पाईक से नुस्खा कटलेट

पाईक से कटलेट का नुस्खा मेरी दादी के बचपन से मुझे परिचित है। मुझे याद है कि हम एक फिनिश घर में खिड़की से रहते थे, जिसमें से हम एक झील देख सकते थे जिसमें चेबाइचियां, रफ, कैटफ़िश और राजा मछली पाइक थे। यह एक ही मीठे पानी की मछली है, जो इसकी निपुणता और कुशलता के लिए धन्यवाद, रूसी लोक कथा की नायिका बन गई है।

एक प्राकृतिक वातावरण में, पाइक सफलतापूर्वक पकड़ने से बचा। मछुआरों ने अपने चालाक चरित्र और सरलता को जानने के लिए, इस तेज मछली को पकड़ने का इरादा रखते हुए ध्यान से तैयार किया। यह एक वास्तविक शिकार है, एक मछली और एक आदमी के बीच एक प्रकार का द्वंद्व है - जो कि कौन चूसना होगा

पाईक से आपको एक अद्भुत कान मिलता है, और पाईक कटलेट स्वादिष्ट होते हैं - आप अपनी अंगुलियों को चाटना चाहते हैं! खासकर अगर मछली ताज़ा होती है आप एक तैयार किए गए पाकी पट्टिका से कटलेट बना सकते हैं, जो स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन केवल ठंडा, जमे हुए नहीं होगा। और फिर भी, ताजा मछली की तुलना नहीं की जा सकती!

मेरे दादा एक हंसमुख मछुआरे थे, और मेरे बचपन में मैंने उसे कुछ तांबा ट्यूबों से अपने हाथों से देखा, एक स्पूनबिल को मोड़ दिया, और फिर इसे लिखा ताकि यह सूरज में बेहद उज्ज्वल हो गया। यह संभव है, स्टोर में तैयार तैयार खरीदने के लिए संभव है, लेकिन मेरे दादाजी ने कहा कि ऐसा प्रलोभन पाइक नहीं लेता है।

एक चारा क्या है? - यह एक ऐसी मछली-रोड़ा है, जो एंकर हुक के साथ एक लंबी रेखा से बंधा हुआ है और नाव से पानी में फेंक दिया जाता है। इस विधि को कहा जाता है - ट्रैक पर पकड़ो नाव पाल, चम्मच एक असली मछली की तरह है, और अगर पाईक को कुछ संदिग्ध नहीं लगता है, तो यह चम्मच पकड़ लेता है और उसे हुक पर पकड़ता है। केवल तैरना धीमा और सावधान रहना चाहिए, बात न करें, अन्यथा मछली दूर हो जाएगी।

तीन साल की उम्र में, पाइक लगभग 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है और लगभग एक किलोग्राम वजन होता है। लेकिन कुछ व्यक्ति कई दशकों तक जीवित रहने का प्रबंधन करते हैं। एक मामला था जब उन्होंने 33 साल का एक पाइक पकड़ लिया! इस मछली का वजन 24 किलोग्राम था। दादाजी ने एक बार एक पैकेट को एक पैडल का आकार छोड़ दिया, जब वह पहले से पानी से बाहर खींच रहा था - रेखा काट दिया गया था, वजन को खड़ा नहीं किया जा सकता था
बेशक, हर कोई एक पाईक पकड़ सकता है, लेकिन लगभग हमेशा आप स्टोर से तैयार किए गए पट्टिका खरीद सकते हैं, जिससे आप कटलेट सहित विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं।

पाईक कटलेट के लिए नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के नुस्खा के समान है। पाईक कटलेट स्वादिष्ट हैं, लेकिन न केवल - वे भी बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि वे कम कैलोरी आहार उत्पाद वाले महत्वपूर्ण प्रोटीन और केवल 1% वसा वाले हैं। एक व्यक्ति के लिए एक पूर्वी सिद्धांत के अनुसार, आप विश्वास करना चाहते हैं, आप चाहते हैं - नहीं, खाया उत्पाद के गुणों और गुणों को स्थानांतरित कर दिया जाता है।

कटलेट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

* पाइक पट्टिका 1 किलोग्राम
* प्याज 2 टुकड़े
* 100 ग्राम के आटे
* दूध 100 मिलीलीटर
* अंडे 2 टुकड़े
* पोर्क वसा 250 ग्राम
* नमक और स्वाद के लिए मसालों
* ब्रेडक्रंब

पाईक, चरबी और प्याज के पैरों को टुकड़ों में काटकर मांस की चक्की के माध्यम से पार किया जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में, नमक, मसाले, अंडे, साथ ही दूध में भिगोए गए एक रोटी जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण करें अब हम कटलेट बना रहे हैं, उन्हें लेज़ोनों में डुबोते हैं और ब्रेडक्रंब में क्रशिंग करते हैं।

यदि आप दुकान में पाईक पट्टियां "पकड़े गए" हैं, तो नाकाबंदी पाने के लिए, आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से बस पास कर सकते हैं और क्या होगा अगर आपके पास एक अनियत मछली है? मैं आपको बताता हूँ कि कैसे कटलेट को पाईक से निकालना है ताकि उनमें कोई पत्थर नहीं छोड़े।

मैं पाईक कटलेट्स के लिए एक नुस्खा का सुझाव देता हूं, हालांकि चालाक और निपुणता से भरा नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है, यहां तक कि गरीब भूख वाले बच्चे भी पसंद करेंगे। और अगर वे अच्छी तरह से सेवा कर रहे हैं, तो यह पकवान किसी उत्सव की मेज को सज सकता है।

ऐसी कटलेट तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

* पाइक 1.5 किलो
* गाजर 500 ग्राम
* प्याज 600 ग्राम
* लहसुन 1 सिर
* रोटी सफेद 0.5 रोल
* अजमोद 1 बीम
* काली मिर्च पाउडर
* स्वाद के लिए नमक

पाईक कटलेट के लिए यह नुस्खा एहसास होता है

सबसे पहले हम मछली तैयार करते हैं: हम धोते हैं, हम अंदर से हटाते हैं, हम सिर काटते हैं और तराजू के साथ मछली से त्वचा को हटा देते हैं। फिर धीरे से हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और फ़ेटलेट्स प्राप्त करते हैं। हम मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को दो बार पास करते हैं, और पहली बार जब हम चाकू पर शेष सभी छोटे पोर हटा देते हैं बेहतरीन गले, प्याज (350 ग्राम), लहसुन और अजमोद पर गाजर (250 ग्राम) रगड़ें जितना संभव हो उतना छोटा हो और मिठाई के मांस में जोड़ने के लिए, एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें और ध्यान से मिश्रण करें। उत्पादों के इस सेट से लगभग 15-20 कटलेट प्राप्त होते हैं। आटे में कटा हुआ रोल किया जाना चाहिए और एक गर्मी की परत तक दो मिनट के लिए तला हुआ चाहिए।

शेष प्याज और गाजर को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और कम गर्मी पर ढीली में तली हुई होनी चाहिए जब तक सोने का रंग प्राप्त नहीं किया जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है, कूदान को तेज करने के लिए। फिर सब्जियां कटलेट के दो पंक्तियों में रखी जाती हैं और पहली पंक्ति के बीच में उबलते पानी डाला जाता है लड़की को ढक्कन के साथ कवर किया गया है और धीमे आग पर 25 मिनट के लिए बाहर रखा गया है। एक डिश पर फैले हुए कटलेट, परिणामस्वरूप सॉस के साथ डाला और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का। बोन एपेटिट!