असली उज़्बेक पुलाव पकाने।

रियल उज़्बेक पुलाव - बस एक भोजन नहीं है। यह एक कला है, एक भी कहते हैं, एक उत्कृष्ट कृति, निर्माण, जिनमें से बहुत समय लेता है। इसलिए, उज़्बेक पुलाव पकाने, धैर्य है और अपने आस्तीन रोल के लिए निर्णय लेने।

स्व खाना पकाने की प्रक्रिया मुख्य घटक, अर्थात् सही चावल किस्मों के चयन के साथ सीधे शुरू होता है। यह कैसे करना है? हम तरीके कि मध्य एशिया के स्थानीय लोगों का इस्तेमाल किया उपयोग करें। विकल्प एक - चावल का एक मुट्ठी भर लेते हैं और आपकी मुट्ठी में यह निचोड़ करने के लिए। बाद मुट्ठी तनाव के अंतर्गत नहीं है, यह चावल टूटा से कितने अनाज पर ध्यान देना आवश्यक है। घटना में है कि टूट कणों की संख्या काफी बड़ी है, इस तरह के एक आंकड़ा हम पूरी तरह से अनुचित है। दूसरा विकल्प - सिर्फ एक अनाज नाश्ता। यदि यह आधे में तोड़ दिया, तो सब कुछ ठीक है। यह चावल किस्म हमारे भोजन के लिए आदर्श है। खैर, अगर अनाज गिर, तो देखते रहो। आप जानते हैं, पुलाव पर चावल के दानों की एक किस्म की जरूरत है, जिसमें सबसे छोटी की कमजोरी।

आप यह और भी आसान करते हैं, और खरीद "devzira" तुरंत या दूसरे शब्दों "plovny चावल" में कर सकते हैं। अनाज के सामान्य किस्मों से अलग रंग है, जो एक लाल रंग है। हाँ, और यह थोड़ा अपने मूल्य के लिए अधिक महंगा है। और अंत में, एक अंतिम उपाय के रूप में, आप छवि dlinnozernovoy आयातित खरीद सकते हैं।

उज़्बेक पुलाव भेड़ का बच्चा और भेड़ वसा के बिना बस समझ से बाहर है। अंतिम मांस की प्रति किलोग्राम दो सौ ग्राम के अनुपात में ले लिया। और अब के कितना और क्या खाद्य पदार्थ इस अद्भुत राष्ट्रीय व्यंजन की तैयारी के लिए लिया जाना चाहिए के बारे में बात करते हैं।

आदर्श रूप में चावल, मांस, और गाजर का एक किलोग्राम में ले लिया है, और उसके शोधन के बाद। इसके अलावा यह दो सौ पचास ग्राम की आवश्यकता होगी कपास का तेल, नमक निश्चित रूप से बड़े आकार के, एक छोटे से हल्दी, दारुहल्दी, जीरा के दो बल्ब और,,। भोजन की एक निश्चित राशि भूखा नहीं छोड़ा जाता आठ लोगों खत्म करने के लिए पर्याप्त होगा।

तो हम सभी आवश्यक सामग्री के साथ निपटा। अब, के लिए पर कैसे ठीक उज़्बेक पुलाव पकाने के लिए। हम एक मोटी दीवारों केतली लेने के लिए और पर आग लगा दी। निश्चित रूप से यह बेहतर है अगर यह एक BBQ होगा। लेकिन संभावना हमेशा और बिल्कुल नहीं नहीं है, इसलिए साधारण गैस स्टोव बांटना। क्यूब्स में मांस और दुम, दो-दर-दो सेंटीमीटर काटें।

गर्म कड़ाही में तैयार कर दिया kurdjuchnyj वसा और यह टपकता को अधिकतम। तब स्किमर्स का उपयोग करके सभी vyzharki को हटा दें। लाल गर्म वसा मांस है कि लगभग काला करने के लिए तला हुआ है, और फिर इसे पाने से एक हड्डी फेंक।

यह समय धनुष, जो सुनहरा भूरा होने तक एक मोटी अंगूठी तलना है। फिर एक slotted चम्मच से यह सब हलचल जारी रखने के लिए, यह करने के लिए कटा हुआ मांस पहले जोड़ें। बस केतली में कुछ मिनटों के बड़े जूलीएन्ने गाजर में कटौती और यह लगभग तत्परता के लिए लाने डालना। यह नरम होना चाहिए। और उसके बाद ही उत्पादों है कि एक कड़ाही में वर्तमान में कर रहे हैं के सभी डाल, दो लोगों के लिए उबलते पानी - अपने स्तर से ऊपर तीन सेंटीमीटर।

अगले कदम - चावल की तैयारी। उज़्बेक पुलाव गलतियों और हलचल को सहन नहीं करता, इसलिए हम सभी मौजूदा नियमों का पालन करेंगे। एक बड़े कटोरे में चावल रखो, पानी के साथ डालना और धीरे बिल्कुल कटोरा के किनारों के साथ अपने हाथों को विसर्जित। उन्हें बीच से बाहर ले जाना चाहिए, जिससे चावल सरगर्मी। यह प्रक्रिया कई बार किया जाना चाहिए, जब तक कि जल स्पष्ट है के रूप में।

अब हम, गर्म पानी के साथ हमारे चावल भरने नमक के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं और दस मिनट के लिए इसे छोड़। इस समय के बाद, पानी सूखा और तैयार चावल उत्पादों की चोटी पर कड़ाही में अत्यंत सावधानी से फैला हुआ है। उबलते पानी के स्तर का जो चावल आधा सेंटीमीटर और अधिक से अधिक अधिक होना चाहिए जोड़ें।

एक बार जब रिसोट्टो फोड़े, नमक के लिए प्रयास करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आवश्यक राशि जोड़ें। मसाले के बारे में मत भूलना। एक ढक्कन के साथ केतली कवर और एक अन्य बीस मिनट के लिए धीमी गति से आग पर पुलाव पड़ी छोड़ दें।

वह मूल रूप से पूरे नुस्खा है। कुल मिलाकर मुश्किल बात नहीं है। ताज्जुब है रिसोट्टो पकाने के लिए कैसे उज़्बेक में, याद रखें कि इस प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात यह - कुछ तरकीबें और तकनीकों के बारे में जो हम पहले से ही बात की है के पालन है। शायद पहली बार जब आप सब नहीं होगा। लेकिन जैसा कि आप जानते, अनुभव तुरंत नहीं आती है। इसलिए, कोशिश, क्योंकि केवल अभ्यास परिपूर्ण बनाता है।