भेड़ के बच्चे के साथ रिसोट्टो पकाने के लिए कैसे

पुलाव में मुख्य व्यंजन से एक माना जाता उज़्बेक भोजन। ऐसा लगता है कि वह लंबी और कठिन तैयारी कर रहा था। कोई वास्तविक तैयार करने के लिए उज़्बेक पुलाव मेमने की, आप बारीकियों का एक बहुत विचार करने और बारीकियों से कुछ पता होना चाहिए। नतीजतन, हर महिला एक विशेष चावल, जो अपनी ही अद्वितीय स्वाद है तैयारी कर रहा है। इस स्वादिष्ट और खुशबूदार व्यंजन तैयार के विभिन्न तरीके हैं।

आदर्श रूप में उज़्बेक पुलाव एक कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम और गोल तह के साथ कड़ाही में एक खुली आग पर किया भेड़ का बच्चा। बेशक, शहर "बचाए" "कबाब में" के रूप में यात्रा करते रहते हैं - एक अच्छा विचार। लेकिन ज्यादातर मामलों में यह एक बिजली या गैस स्टोव पर घर पर पुलाव किया जाता है। कज़ान दौर नीचे एक hotplate पर डाल करना मुश्किल है। लेकिन अगर आप एक विशेष अंगीठी खरीद सकते हैं, जिसमें बाहर फ्लैट और दौर के अंदर के नीचे। मुख्य शर्त: व्यंजन एक मोटी नीचे होना चाहिए।

कैसे पुलाव पकाने के लिए भेड़ के बच्चे की? इस मटन के 0.5 किलोग्राम की आवश्यकता होगी, चावल 1 किलो, गाजर का 0.5 किलो, प्याज सिर 5, वसा की 250 ग्राम (तेल इस्तेमाल किया जा सकता है)। और मसालों - नमक, दारुहल्दी, काली मिर्च और जीरा।

100 डिग्री तक गर्म करने के लिए कुकवेयर। तापमान उपाय निश्चित रूप से मुश्किल है। लेकिन यह उदाहरण के लिए, पानी की एक बूंद के साथ जांच करने के लिए संभव है। पानी जल्दी से वाष्पित हो, तो यह वसा या तेल का प्रसार करने के लिए संभव है। आप चरबी में भेड़ के बच्चे की पुलाव पकाने के लिए जा रहे हैं, यह छोटे क्यूब्स में काट किया जाना चाहिए और cracklings साथ गर्म हो। जब तक भूरा धुआं दिखाई (हुड के बारे में भूल नहीं है!) होगा फैट, समय से पहले उबालने के लिए की आवश्यकता होगी। इसके बाद आग ढील किया जाना चाहिए, और धुआं धीरे-धीरे को चमकदार शुरू होता है। फिर गर्म वसा में नमक की एक चुटकी फेंक देते हैं। आप इसे सही है, तो आप एक दुर्घटना सुनते हैं। इसके अलावा, नमक के स्थान पर 10-15 सेकंड के लिए दोस्त बल्ब रखा जा सकता है। यह सुनिश्चित करना है कि वसा स्वाद कड़वा नहीं करता है। साथ ही, वसा में हानिकारक पदार्थ बेअसर।

तब वसा प्याज, कटा हुआ छल्ले में फेंक देते हैं। अब व्यंजन की तैयारी में महत्वपूर्ण क्षणों में से एक आता है। पूरे मुद्दा यह है कि हम इस समय खस्ता छोड़ना नहीं चाहिए जब प्याज लाल हो जाता है, और जलाने के लिए समय नहीं है। आप इस समय चूक जाते हैं तो चावल स्वाद कड़वा होगा। तक पहुँचने एक बार प्याज "शर्त" वांछित, मांस, क्यूब्स में काट रखी। जब मांस अच्छी तरह से ढंग है, गाजर, स्ट्रिप्स में कटौती जोड़ें। यह हाथ से रगड़ लिए बेहतर है, लेकिन यह संभव है और एक मोटे कश पर है। उत्पादों मध्यम आंच आधे से अधिक जब तक भून की जरूरत है।

उसके बाद, पानी की एक कटोरी में डाल थोड़ा सारी सामग्री को कवर करने के लिए। जैसे ही सॉस उबाल के रूप में, नमक और मसाले जोड़ें। फिर गर्मी और रोगी को कम। ग्रेवी 25-30 मिनट के लिए उबाल छोड़ दिया जाना चाहिए।

अंत में कुछ चावल डालने की पल आया था। चावल, अच्छी तरह से धोया, ग्रेवी पर समान रूप रखी। यह कुछ भी मिश्रण करने के लिए आवश्यक नहीं है! फिर ध्यान से पानी डाल, "परत" अपनी सीटों में ही रहना चाहिए। पानी थोड़ा के बारे में 2 सेंटीमीटर से चावल के स्तर से ऊपर होना चाहिए। उसके बाद आप उच्च पर बर्नर डाल करने के लिए की जरूरत है। और पुलाव के लिए इस तरह के एक उच्च गर्मी पर खाना बनाना जब तक सब पानी सुखाया गया है। तो फिर तुम एक न्यूनतम करने के लिए गैस को कम करने और एक ढेर के रूप में एक लकड़ी के चम्मच के साथ चावल इकट्ठा करने के लिए की जरूरत है। "हिल्स" एक लकड़ी के चम्मच के दूसरे छोर पर कई स्थानों में छेद किया जाना चाहिए। इसके बाद, 20-25 मिनट के लिए चावल को कवर किया। जब मेमने की पुलाव पकाया, यह एक अच्छा मिश्रण होना चाहिए। मांस, शीर्ष पर रखा है जब एक मेज के लिए आवेदन किया गया है। एक साइड डिश के रूप में आप ताजा सब्जियों की सलाद का उपयोग कर सकते हैं।

इस व्यंजन की तैयारी में, यह कुकर पर आग की शक्ति का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है। पुलाव आग पर पकाया जाता है, यह तापमान को विनियमित करने के लिए बहुत मुश्किल है।

भेड़ के बच्चे की पुलाव, नियमों के अनुसार पकाया, दो और एक आधे घंटे है। के रूप में ज्यादा समय नहीं कर सकते हैं हर महिला आवंटित करने के लिए। आमतौर पर, काटने के सभी चरणों। हालांकि, परिणामों बहुत अलग है, और बदतर के लिए कर रहे हैं।