फ्रांसीसी भोजन। इसकी विशेषताएं और परंपराओं

प्रसिद्ध फ्रांसीसी भोजन? सबसे पहले, तथ्य यह है कि यह सदियों के लिए खाना पकाने के क्षेत्र में उत्कृष्टता का एक उदाहरण दिया गया है, क्या इस दिन के लिए बनी हुई है। आप इसके बारे में शब्दावली है कि हम उपयोग करते हैं, खाना पकाने के बारे में बात कर में एक छोटा सा लगता है, तो आप बिना किसी कठिनाई के उल्लेख किया जा सकता है कि हमारे बोले गए शब्दों का एक बड़ा हिस्सा फ्रेंच मूल के है - अंडे, meringue, रेस्टोरेंट, मेयोनेज़। इन सभी शब्द - फ्रांस, जो पूरी तरह से सामान्य रोजमर्रा की चर्चा में बस से आया है।

यह क्या है फ्रेंच खाना पकाने के लिए? यह लंबे समय से सोचने के लिए आवश्यक नहीं है - यह असली कला, उपलब्धि जिनमें से कोने काफी प्रयास की आवश्यकता है। क्यों फ्रेंच भोजन त्रुटिहीन है।

एक, क्षेत्रीय आम है और अत्यंत परिष्कृत: भोजन के लिए, यह तीन भागों में विभाजित किया गया है। यह अनुमान लगाना है कि बहुत मुश्किल नहीं है उम्दा भोजन राजाओं - सबसे प्रतिष्ठित व्यक्तियों के लिए बनाया गया है।

फ्रांसीसी भोजन कई विशिष्ट सुविधाओं है कि तुरंत तेजी से दूसरों से अलग बताने है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फ्रेंच वाइन के बहुत शौकीन हैं है। कारण है कि यह अक्सर के एक अभिन्न अंग है यही कारण है फ्रांसीसी भोजन विशेषता। हालांकि, केवल पाक कला का पारखी सर्वविदित है कि फ्रांसीसी भोजन किसी भी अन्य शराब को नहीं पहचानता है, अर्द्ध शुष्क और शुष्क के लिए छोड़कर। हम व्हाइट वाइन के बारे में विशेष रूप से बात करते हैं, तो यह अधिक अम्लीय होना चाहिए। सफेद या लाल - - उनके लिए समाप्त पकवान का बहुत महत्वपूर्ण सौंदर्य उपस्थिति है यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ शराब के साथ क्या भोजन की तरह पकाने के लिए के बारे में फ्रांसीसी पाक कोई स्पष्ट विचारों के लायक है। इन विचारों से, आप देख क्लेम, रेड वाइन के साथ पकाया कभी नहीं होगा - यह उन्हें एक अप्रिय नीले रंग देता है।

ब्रांडी का सवाल है, तो फ्रांस में, यह अक्सर अन्य पेय की जगह - सेब ब्रांडी (Calvados) और Armagnac (मुख्य रूप से दृढ़ता में)।

लगभग 3000 प्रजातियों - शराब के अलावा, आत्मा और सॉस के लिए फ्रेंच, काफी का एक बहुत होते हैं। दरअसल, कुछ भी नहीं शोधन के महान पारखियों इस से अच्छी तरह परिचित के रूप में एक पकाया पकवान इतना सुंदर और फ्रांस में सही सॉस और रसोइयों के रूप में अद्वितीय बना सकते हैं।

फ्रांसीसी भोजन और का एक अन्य विशिष्ट लक्षण व्यापक रूप से मसाले के विभिन्न प्रकार के लिए प्रयोग किया जाता है। नहीं है, निश्चित रूप से, फ्रांस - न केवल देश है जिसके व्यंजनों के स्वाद और सुगंधित additives पसंद है, लेकिन इस देश के रसोइयों उनके मसाले का उपयोग - फ्रेंच। उनमें से लीक, दिलकश, मेंहदी, केरविल और टैरागोन नज़र आएँ। वे केवल एक सॉस पैन में मुस्कराते हुए डाल, और फिर वापस लेने - - तो यह किसी भी डिश सुगंधित और अमीर हो जाता है अक्सर, इन जड़ी बूटियों भोजन अपने आप में शामिल नहीं है।

आमलेट - हमारे भोजन में मजबूती से है कि एक डिश। आमतौर पर, हाथ में नाश्ता, कोड़ा के लिए पकाया तले हुए अंडे। हालांकि, फ्रांसीसी भोजन शामिल है एक आमलेट की तैयारी, एक विशेष परंपरा का पालन। कुछ दृढ़ नियम प्रत्येक महाराज द्वारा अपनाई जाने वाली है, यह खाना पकाने रहे हैं। सबसे पहले, एक आमलेट तैयार करने के लिए एक पैन, जिस पर कुछ भी नहीं है और कुछ तैयार हो जाएगा आवंटित किया जाना चाहिए। दूसरा यह - यह एक पूरी तरह से सपाट तल होना चाहिए। और तीसरे, पैन धोया नहीं जा सकता है - यह केवल नमक के साथ स्वच्छ कागज पोंछ, और फिर तेल।

और अंत में, शब्दावली का एक सा है, जो फ्रांसीसी भोजन के लिए प्रसिद्ध है। आप क्या शब्द खाने के शौकीन को जानते हो? बेशक आप जानते हैं - एक आदमी है जो स्वाद स्वादिष्ट व्यंजन के सभी पेचीदगियों को समझता है। आप ठीक कह रहे हैं, लेकिन काफी नहीं। फ्रांस में, एक पेटू एक व्यक्ति जो एक स्वादिष्ट भोजन प्यार करता है, और वह भोजन का स्वाद के सभी पेचीदगियों को जो समझते हैं "पेटू" कहा जाता है। दूसरे शब्दों में, यह पाक व्यापार के पारखी है। मेरा विश्वास करो, कोई स्वाभिमानी फ्रांसीसी कोई फ़र्क नहीं पड़ेगा, अगर अचानक आप ऐसा कहते हैं।