पेनकेक्स सेंकना: एक क्लासिक के लिए नुस्खा

पेनकेक्स - पारंपरिक रूसी भोजन। इस व्यंजन की तैयारी के तरीके, वहाँ महान विविधता है। कुछ पतली, लगभग पारदर्शी लैस पेनकेक्स दूसरों मोटा बेक करने के लिए पसंद करते हैं। जिसके आधार पर यह पेनकेक्स बेक करने के लिए संभव है पर उत्पादों के बहुत सारे हैं। क्लासिक नुस्खा आमतौर पर दूध, आटा और अंडे के आधार पर तैयार किया गया है। हमें और अधिक विस्तार में कुछ विकल्प पर विचार करें।

दूध के साथ पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

पाक पेनकेक्स के पारंपरिक तरीके के आधार पर:

• 100 ग्राम आटा,
• ताजा दूध के 300 मिलीलीटर;
• 1-2 चम्मच। एल। वनस्पति तेल और चीनी;
• 1-2 टुकड़े। अंडे;
• नमक की एक चुटकी।

प्रौद्योगिकी

कैसे पकाने के लिए पेनकेक्स? पकाने की विधि क्लासिक विशेष उत्पादों और शर्तों प्रदान नहीं करता है। सब कुछ बस किया जाता है। साथ आटे की निर्धारित राशि एक विस्तृत कंटेनर में sifted किया जाना चाहिए शुरू करने के लिए। फिर एक छोटा सा खरोज बनाने के लिए और अंडे हथौड़ा। एक छोटी सी दूध गर्मी और अंडे में जोड़ें। चीनी रखो। धीरे धीरे और धीरे, एक whisk उपयोग करते हुए,, सामग्री हरा धीरे-धीरे आटा के ऊपर ले जा। दूध यह धीरे धीरे जोड़ने के लिए, एक बार में सभी डालना की जरूरत नहीं है। आटा मलाई की स्थिरता प्राप्त करने और वर्दी होना चाहिए। बाद वनस्पति तेल और दूध अवशेषों डालना। अंतिम मिश्रण एक मोटी क्रीम सदृश चाहिए। कंटेनर फिल्म ढंक दें और आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान में रखें। एक सूखी फ्राइंग पैन गरम करें। तो फिर यह पोंछ वसा टुकड़ा या एक पारंपरिक तेल (सुविधा के लिए, आलू काटा जा सकता है, काट यह प्लग करने के लिए और तेल में डूबा हुआ)। एक गर्म फ्राइंग पैन पर, आटा की पर्याप्त मात्रा डालना समान रूप से फैला मिश्रण अलग अलग दिशाओं में इसे चालू करने और मौजूदा खालीपन को भर दिया। आग पर रखो और 1 मिनट के लिए पैनकेक रहते हैं। तत्परता के राज्य एक बाहरी परीक्षण की चर्चा करते हुए द्वारा निर्धारित किया जा सकता है - यह थोड़ा zapechetsya है। अब ध्यान से दूसरी तरफ पैनकेक फ्लिप और तैयार है जब तक पकड़। यह तकनीक है, जिसके द्वारा तैयार किया जाता है पेनकेक्स। के लिए पकाने की विधि एक क्लासिक - पाक के लिए सबसे आसान तरीका है। केवल एक चीज आवश्यक टिंकर करने के लिए, एक परीक्षण है कि अनिवार्य गांठ शामिल नहीं होना चाहिए है। आप एकरूपता को प्राप्त करने में असमर्थ हैं, यह एक चलनी या जाली के माध्यम तनाव के लिए संभव है।

पकाने की विधि पानी और दूध पर क्लासिक पेनकेक्स

खाना पकाने के कुछ तरीकों पानी की एक क्लासिक नुस्खा की उपस्थिति में शामिल हैं। हम इस घटक को ध्यान में रखते सेंकना पेनकेक्स प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा 300 ग्राम (1.5 कप) वजन;
• 2 अंडे,
• 200 मिलीलीटर (1 कप) गर्म पानी की;
• 200 मिलीलीटर (1 कप) गर्म दूध की;
• नमक की एक चुटकी, चीनी और सूरजमुखी तेल का एक तिहाई कप के एक चम्मच।

प्रौद्योगिकी

तैयारी के पिछले विधि के विपरीत, यहाँ कुछ अन्य प्रौद्योगिकी फेंटना हैं आटा पेनकेक्स। पकाने की विधि क्लासिक पानी और दूध के रूप में निम्नानुसार है। सबसे पहले, आप गोरों से जर्दी अलग करना होगा। चीनी और नमक की जर्दी के साथ मारो, दूध में पानी मिलाया में डाल, और फिर धीरे धीरे और सावधानी से sifted आटा डालना। इसी समय, लगातार सरगर्मी। एक बार, आटा वांछित मोटाई गूंथ पीटा अंडे का सफेद जोड़ें और फिर मिश्रण करने में सक्षम। अंत में आटा में तेल डालना। पहली नुस्खा में वर्णित है कि के रूप में एक ही प्रौद्योगिकी पर बेक। पैनकेक आटा एक पानी पर गूंथी जा सकता है लेकिन दूध पेनकेक्स के अलावा के साथ और अधिक हवादार हैं। समाप्त पकवान की सेवा कुछ भी हो सकता है। पेनकेक्स के साथ भरवां मांस, मशरूम और पनीर। उन्हें शहद और मलाई के साथ पानी पिलाया, मछली और लाल कावीयार के साथ भरवां। पेनकेक्स - यह सही मायने में स्वादिष्ट है!