बवेरियन भोजन: पारंपरिक व्यंजनों और व्यंजनों उनकी तैयारी के लिए

बवेरिया - यह जर्मन गणराज्य, जो म्यूनिख, कुछ धार्मिक वरीयता और लंबे समय से स्थापित पाक परंपराओं के शहर में अपनी ही पूंजी है में से एक है। बवेरियन भोजन दुनिया में सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। यह किसान सरल और हार्दिक, मांस, सॉस और पेस्ट्री के साथ बहुत भी शामिल है।

व्हाइट बवेरियन सॉस: घर पर नुस्खा

बवेरियन सॉस लंबे दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया। अपने प्यार और बियर प्रशंसकों, और बस सब जो स्वादिष्ट मांस नाश्ता के बारे में परवाह। Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, नुरेमबर्ग rostbratvurst - केवल सॉस, जो बवेरियन भोजन का स्वाद प्रदान करता है का एक छोटा सा हिस्सा है। व्यंजनों सामग्री की संरचना भिन्न है और उनके तैयारी प्रौद्योगिकी बहुत समान है।

रचना वील और पोर्क 1/3 की एक सफेद सॉसेज कीमा 2/3 भी शामिल है। समृद्धि और भरने की महिमा के लिए यह कुचले बर्फ गयी। एजेंटों स्वादिष्ट बनाने का मसाला, संरक्षक और पारंपरिक सॉस में रंगों बाहर रखा गया है, तो उत्पाद सफेद में प्राप्त की।

घर पर भोजन की तैयारी के लिए 600g बीफ, पोर्क की 300 ग्राम, और चरबी, और बर्फ के एक ही राशि और आधा चम्मच नींबू के छिलके (सूखा पाउडर), नमक, जरूरत सफेद काली मिर्च, प्राकृतिक आंत। इन अवयवों आवश्यक की स्टफिंग बनाने के लिए, तो उनके हिम्मत भरें। सॉसेज 15 मिनट (उबाल नहीं होना चाहिए) के लिए गर्म पानी में पकाया जाता है।

Vayssvurst बियर, सरसों और नमक pretzels साथ नाश्ते के लिए कार्य किया।

स्वादिष्ट बवारियन pretzels

खमीर आटा (pretzels) से प्रेटज़ेल - जर्मनी में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। गुलाबी पेस्ट्री मोटे नमक के साथ साफ, पारंपरिक रूप से बियर के साथ सेवा की। जब एक प्रकार की रोटी आटा किस्में तैयार करने Brezel इस तरह के रूप में तीन सममित छेद प्राप्त करने के लिए परस्पर।

बवेरियन भोजन pretzels पर एक लाल सतह के निर्माण के के अपने स्वयं के रहस्य है। ऐसा करने के लिए, इससे पहले कि आप ओवन में आटा भेजने के लिए, वे क्षारीय घोल पानी और से बना उबलते में कुछ सेकंड के लिए डूबे हैं कास्टिक सोडा। घर में, बेकिंग सोडा समाधान का उपयोग करने के लिए। प्रेटज़ेल विशेषता भूरे रंग का अधिग्रहण और खस्ता हो जाता है। एक मीटर करने के लिए कुछ सेंटीमीटर से आकार सीमा व्यवहार करता है। छुट्टी शहर की घटनाओं पर इस बार बेक्ड pretzels।

, चीनी और नमक: प्रेटज़ेल आटा आटा, खमीर, दूध और पानी (1 1) से बनाया गया है। सबसे पहले 6 घंटे के लिए "आटा" आना चाहिए, और उसके बाद ही संभव फेंटना शुरू करने के लिए। क्षारीय के बाद समाधान pretzels 180 डिग्री पर 12-15 मिनट बेक कर रहे हैं।

ऐस्प बवेरियन

बवेरियन भोजन कई व्यंजनों ऐस्प (Sülze) कर रहे हैं। मांस के विभिन्न प्रकार के अलावा, बवेरियन उबली हुई सब्जियां, अंडे, कटा हुआ अचार, जो अच्छी तरह से थाली में फिट की पकवान की एक बड़ी राशि को जोड़ा गया और मांस शोरबा से भर रहे हैं।

4 भागों के आधार पर घर पर ऐस्प बवेरियन की तैयारी के लिए 750 मिलीलीटर शोरबा, तेज पत्ता, लौंग, नमक और काली मिर्च, गाजर, लीक, जिलेटिन की 150 ग्राम, उबला हुआ मांस के 400 ग्राम (हड्डियों के बिना) की आवश्यकता होगी, 3 बड़े चम्मच सिरका, 1 उबला हुआ अंडा, खीरा।

शोरबा में मसाले डाल दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। उसके बाद, बेतरतीब ढंग से गाजर कटा हुआ जोड़ने, 5 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर एक पैन कटा हुआ लीक प्याज के छल्ले में भेजने के लिए, फोड़ा जाने और गर्मी शोरबा से हटाया जा सकता। छलनी से छान लें तनाव।

जिलेटिन प्रफुल्लित तक निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में घुल जाते हैं और गर्म शोरबा में जोड़ने के लिए। चार प्लेटों पर क्रमिक रूप से विघटित मांस, अंडे, खीरा, गाजर और प्याज। शोरबा डालो और 12 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।

परोसने से पहले, पारंपरिक रूप से सिरका जेली डालना।

बवेरियन भोजन: पारंपरिक मांस व्यंजन

बवेरियन भोजन कुछ भी लेकिन उपयोगी है। फैटी और तला हुआ, लेकिन पागलपन की हद तक स्वादिष्ट व्यंजन पारंपरिक रूप से बीयर पीने के बने होते हैं।

सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजन है, जो बवेरियन भोजन है - Shvaynehakse (Schweinehaxe)। फ्राइड, तो धीमी आंच पर पकाया खुशबूदार खस्ता साथ पोर्क अंगुली एक पाउंड से भी कम समय वजन का होता है, लेकिन आसानी से एक बार में सेवन किया। यहां तक कि बवेरिया में आप स्वादिष्ट मांस स्टू Zauerbraten (Sauerbraten) है, जो कुछ ही दिनों सिरका, शराब और मसालों में मसालेदार खाना पकाने से पहले है आनंद सकता है।

बवेरिया में ओवन या ग्रील्ड वील पैर में रोस्ट Kalbshakse (Kalbshaxe) कहा जाता है। पकवान सूअर का मांस की तुलना में वसा, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट नहीं प्राप्त की है। इसके अलावा बवेरिया में निश्चित रूप से Shvaynbraten (Schweinebraten) की कोशिश करनी चाहिए - सूअर का मांस भुना, पारंपरिक मांस आधारित शोरबा और बियर सॉस के साथ सेवा की।

"मीठा" बायर्न और डेसर्ट

बवेरियन भोजन अभी भी अधिक मांस भोजन और नाश्ता बियर के साथ संयुक्त है। लेकिन इस तरह के विशेषज्ञता डेसर्ट से बवेरियन कम स्वादिष्ट नहीं किया जाना है।

अखरोट और बिस्कुट shortcakes के साथ स्वादिष्ट केक - पारंपरिक बवेरियन भोजन एक निश्चित स्वाद एग्नेस बरनौर प्रदान करता है। मीठी दाँत मज़ा आएगा एक Bavarian क्रीम मिठाई डेसर्ट है कि अक्सर न केवल एक छुट्टी के लिए तैयार कर रहे हैं - (Bayerische वाली क्रीम) और Arme रिटर (Arme रिटर)।

कहाँ बवेरियन भोजन?

म्यूनिख में, कार्य करता है पारंपरिक बवेरियन भोजन कोर्ट भठ्ठी Hofbraeuhaus, Platsl क्षेत्र पर स्थित में प्रसिद्ध है। की खोज की वह में था 1589 क्रम शाही अदालत की बियर सुनिश्चित करने के लिए। और बवेरिया में बीयर गार्डन लगभग हर जगह पाए जाते हैं, अनुभव के 400 से अधिक वर्षों के साथ संस्था केवल एक ही लायक है। Hofbraeuhaus में जो बवेरियन भोजन प्रदान करता है संपूर्ण रेंज, से बियर के साथ सॉस, नमकीन या मांस व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं।

बवेरियन भोजन भी मास्को में आसानी से मिल जाती है। लोमोनोसोव एवेन्यू में यह Linderhof, और डी Bassus यरोस्लाव राजमार्ग और कई अन्य लोगों पर। संभव के रूप में ऐसे स्थानों में और अब पीने के लिए स्वादिष्ट बवारियन विशेषता और बियर की कोशिश करना।