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कैसे पकौड़ी खाना बनाना। विस्तृत निर्देश

पकौड़ी जाना जाता है और 14 वीं सदी के बाद से हमारे हमवतन द्वारा प्यार करता था कर रहे हैं। उनकी पहली "ग्राहकों" रूस के उत्तर पूर्वी भाग के निवासी थे। सबसे अधिक संभावना है, इस पकवान मध्य एशियाई राज्यों यूराल विस्थापित से आयात किया गया था। क्योंकि यह माना जाता है कुछ नहीं के लिए ऐसा नहीं है कि रैवियोली के जन्मस्थान - चीन। यह पकवान के बहुत शौकीन है, और जल्दी से, हमारे देश में जड़ ले, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक है, लेकिन यह भी यह भविष्य में उपयोग के लिए फसल कर सकते हैं। कैसे पकौड़ी पकाने के लिए, अब आप जानते हैं।

तो, छह कप के लिए sifted आटा गर्म नमक पानी (नमक से एक चम्मच) आधा कप ले लिया। यह सब एक परिपत्र गति में लेपनी हड़कंप मच गया होना चाहिए। एक सजातीय बड़े पैमाने पर मिलना चाहिए। और अब आप अधिक आटा, जो इतना है कि यह करने के लिए कुछ देना हो सकता है से धीरे-धीरे हो तब तक आटा में हलचल, जब तक यह काफी अच्छा है की आवश्यकता होगी की जरूरत है।

जब कोई तैयार है, यह एक floured बोर्ड या रसोई मेज पर बारी बाहर है, और यह क्रीज, गूंथ जब तक यह लोचदार है। इससे पहले कि आप पकौड़ी खाना बनाना, समाप्त आटा एक छोटे से, के बारे में 15-20 मिनट, एक साफ तौलिया या अन्य वैफ़ल कपड़े से कवर कर दिए की जरूरत है। तो फिर आप इसे फिर से गूंथ के लिए, एक छोटे से आटा जोड़ने की है। अब यह पूरी तरह से तैयार है।

समय यह रैवियोली मॉडलिंग करने के लिए ले जाता है से अधिकांश, इतने सारे उन्हें नहीं करना चाहते बेला और दुकान में एक रेडीमेड अर्द्ध तैयार उत्पाद खरीदते हैं। लेकिन हम सभी जानते हैं कि घर का बना रैवियोली बेहतर है क्योंकि यह किसी भी जीएमओ और अन्य अनावश्यक additives शामिल नहीं है स्वाद। इसलिए, हम अपने आटा ले, यह का एक टुकड़ा है, जो लगभग 3-4 सेमी की एक लंबी सॉसेज कर्ल मोटाई है काट दिया।

अगले कदम के लिए पकौड़ी 3-4 सेमी चौड़ा खाना बनाना, बराबर टुकड़ों में इस सॉसेज कट जाएगा, और है। उनमें से प्रत्येक आटे में गिर, ताकि छड़ी नहीं था, और एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल पतली स्लाइस के रूप में। बेशक, आप कर सकते हैं और आसानी से: एक पैनकेक, जिसमें से गर्दन पतली गिलास कप फ्लैट हलकों कट जाता है में आटा यह रोल बाहर का टुकड़ा काट। लेकिन इस नुकसान यह है कि सभी आटा खर्च किया जाता है नहीं, कुछ बने हुए हैं, और इसे फिर से मिश्रण करना होगा और अत्यधिक भोजन सिर्फ आटा खराब है, यह एक "लकड़ी" बना रही है। इस से यह कुछ अंधे होने के लिए मुश्किल है। किसी भी मामले में, पसंद आपकी है।

अब, जब स्लाइस के लिए तैयार हैं, तो आप पकौड़ी मॉडलिंग शुरू कर सकते हैं। इससे पहले कि कैसे, पकौड़ी पकाने के लिए उन्हें भरने के लिए क्या करना है। यह किसी भी मांस, एक पाउंड के बारे में की आवश्यकता होगी के लिए। यह एक मांस मिक्सी में मरोड़ा जा सकता है प्याज, और नमक, काली मिर्च और निचोड़ा हुआ लहसुन की एक लौंग जोड़ें। यह सब स्वाद के लिए जोड़ा गया। अब हम पहले pelmeshek तैयार: आटा के चक्र लेने के लिए और उसके मांस का एक सा के बीच में एक चम्मच डाल दिया। छमाही में "पैनकेक" बंद करें, और अपनी उंगलियों, पहले, आटा में डूबा हुआ कसकर zaschipyvaem बढ़त। इसी तरह अन्य पकौड़ी Lepim।

अंतिम चरण - एक खाना पकाने पकौड़ी। यहाँ सब कुछ सरल है: एक बर्तन बड़े, तीन लीटर ले, पानी (ध्यान में रखते हुए साथ डाल आर्किमिडीज के सिद्धांत उसके शरीर में डूब तरल पदार्थ विस्थापन की), एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, जोड़ने के कुछ नमक और उसे पकौड़ी में फेंकता है। बहुत "अधिभार" पैन आवश्यक नहीं है, उत्पाद यह में स्वतंत्र रूप से पर्याप्त तैरने के लिए है। के बारे में पांच मिनट के लिए कुक, नीचे करने के लिए चिपके से बचने के लिए कभी-कभी हलचल। मुख्य संकेत है कि पकौड़ी तैयार हैं, सतह के लिए अपने चढ़ाई है।

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