसका नुस्खा आसान नहीं है, यह बड़ी किस्मों से पकाने के लिए अधिक अनुकूल है, ताकि इससे सभी हड्डियों को निकालना आसान हो सके। मांस की चक्की में पीस या मोड़ की तुलना में इस तरह की मछली को छोटे टुकड़ों में बेहतर कटाया जाता है, इसलिए यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

इस घटना में कि एक छोटी मछली रेफ्रिजरेटर में "फंस" होती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मांस की चक्की में कई बार मांस को मोड़कर, खाना पकाने के बाद पकवान में मौजूद हड्डियों को महसूस नहीं किया जाएगा। और ठंडे पानी के तहत मांस के चक्कर को कुल्ला, सजातीय होने के लिए भरने के क्रम में

ठीक से मछली कैसे करें

अगर मछली जमे हुए है, तो इसे पूरी तरह से डूबे होने तक कमरे के तापमान के पानी के साथ एक गहरी कटोरे में रखें। साथ ही, माइक्रोवेव ओवन में मछलियों को जल्दी से मुरझाना संभव है ।

तैयार-टू-कट उत्पाद पानी चलने के दौरान कुल्ला और थोड़ा सूखा है, फिर आप अपने तत्काल कटौती के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक तेज चाकू के साथ, पहले पेट पर पंख कट कर। उसके बाद, तराजू से मछली को साफ करें, यदि कोई हो। इसके बाद, सभी अंदरूनी को साफ करना शुरू करें ऐसा करने के लिए, गलियों की तर्ज पर, एक चीरा बनाना और पेट को उजागर करना, सभी आंतों और काले रंग की फिल्म को हटा दें।

इसके बाद, पानी चलने के दौरान मछली को कई बार धो लें।

कैसे एक पट्टिका पर मछली काटने के लिए

फिश कॉक्स सबसे अच्छा पट्टियां से पकाया जाता है, खासकर यदि आपके घर में छोटे गोरमेट्स चलते हैं। ऐसा करने के लिए, मछली को गेटिंग करने के बाद, व्यवस्था करें ताकि पूंछ आपको सीधे दिख सके। चाकू की नोक के साथ, सिर से पूंछ की दिशा में, ध्यान से पीठ के केंद्र के किनारे पर रिज काट कर। इसके बाद, पसलियों और पट्टियों के बीच चाकू को स्लाइड करें, इसे थोड़ी ढलान के नीचे रखें अपने हाथ से मछली पकड़ो और चीरों बनाने, ध्यान से पसलियों से पसलियों को अलग करना। इसके बाद, धीरे से अलग भाग उठाएं और पूंछ पर आगे बढ़ें। आपके पास एक कमर हिस्सा होना चाहिए इसके बाद, दूसरी पट्टिका के अलगाव को आगे बढ़ें, एक ही काम करना।

भराई में क्या जोड़ा जा सकता है

छोटी मछली कीमाई वाली छड़ें, कम वसा वाले किस्मों से बनाई जाती हैं, यदि आप कम से कम मार्जरीन या मक्खन जोड़ते हैं तो यह अधिक रसदार हो जाएगा। इस मामले में कुछ गृहिणियों का उपयोग चरबी, कह रही है कि यह कटलेट सुगंधित और रसदार हो जाता है आप तेल जोड़ सकते हैं और बिटलेट बनाने के दौरान, बीच में एक छोटा सा टुकड़ा लगा सकते हैं। यदि ये उत्पाद हाथ में नहीं हैं, तो आप सामान्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

चिपचिपा सुनिश्चित करने के लिए पकवान में ब्रेड जोड़ा जाता है, हालांकि कुछ रसोइयों का कहना है कि अंडे इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। सचेतक पूरी तरह से बारी करने के लिए, कल या बासी रोटी लेने के लिए आवश्यक है । भाग कीमा बनाया हुआ मछली का एक तिहाई होना चाहिए। यह राय है कि दूध में रोटी को भिगोया जाना चाहिए, यह गलत माना जाता है, पानी में इसे करना अधिक उपयुक्त होता है

प्याज एक अचार के रूप में उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए।

अगर कोई रोटी नहीं है तो सूजी का उपयोग किया जाता है एक किलो कीमा बनाया हुआ मछली को एक बड़ा चमचा चाहिए। इसके बाद, कटलेटों को ग्रिट्स स्पेल करने के लिए कई घंटे खड़े होने दें।

मछलियां थोड़ा सा टुकड़ा, जो तस्वीरों के साथ खाना पकाने में मदद मिलेगी, बहुत नाजुक और स्वादिष्ट होगी यदि आप सब्जियां जोड़ते हैं - गाजर, आलू, गोभी - कीमा बनाया हुआ मांस में।

केकड़ों को भी एक असामान्य स्वाद और सुगंध के रूप में जोड़ना होगा, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस मामले में इसे अधिक उत्पादित न करें ताकि मुख्य उत्पाद का स्वाद न हो।

यह ब्रेडक्रंब और चोकर में मछली की छड़ को पैन करना बेहतर होता है, जिससे उन्हें विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियां जोड़ती हैं, इस कटलेट के लिए धन्यवाद एक स्वादिष्ट परत के साथ कवर किया जाएगा और एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेंगे। यदि ऐसा उत्पाद उपलब्ध नहीं है, तो आप सामान्य गेहूं या चावल के आटे में पैन कर सकते हैं ।

ठंडक

कुक और अनुभवी गृहिणियों ने मिट्समेट और सभी इस्तेमाल की जाने वाली वस्तुओं को सूट करने की सलाह दी - बिटलेट खाना पकाने से पहले एक चाकू, एक कटोरा, एक चम्मच आदि। यह आपके कटलेट कोमलता और समरूपता देगा।

मछली केक बनाने से पहले, अपने हाथों को पानी में मिला दें ताकि वे आपके हाथों पर चिपक न दें।

मछली कीमा बनाया हुआ मांस हिलाने का रहस्य

विडंबना यह है कि, हमारे घर के कई सुविधाजनक उपकरणों की उपलब्धता के बावजूद कई गृहिणियां अपने हाथों का उपयोग करने की सलाह दी गई हैं। हां, हां, केवल उनकी मदद के साथ ही मिठाई के लिए आवश्यक लोच और उपज मिलेगा।

इसलिए, हमने मछली केक को खाना बनाने के सभी रहस्यों और तरीकों की जांच कर ली है, अब हम सीधे स्वादिष्ट और सुगंधित कटलेट के बहुत व्यंजनों में जा सकते हैं।

सॉस के साथ ओवन में थोड़ा सा मछली

हमें 1 किलो कीमा बनाया हुआ मछली, 1 चिकन अंडे, 2 प्याज, कल या बासी रोटी के 2 स्लाइस, टमाटर सॉस या रस के 1.5 कप, 1 लाल घंटी काली मिर्च, मक्खन, नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया: पानी में रोटी डाल दीजिए और एक प्याज के साथ इसे अच्छी तरह से सोखें, मछली या पिलटेट करें, मांस की चक्की के माध्यम से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। भराई करने के लिए, अंडे, लथपथ ब्रेड, नमक, काली मिर्च और गीले हाथों से, मक्खन के एक टुकड़े पर उस जगह के बीच, फ्लैट बॉल बनाएं।

ओवन को पहले से गरम करें और बिट्स के साथ पका रही ट्रे रखें। 10-15 मिनट के लिए सेंकना तक एक सुंदर क्रस्ट का गठन होता है। और जब छोटे टुकड़े बेक किए जाते हैं, तो सॉस पकाना। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर में दूसरे बल्ब को पीस लें, इसे पीली हुई मिर्च और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। कटलेट को सॉस के साथ डालें और कुछ और मिनटों के लिए ओवन में डाल दें।

चावल के साथ मछली गेंदों, ओवन में पकाया जाता है

हमें जरूरत है: 1 किलोग्राम किसी भी मछली का पट्टा, 1 कप आम चावल, 1 गिलास क्रीम, 2 बड़े प्याज, 4 चम्मच मक्खन, 7 चम्मच। आटा, नमक, काली मिर्च

तैयारी: चावल को उबाल लें ताकि यह चिपचिपा हो जाए, एक ब्लेंडर में फ़ैललेट्स और प्याज काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। परिणामस्वरूप भरने के लिए, चावल, मक्खन जोड़ें, जो पहले पिघल, काली मिर्च और नमक के साथ, छोटे टुकड़ों के रूप में बने होते हैं और उन्हें पका रही चादर में रखिये, वनस्पति तेल से पूर्व चिकनाई। वसा का गठन किया जाता है इससे पहले 10 मिनट के लिए एक preheated ओवन में cutlets रखो। इसके बाद, वसा निकालें, इसे शांत करें और वहां क्रीम जोड़ें। हिलाओ और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सेम डाल दें। एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें

कैसे सब्जियों के साथ मछली गेंदों पकाने के लिए

हमें इसकी आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम मछलियां, 2 प्याज, 2 छोटे आलू, 1-2 मध्यम गाजर, 100 ग्राम। गोभी, 1 अंडा, मक्खन, वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब या चोकर, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया: फ़िललेट्स और प्याज एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं या ब्लेंडर में काटती हैं, अंडा जोड़ें आलू और गाजर एक छोटे से भट्टी पर उबालें और रगड़ो, कुछ मिनट के लिए उबालने के पानी में गोभी का एक छोटा सा भाग रखो, फिर एक ब्लेंडर में काटना या काट लें। भरने के लिए सभी सब्जियां जोड़ें नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंबों के साथ भरपूर मात्रा में छिड़कें। हाथों को हिलाएं और छोटे कटलेट बनाएं, जो बीच में मक्खन के एक टुकड़े पर होता है। उसके बाद, फ्राइंग पैन को गर्म करें और दोनों पक्षों पर सेम को भूनें। यदि एक इच्छा है, तो आप शीर्ष पर ठीक पनीर छिड़क कर सकते हैं।

बहु-जोड़ी वाले स्टोर में बीन्स, मशरूम और सॉस के साथ बीन्स

मछली थोड़ा सा टुकड़ा, जिसमें से नुस्खा काफी सरल है, आप सेम के साथ पकाना कर सकते हैं। यह व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के प्रेमियों से अपील करता है।

हम की जरूरत है: 1 किलो मछली fillets, हरी बीन्स 600 ग्राम, मशरूम (champignons) 600 ग्राम, कल सफेद रोटी, एक गिलास दूध, अंडे, सूखी सफेद शराब के 350 मिलीलीटर, 2 बड़े प्याज, नमक, काली मिर्च।

सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच आटा, 2 मध्यम गाजर, 2 छोटे प्याज, मछली शोरबा।

खाना पकाने की प्रक्रिया: एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ पट्टिका स्क्रॉल करें, पानी, अंडे, काली मिर्च, नमक में रोटी का ब्रेड जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और मोची बनाते हैं। उन्हें मल्टीवार्क के तल पर रख दें, वनस्पति तेल के साथ पूर्व चिकनाई। उन दोनों के बीच, कटा हुआ मशरूम और स्ट्रिंग बीन्स रखें। मल्टीवार्क में शराब और पानी डालो, उन्हें तीन तिमाहियों के लिए क्वार्टर कवर करना होगा ढक्कन बंद करें और 5 मिनट के लिए "कुछ के लिए स्टीमिंग" सेट करें। इसके बाद, शोरबा को निकालें और सॉस पकाना। ऐसा करने के लिए, आटा, शोरबा, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर मिलाएं। कुछ और मिनटों के लिए छोटे टुकड़े और भाप डालें।

निश्चित रूप से, कई कटलेट्स, फिश बिट्स, क्योंकि वे केवल स्वादिष्ट और उपयोगी नहीं हैं, लेकिन इसमें न्यूनतम कैलोरी भी शामिल है। इसके अलावा, सूअर का मांस और अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, मछली व्यंजन अच्छी तरह अवशोषित होते हैं, इसलिए वे बच्चों के लिए तैयारी के लिए अच्छे हैं।