मेयोनेज़ दुबला सरल और स्वादिष्ट है

मेयोनेज़ एक ठंडा सॉस है, जो क्लासिक नुस्खा के अनुसार, वनस्पति तेल, योल, नींबू का रस (सिरका), चीनी, नमक, सरसों और अन्य मसालों शामिल हैं। आज के लिए यह सॉस दो सौ से अधिक वर्ष पुराना है। इसका मूल नाम "साल्सा माहोनसा" या "माओन सॉस" जैसा लगता है मूल का इतिहास शहर के फ्रांसीसी आक्रमण की अवधि में मेनोर्का द्वीप पर स्थित मुख्य शहर महॉन के शहर के बारे में बोलता है। तब से, लंबे समय तक इस सॉस को दरबारियों और सरल किसानों की मेज पर मजबूत हो गया है। नुस्खा हमारे दिनों में लगभग उसी के रूप में आया है जैसा कि यह था।

मेयोनेज़ तैयार करना मुश्किल नहीं है ऐसा करने के लिए, आपको सख्ती से नियम का पालन करना चाहिए - कमरे के तापमान पर योलों का उपयोग तह से रोकने के लिए करें। अगर, आखिरकार, अंडे घुमावदार होते हैं, गर्म पानी के कुछ बूंदों में डालें और फिर नुस्खा का पालन करें। पकाया मेयोनेज़ सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर में जमा है इस मामले में, मेयोनेज़ तीन और दिनों के लिए उपयुक्त होगा।

मेज पर हमेशा रास्ता मेयोनेज़ सॉस है। क्लासिक मेयोनेज़ के लिए नुस्खा में उत्पाद के तीन सौ मिलीलीटर का उत्पादन होता है और तैयारी का समय पन्द्रह मिनट होता है।
सामग्री: दो योर, दो सेंट सरसों के एक चम्मच, वनस्पति तेल और सेंट के तीन सौ मिलीलीटर सिरका या नींबू का रस का एक चम्मच

अच्छी तरह से डालो और काली मिर्च योरों। सरसों और झटके में जोड़ें हरा देना जारी रखें, ड्रॉप पर तेल डालना जब मिश्रण मोटी हो जाता है, तो एक पतली धारा में तेल डालो। वनस्पति तेल के आधा मिश्रण के पहले से ही मिश्रण में है, मोटा होना अधिक होना चाहिए और कोरोला का निशान सतह पर रहेगा, और मिश्रण अलग नहीं होना चाहिए।

मारो, सिरका या नींबू का रस जोड़ें, और फिर - शेष वनस्पति तेल यदि बहुत अधिक मेयोनेज़ निकल गया है, तो आप इसे गर्म उबला हुआ पानी से पतला कर सकते हैं। और स्तरीकृत मेयोनेज़ सॉस में प्रवेश करने के लिए, मिश्रण को सजाते हुए, धीरे-धीरे एक ताजा जर्दी। यह मिश्रण "गोंद" में मदद करेगा

मेयोनेज़ दुबला अपनी तैयारी में साधारण मेयोनेज़ से अलग है इसे बनाने के लिए आपको ज़ोर के स्थान की आवश्यकता है - आटा, और बाकी में - एक ही सामग्री मेयोनेज़ दुबला तैयार करने के लिए, पहले आपको एक छलनी के माध्यम से गेहूं के आटे को छानने की आवश्यकता होती है और सेंट की एक जोड़ी के साथ पतला होता है पानी की चम्मच आटा को भंग करने के लिए अच्छा है ताकि कोई गड़बड़ न हो। उसके बाद, एक धीमी आग पर गर्मी और उबाल को उबाल लें, कभी-कभी उबालें। फोड़ा होने के बाद, आपको आग से हटाना और थोड़ा शांत करना होगा। जबकि अगले मेयोनेज़ शांत हो जाता है, वनस्पति तेल मिलाकर, आप सरसों, नींबू का रस या सिरका के साथ कटोरे में जैतून का सेवन कर सकते हैं। वांछित मसाले जोड़ें सभी अच्छी तरह से मिश्रण आप थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं मिश्रण के बाद, धीरे-धीरे ठंडे आटे में जोड़ें। जब तक एक सजातीय द्रव्यमान का गठन नहीं किया जाता है, तब तक सब कुछ ठीक से मिश्रण करें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम गति पर)। एक समान द्रव्यमान के गठन के बाद, मेयोनेज़ दुबला उपयोग के लिए तैयार है।

अभी भी बहुत ही स्वादिष्ट फ्रेंच लहसुन मेयोनेज़, या इसे "एओओली" भी कहा जाता है, मछली के व्यंजनों के एक अनिवार्य सहयोग है, सलाद युक्त अवकादा और तली हुई सब्जियां हैं। उसका नुस्खा क्लासिक ग्रेवी या मेयोनेज़ दुबला के लिए नुस्खा के रूप में सरल है। सामग्री मुख्य व्यंजन के समान होती है, केवल दो लहसुन के लौंग जोड़े जाते हैं।

जब खाना पकाने के लिए ये समान होते हैं, तो जब जौहरों को सजाते हुए और सरसों के साथ मिश्रण करते हैं, तो लहसुन को मिश्रण में जोड़ें। प्रारंभिक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है (आप इसे ठीक धूसर पर मिटा सकते हैं)। अगला, मक्खन, नींबू का रस या सिरका जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान को लाने के लिए सभी झटके एओली तैयार है

मेयोनेज़ सॉस में, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं, इसलिए आपको हर बार सॉस का एक नया स्वाद मिलेगा। आप विभिन्न प्रकार के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं अब किराने की दुकानों में वर्गीकरण, सब्जी, जैतून का तेल, अंगूर के बीज का तेल, फ्लेक्सीसेड तेल, कद्दू और अखरोट का तेल, देवदार तेल और अन्य के अलावा प्रदान करता है।