पाक कला पकाने की विधि मुलेट

मुलेट - शायद सबसे प्रसिद्ध काला सागर मछली में से एक। गीत को प्रसिद्ध धन्यवाद मार्क बर्न्स कोस्टा मछुआरे के बारे में, वह हमारे टेबल पर जगह का गौरव लेता है। यह मध्यम आकार के समुद्री मछली (शायद ही कभी 1 मीटर लंबाई तक पहुंचता), शल्कों से ढका, गर्म समुद्र में रहता है, आम तौर पर lures और खुद को मछुआरों से तट के पास बड़े समूह। हमारे मेज पर ताजा में, वह,, काला सागर के बाहर हो जाता है कैस्पियन सागर से कम से कम स्थिर में - दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका के समुद्र से। इसमें औद्योगिक विधि सब्जी फ़ीड पर उगाया जाता है। मुलेट से मांस कोई छोटी हड्डियों, सफेद, तालू पर नरम, यह आमतौर पर तला जाता है, लेकिन कई धूम्रपान करने के लिए यह भी सुझाव है, और नमक, और झटका।

चूंकि यह मछली समुद्र कई महाद्वीपों में रहता है, मुलेट का पकवान विभिन्न देशों की रसोई में पाया जा सकता है। लेकिन पहले संघ आता है कि जब मुलेट उल्लेख मन में - ओडेसा।

क्यों पहले यही कारण है नुस्खा मुलेट है "ओडेसा में।" ओडेसा भोजन कई अन्य आसान खाना पकाने से अलग है। यह आसान है, लेकिन आदिम नहीं, क्या सबूत - ओडेसा में तैयार उत्कृष्ट स्वाद व्यंजन।

इस प्रकार, मुलेट की तैयारी Tempura। मछली, यह वांछनीय, बेशक, हाल में पकड़ा है, साफ, निराश, गिल और ठीक से धोया मिलता है। भागों में काट लें। आप आलसी नहीं हैं, तो आप हड्डियों को हटाने और fillets पकाना कर सकते हैं। बल्लेबाज अंडा पीटा जाएगा। गर्मी तेल पैन, अंडा रोल में मछली के टुकड़ों को पहले तो ब्रेडक्रंब में, पैन में पर। किसी भी अन्य की तरह मछली, मुलेट progotavlivaetsya बहुत जल्दी, तो यह सबसे अच्छा एक गार्निश के अग्रिम में तैयार करने के लिए है। आलू के साथ ओडेसा आवश्यक में तला हुआ मुलेट खाओ, मक्खन और कटा हुआ डिल के साथ सेवा की।

काला सागर पर कान - और यहाँ मुलेट के लिए एक और नुस्खा है। बेशक, मछली के बारे में बातचीत के सूप के बिना किस तरह? धो लें और गाजर और अजवाइन जड़ आधा के एक जोड़े को साफ। अच्छी तरह से पांसे, नमकीन पानी उबलते के एक बर्तन में डाल दिया। बाद फिर से उबलते तेल प्याज में ढंग से जोड़ सकते हैं। यह सब 10-15 मिनट pokipit करते हैं। गर्म उबला हुआ पानी के साथ पतला, आटा का आधा एक चम्मच। स्वच्छ मुलेट, धोने और बड़े हिस्से में कटौती। सब्जियों के साथ मछली जोड़ने के एक सॉस पैन में, तो आटा तलाक दे दिया। कुक हैं, लेकिन लंबे समय के लिए नहीं। गिर सूप कटोरे, काली मिर्च के लिए सुनिश्चित हो और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

नमकीन मुलेट लिए पकाने की विधि निश्चित रूप से किसी भी असली मछुआरे को जानता है। ताजा मुलेट में गिल्स निकालने के लिए, पेट काटने के बिना, सभी धर्मशाला को हटाने और नमकीन पानी के साथ कई बार कुल्ला करने के लिए। थोड़ा सूखा, तो नमक का एक बहुत भरने और एक ठंडे स्थान में पेट ऊपर दबाव में डाल दिया। अगले 6-7 दिनों में, एक दैनिक आधार पर प्रक्रिया दोहराएं - मछली धोने और नमक के साथ फिर से कवर करने के लिए। prosolena मछली एक सप्ताह के भीतर हो जाएगा। , रखें रखने खारा (लीटर पानी 200gramm 1 में नमक) में यह एक ठंडा जगह में होना चाहिए। मछली लंबी अवधि के भंडारण के लिए इरादा नहीं है, तो यह एक अंधेरी जगह में धोया और podvyalit दिन किया जाना चाहिए।

एक और काफी पारंपरिक नुस्खा मुलेट - मलाई में मुलेट। ऐसा करने के लिए, एक सिर के बिना मछली (या अधिक मछली) तलने के लिए तैयार खटाई में डालना के लिए आवश्यक है। यह प्याज, नींबू का रस, किसी भी पसंदीदा मसाले, जड़ी बूटी की एक बड़ी राशि और सफेद एक ग्लास वाइन (अचार तक) की आवश्यकता होगी। यह सब, मिश्रण में डाल मिक्स मछली की, , पर छोड़ने कुछ घंटों लथपथ। के बारे में एक घंटे बाद वनस्पति तेल के साथ greased बेकिंग शीट। अचार से मछली निकालें, सबसे वसा मलाई, केवल पाया जा सकता है के साथ कोट के रूप में। के बारे में 20 मिनट के लिए ओवन में मुलेट गरम। आप चावल और सफेद शराब के साथ सेवा कर सकते हैं।

मुलेट - सस्ती, सुलभ और उपयोगी मछली। मुलेट नुस्खा पर निर्भर करता है और यह अब तक पाक प्रसन्न से, एक वास्तविक पेटू, और आदमी का आनंद ले सकते।