फ़लाफ़ेल: घर का बना नुस्खा

कई रूसियों, मिस्र, इसराइल, जॉर्डन और अन्य में छुट्टी पर गया है मध्य पूर्व या उत्तरी अफ्रीका, सुगंधित और मसालेदार के आदी रहे हैं भूमध्य व्यंजनों। कूसकूस, कबाब और अन्य स्वादिष्ट मुश्किल हमारे रसोई में पुन: पेश करने, अलमारियों पर प्रामाणिक उत्पादों के अभाव में। जब तक हाल ही में सहेजा विशेषता रेस्तरां "राजा फ़लाफ़ेल" Muscovites, लेकिन अब यह बंद रहता है। क्या करें? कैसे शाकाहारी हलवा खाना बनाना, भुना हुआ लड़की मटर की छोटी-छोटी गोलियां हैं, अन्यथा छोला के रूप में जाना?

के स्क्रैप सामग्री पकवान के रूप में फ़लाफ़ेल के पास से अपने स्वयं के निर्माण करने के लिए कोशिश करते हैं। चूंकि यह कई देशों में लोकप्रिय है, कि, तदनुसार, वहाँ, लेबनान इजरायल, जॉर्डन और अन्य व्यंजनों हैं। मध्य पूर्वी पाक कला अक्सर भोजन फलियां की एक किस्म के लिए एक आधार के रूप में उपयोग करता है। दाल, छोला, kannellini: tamoshnem जलवायु में उनमें से कई प्रकार की होती है। लेकिन हम, हमारी कठोर उत्तरी परिस्थितियों में, सरल मटर (वन-पीस या विभाजन) ले सकते हैं।

कैसे फ़लाफ़ेल पकाने के लिए? नुस्खा डेढ़ चश्मे की राशि में छोला लेने के लिए और रात भर भिगो दें (आप ठीक सेम की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं) करने के लिए सिफारिश की। एक ब्लेंडर में अतिरिक्त पानी, सूजन सेम अच्छा क्रश बंद नाली एक घोल बनाने के लिए। हमारे बाजारों में सूखी प्राच्य मसाले प्राप्त करने के लिए एक समस्या नहीं है। तेल के बिना एक फ्राइंग पैन में जीरा, धनिया, हल्दी का एक चम्मच, अदरक की एक चुटकी, कई उपकेन्द्रक किसी भी पागल, एक छोटे तलना ले लो और एक कॉफी की मिक्सी में पीस लें। दो मध्यम प्याज, लहसुन की तीन लौंग और अजमोद (या धनिया) की एक टहनी काट।

, मटर, प्याज, जड़ी बूटियों और मसालों, नमक, अंडे और हथौड़ा, सरगर्मी के साथ कनेक्ट एक स्लाइड के साथ आटा के पांच बड़े चम्मच जोड़ें। आप एक फ़लाफ़ेल पर आटा मिला है। नुस्खा इसके बारे में छोटी-छोटी गोलियां फार्म और उन्हें वनस्पति तेल में भून के लिए हाथ की आवश्यकता है, ताकि वे बाहर पर browned लेकिन जब तक किया बेक नहीं है। अगर आटा अलग गिर जाएगा, यह में थोड़ा आटा जोड़ें। स्वाभाविक रूप से, गेंदों नियमित रूप से, सौंप दिया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग का हो गया है। फिर उन्हें एक कागज तौलिया पर रखना अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के। ट्रे पर समान रूप से रखना माला और 20 मिनट के लिए अंदर मध्यम आंच dopekayut पर ओवन में डाल दिया।

क्या वे फ़लाफ़ेल खाते हैं? नुस्खा दृढ़ता से ताहिनी सॉस के साथ यह फाइल करने के लिए सलाह दी जाती है। तिल के बीज पूर्व (तिल) से बना पेस्ट। ताहिनी कटा हुआ लहसुन, नमक और नींबू का रस जोड़ें। कौन इस विदेशी उत्पाद है कि उसकी पकवान के लिए प्रामाणिक makeready खाना बना सकते हैं पाने में कामयाब रहे। उन यह एक ड्रेसिंग का निर्माण करने की कोशिश कर रहा लायक नहीं कर सके जो "में रूसी।" आधा एक गिलास मेयोनेज़ और क्रीम, डिल, मार्जारम, लहसुन लौंग कई, मसाले (हल्दी, लाल शिमला मिर्च तीव्र या लाल शिमला मिर्च), जमीन पागल, नमक के लिए इसे ले और मंडप के माध्यम से सभी अवयवों मिश्रण करने के लिए। तब Oxalis के लिए, नींबू का रस की कुछ बूँदें जोड़ें। कम्बाइन फ़लाफ़ेल नुस्खा की सिफारिश की ताजा सब्जी सलाद और pita रोटी - अगर यह मुख्य पाठ्यक्रम है। आप एक नाश्ता या क्षुधावर्धक के रूप में मटर गेंदों आवेदन कर रहे हैं एक अलग कटोरी अलग जैतून, पनीर, hummus में डाल दिया जा सकता है।