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अजवायन की पत्ती क्या है और क्या यह खाता है?

तथ्य तो यह है कि इस तरह के अजवायन की पत्ती, हर हमारे परिचारिका, नहीं जानता मार्जारम, ज़ाहिर है, हम सभी को करने के लिए जाना जाता है। और यह एक ही पौधों का नाम है। आज यह यूरोप में लगभग हर जगह आम है, और गर्म भूमध्य अजवायन की पत्ती के लिए घर माना जाता है।

अजवायन की पत्ती, तो हम कहते हैं इस संयंत्र एक मजबूत खुशबू और एक स्पष्ट गर्म, मसालेदार, थोड़ा कड़वा स्वाद है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में यह बनाता है एक अनिवार्य सहायक रसोइयों। वे जानते हैं कि अजवायन की पत्ती, लगभग सभी दुनिया के व्यंजनों पकाना। लेकिन हर देश में मसाला विभिन्न व्यंजन की तैयारी में इस्तेमाल।

उदाहरण के लिए, इटली में यह निश्चित रूप से ऑमलेट को जोड़ा गया। और इस देश के सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन में से एक टमाटर के साथ एक बेक्ड आलू, इस घास और जैतून का तेल के साथ अनुभवी है। और, बेशक, शायद ही कभी इटली में कुछ पिज्जा इस मसाला के बिना नहीं। बेल्जियम और फ्रांस में, यह मशरूम के साथ सभी व्यंजनों डाल करने के लिए आवश्यक है। वे क्या अजवायन की पत्ती पता है, और काकेशस। यहाँ इस घास - एक अनिवार्य उपग्रह डिब्बाबंद मशरूम और खीरे। Siberians पाई भरने में अजवायन की पत्ती जोड़ने के लिए प्यार करता हूँ। यह कोई फर्क नहीं पड़ता है जिस पर वह आधारित है - मांस, पनीर, अंडे या सब्जियों पर।

ऐसा लगता है कि खाना पकाने में अक्सर सूखी अजवायन की पत्ती का उपयोग करें, और तैयार करने के लिए एक मसाला अपने स्वयं के हो सकता है। दौरान फूल पौधे बाधित और डंठल से अलग है ऐसा करने के लिए। पंखुड़ियों एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सूखे, और एक सील ढक्कन के नीचे एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया गया। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अजवायन की पत्ती का स्वाद गुणों अगली फसल तक अपनी चिकित्सा गुण बचा सकता है, तो, इस संयंत्र सूखे रूप में भंडारण के दो महीने के बाद खो देता है।

प्राचीन यूनानियों द्वारा इस जड़ी बूटी का सकारात्मक प्रभाव पर मानव शरीर में पता था। उन्होंने कहा अजवायन की पत्ती है कि - मसाला है, जो के उपयोग के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जिसके बाद वहाँ वसा और मसालेदार व्यंजन में इस घास को जोड़ने के लिए एक परंपरा थी। इसके अलावा, मसाला की उपयोगी गुण के बीच तंत्रिका तंत्र शांत करने की क्षमता ध्यान दिया जाना चाहिए। इसलिए, कि अजवायन की पत्ती है, पारंपरिक चिकित्सकों, जो इसका इस्तेमाल स्नायु संबंधी विकारों और अवसाद के इलाज के से अच्छी तरह परिचित हैं। हालांकि, इस संयंत्र में वहाँ मतभेद रहे हैं। यह गर्भवती महिलाओं के लिए नहीं खाया जा सकता है, क्योंकि यह गर्भपात की संभावना को बढ़ा सकता है।

सरकारी दवा भी अजवायन की पत्ती के लिए बहुत सहानुभूति है। फार्मेसियों में बेचा इस संयंत्र के आवश्यक तेल है कि डॉक्टरों सिर दर्द के लिए या तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए प्रयोग किया जाता करने की सलाह देते है।

कई विशेषज्ञों का मानना है कि सभी अजवायन की पत्ती के लाभकारी गुण 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खो दिया है। तो अगर आप न केवल इस मसाला के साथ व्यंजनों की उत्तम स्वाद पर जोर देना, बल्कि इसके औषधीय गुणों में से कुछ का उपयोग करना चाहते हैं, खाना पकाने के अंत में खाने के लिए इतना है कि वह अपने बल नहीं खोया है घास जोड़ें।

बोन एपीटिट और स्वस्थ हो!

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