पाक कला सुझाव: कैसे घर पर मछली धूम्रपान करने के लिए

स्मोक्ड मछली नायाब विनम्रता और उत्पादों है कि भूख में वृद्धि हुई करने के लिए योगदान है। पहले से ही इस मुंह में पानी पकवान के बहुत उल्लेख पर। बेशक, स्मोक्ड उत्पादों शामिल नहीं मिलता है, लेकिन कभी कभी आप अपने आप को और स्वादिष्ट व्यंजनों लिप्त हो सकते हैं, खासकर अगर यह खुद पकाया जाता है। कैसे घर पर मछली धूम्रपान करने के लिए पर कुछ टिप्स मदद कर सकते हैं एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन मिलता है।

ठंडे और गर्म: धूम्रपान से मछली के थर्मल उपचार दो बुनियादी तरीके में किया जा सकता। ठंड में स्मोक्ड कम से कम पांच दिन लग जब पूरा करने के लिए मछली की तैयारी। गर्म धूम्रपान बस कुछ ही घंटों में - बहुत तेजी से है।

इस सामग्री को कैसे घर गर्म क्योंकि पर मछली धूम्रपान करने के लिए के सवाल के लिए समर्पित है उन्होंने कहा कि अधिक लोकप्रिय है।

पहले हम मछली ठीक से तैयार करने के लिए की जरूरत है। इसलिए, जब आप खाना बनाना योजना बना रहे हैं स्मोक्ड मछली एक शेयर के साथ, यानी यह माना जाता है कि यह कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जाएगा, यह-आंत पूर्व और नमक मिलाना उत्पादन करने के लिए सुनिश्चित किया जाना चाहिए। प्रति तैयार खाद्य पदार्थों की किलोग्राम नमक की 65 ग्राम की आवश्यकता है। बड़ी मछली दिन के दौरान लगभग तीन दिनों और एक अच्छा अचार के लिए नमकीन पानी में रखा है, तो आप कर सकते हैं। धूम्रपान करने से पहले यह धोया और मसालों के साथ मला।

आप उत्पाद की एक छोटी राशि की तैयारी कर रहे हैं, तो इससे पहले कि आप घर पर मछली करती, तो आप बस नमक स्वादानुसार मसाले (वैकल्पिक) रगड़ना जोड़ सकते हैं, और फिर धूम्रपान की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें।

और अब smokehouses आपूर्ति के बारे में सीधे बात करने के लिए है। आप इस चमत्कार डिवाइस नहीं मिला है? तो आप कैसे एक बनाने के लिए पर उपयोगी सलाह घर स्मोकहाउस। ऐसा लगता है कि इसके बारे में जटिल कुछ भी नहीं होता है, क्योंकि इसकी डिजाइन काफी सरल है। यह एक भी शामिल है धूम्रपान कक्ष , और एक भट्ठी धुआं का स्रोत है।

आप एक छोटे आयताकार या परिपत्र धातु कंटेनर ऊंचाई में आधा मीटर के बारे में (उदाहरण के लिए, एक बाल्टी) की आवश्यकता होगी। स्मोकहाउस (बिस्तर ऊंचाई - के बारे में 10 सेमी) जुनिपर या एल्डर चिप्स डालना चाहिए के तल में और बुरादा ट्रे के ऊपर सेट है (यह धूम्रपान के दौरान रस और वसा नाली जाएगा)। कवर क्षमता से थोड़ा बड़ा चयन किया जाना चाहिए। करने के लिए यह मछली फांसी के लिए हुक जुड़े होते हैं। कवर के बीच में छेद बोर, और यह गर्मी प्रतिरोधी ट्यूब, जिसके माध्यम से धुआं प्रदर्शित किया जाएगा में डाला जाता है। हम एक छोटे से आग पर डिजाइन डाल - और सभी! कैसे घर पर मछली धूम्रपान करने के लिए का सवाल, बस गए।

इस मिनी स्मोकहाउस तैयार उत्पाद स्मोक्ड प्राप्त करने के लिए काफी जल्दी (1-1.5 घंटे) की अनुमति देता है। यह धूम्रपान न केवल मछली, लेकिन यह भी मांस उत्पादों और फलों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्मोक्ड मांस उत्पादों कोई मछली की तुलना में कम लोकप्रिय हैं। तो चलो कैसे एक स्मोकहाउस में मांस धूम्रपान करने के लिए के बारे में थोड़ा बात करते हैं। ऊपर वर्णित प्रक्रिया के समान है, और पूर्व उपचार मूलतः एक ही है। मांस या मुर्गी पालन के टुकड़े एक नमक के घोल में कई दिनों, जो कई बार बदल करने की आवश्यकता होगी के लिए भिगोया जाता है। उसके बाद, मांस, धोया सूखे और मसालों के साथ मला जाता है। उत्पादित टुकड़े के आयाम धूम्रपान की अवधि प्रभावित करते हैं। बड़ा टुकड़ा है, और अधिक, बेशक, और अधिक समय इसकी तैयारी के लिए की जरूरत है।