बैंगन पकाने के लिए कैसे

कैसे बैंगन पकाने के लिए? यह सवाल अक्सर पूछा, और अनुभवी गृहिणियों, रसोइए और शुरुआती है। बैंगन - वर्ष के हर समय एक महान नाश्ता। और सिसिली एगप्लांट ओलंपियाड में पलेर्मो के अद्भुत शहर में इस बात का सबूत है प्रतिवर्ष आयोजित किया जाता। और कुछ वैज्ञानिकों का तर्क का दावा है कि बैंगन - यह एक सब्जी, और बेर नहीं है। बाहर कैसे बैंगन पकाने के लिए दिए गए विकल्प का पता करते हैं।

बैंगन चुनें

हद अपने स्वादिष्ट पाने के लिए बैंगन के पकवान, उनके परिपक्वता पर निर्भर करता है। बैंगन की परिपक्वता की डिग्री जानने के लिए, यह अपने ही हाथ में वजन करने के लिए आवश्यक है। पका हुआ बैंगन कठिन अपरिपक्व। सभी पक्षों से यह निरीक्षण करें: छील पूरी तरह से चिकनी होना चाहिए, बैंगन पर कोई खरोंच, छात्रों और दाग होना चाहिए। अन्यथा, यह अंदर या कठोर सड़ा जा सकता है।

पका हुआ बैंगन जब आप अपनी उंगलियों एक छोटा सा गड्ढा दिखाई देगा के साथ इसे दबाते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं कि गायब हो जाना चाहिए पर। यक़ीन बैंगन में सेंध रहेगा, और अपरिपक्व में और दिखाई नहीं देगा।

बैंगन पकाने के लिए कैसे

कुछ गृहिणियों पूछ रहे हैं, "क्या आप बैंगन खाना बना सकते हैं?"। जवाब स्पष्ट है: जो कुछ भी अपने दिल इच्छाओं। यह एक स्टार्टर या मेन कोर्स हो सकता है। देशों की एक बड़ी संख्या अपने राष्ट्रीय पाक व्यंजन में बैंगन का उपयोग करें। उदाहरण के लिए: ग्रीस - "Satsivi" में - "रैटाटुई", जॉर्जिया में - "moussaka", इटली में।

तो, कैसे बैंगन पकाने के लिए। किसी भी नुस्खा के लिए एगप्लांट उन्हें नमक के साथ पहली कट और 10 मिनट के लिए छोड़ने के लिए की जरूरत है। यह है कि अतिरिक्त कड़वाहट बैंगन रस बाहर सुनिश्चित करने के लिए है। बैंगन के द्वारा पीछा अच्छी तरह से एक कागज तौलिया के साथ पानी और सूखे के तहत कुल्ला।

बैंगन से व्यंजन

बैंगन मांस के साथ भरवां और सब्जियों, ओवन में बेक। पकवान बहुत स्वादिष्ट और त्वरित पता चला है। आधे में कटौती बैंगन, मांस काटा। और diced, तो नमकीन और 10 मिनट के रस कड़वा के साथ रिलीज करने के लिए के लिए छोड़ दिया है। तब लुगदी पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ कटा हुआ प्याज और लहसुन की एक लौंग में, उन्हें करने के लिए जोड़ा, और तला हुआ मध्यम आंच से अधिक लगभग 10 मिनट कीमा बनाया हुआ। टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़े में काट लें। एक मोटे कश पर पनीर रगड़। सब्जियों के साथ जमीन मांस मिश्रण और नाव भरने भरें। पकवान के शीर्ष पर छिड़ककर पनीर। बेक्ड एक ओवन में बैंगन एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर। पकवान तैयार है!

बैंगन की क्षुधावर्धक। यह नाश्ता काफी जल्दी तैयार और मेहमानों का आनंद है। स्लाइस के बारे में 5 मिमी मोटी, नमक के साथ छिड़का और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया में बैंगन कटौती। एक कुल्ला द्वारा पीछा किया और उन्हें सूखी। पैन की स्थिति पर सुनहरा होने तक आटा, फ्राई में रोल। भरने को तैयार: बारीक कटा हुआ प्याज तला हुआ, जोड़ा करने के लिए इसे एक मोटे पिसाई यंत्र गाजर पर कसा हुआ, कटा शिमला मिर्च। यह सब 1 मिनट के लिए तला हुआ है, तो आधा चम्मच सिरका जोड़ने के लिए, लहसुन लौंग दबाया। हम एक और मिनट के लिए भून। भरने नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। लहसुन रगड़ के साथ बैंगन की स्लाइस, शीर्ष पर एक छोटे से मेयोनेज़ स्मियर, तो एक छोटे से भरने रख दिया और ताजा टमाटर का एक टुकड़ा कवर किया। और इसलिए प्रत्येक बैंगन के साथ। करने के लिए पकवान को खूबसूरत लुक, आप साग के शीर्ष पर सलाद और बैंगन की एक प्लेट को सजाने कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लीजिए। अब हम बैंगन स्वादिष्ट और विविध है खाना बनाना।

बैंगन व्यंजन कई हैं: विभिन्न fillings, बैंगन कावीयार, सर्दियों के साथ रोल सलाद, गर्म सलाद और भी बहुत कुछ। कोशिश करो और प्रयोग।

बैंगन एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है नहीं है, तो आप उनके द्वारा भविष्य में उपयोग के लिए आरक्षित नहीं किया जाना चाहिए, और उन्हें स्टोर में फ्रिज अत्यंत आवश्यक होता है। एक सब्जी के रूप बैंगन का नहीं लायक काली मिर्च पकवान एक मामूली कड़वाहट के साथ अपनी विशिष्ट स्वाद है। और भूल जाओ नहीं खाना पकाने बैंगन से पहले एक अच्छा सोख, और फिर अपना खाना पूरी तरह से स्वादिष्ट किया जाएगा।