पहले व्यंजन का विश्वकोश: जौ के साथ अचार - एक स्वादिष्ट सूप के लिए नुस्खा

अचार - सूप, जहां नमकीन एक मुख्य घटक के रूप में सेवा की तरह (किण्वित) खीरे। चावल, जौ, yachku: समृद्धि और घनत्व के लिए एक डिश में विभिन्न अनाज रखो भी कर रहे हैं। कुछ विकल्पों पर विचार।

अचार गुर्दा

"खीरे के साथ सूप," विशेष रूप से स्वादिष्ट मांस शोरबा पर यह खाना पकाने के द्वारा प्राप्त की है। साथ शास्त्रीय ही अचार जौ, नुस्खा गुर्दों को खाना पकाने के मांस सिफारिश की। सबसे पहले प्रतिफल तैयार: गुर्दे पाउंड प्रभारी, वे अच्छी तरह से बह गए, वसा को हटाने, इस फिल्म का साफ, छोटे टुकड़ों में काट, ठंडे पानी में डाल दिया और वेल्डेड है। फिर पानी पहले बहा दिया जाता है (पूरी तरह से स्पष्ट कड़वाहट के लिए), गुर्दे फिर ठंडे पानी के साथ फिर से धोया और पहले से ही एक घंटे और एक आधे के लिए खाना बनाना डाल दिया। मैल निकाल दिया जाता है।

एक कप के बारे में - आप एक अलग पूर्व खाना पकाने (शाम) लथपथ जई का आटा डाल करने के लिए की जरूरत है। गंध के लिए आवश्यक और (नुस्खा, सामग्री के मामले में निरीक्षण करने के लिए वांछनीय है, हालांकि यह अन्य उत्पादों से पूरा किया जा सकता है) जौ के साथ इस अचार में अमीर स्वाद रखा जाता है जड़ों, गाजर। गुर्दे और जई का आटा हालत को नहीं भेजी है, पतले डंठल और अजवाइन, अजमोद जड़ 2, प्याज और तलना वनस्पति तेल में काटना। आप गाजर के साथ सूप पसंद है, और यह भी जोड़ते हैं तो एक पिसाई यंत्र पर मला या स्ट्रिप्स में कटौती।

गुर्दे से शोरबा तैयार शुरू जौ के साथ हमारे अचार में सामग्री डाल सकते हैं। पकाने की विधि गुर्दे हटाया सलाह देते हैं, तरल नाली। 3-4 मसालेदार खीरे के टुकड़े या छोटे स्लाइस में काट लें, तो 4 खुली आलू के साथ किया था। यह सब सब्जियों के साथ प्याज की zazharku में डाल दिया जाना चाहिए, शोरबा डालना और आधे घंटे के लिए मध्यम आंच पर डाल दिया। कुछ ही समय गर्मी बर्तन जौ, जो पहले नाली था और सूप यह बादल था कुल्ला में डाल से निकालने से पहले। नमक, मसाले, तेज पत्ता जोड़ें। जौ के साथ एक तेज थोड़ा और खट्टे अचार पाने के लिए, नुस्खा एक छोटे ककड़ी अचार डालना, केवल यह उबला हुआ है करने के लिए पता चलता है। मेज पर, इस रूप में पकवान परोसा जाता है: प्रत्येक थाली में गुर्दे के कई टुकड़े रखा, सूप डाला, मलाई की एक चम्मच जोड़ें। यह अच्छा होगा, ताकि सूप कुछ हद तक perchonym था - यह यह करने के लिए मसाला कहते हैं। साग उखड़ जाती के लिए सुनिश्चित करें!

एक मछली शोरबा पर अचार

हम एक और दिलचस्प की पेशकश नुस्खा rassolnik जौ के साथ - साथ मछली गेंदों। कुछ के लिए यह एक शौकिया की तरह लग सकता है, लेकिन एक है जो अच्छे भोजन की सराहना करता है, यकीन है कि यह स्वीकृति दे देंगे हो। शुरू करने के लिए, स्टू साफ, धोया और (एक पाउंड या उससे अधिक के बारे में) अच्छी तरह से तैयार मछली जगह - सबसे अच्छा malokostnuyu काफी चिकना करने के लिए शोरबा पौष्टिक बदल गया। एक गिलास जौ (एक चौथाई कप या तो के बारे में) उबलते पानी से भरना और एक पानी के स्नान में प्रफुल्लित करने दें। तब, जब मछली पकाया जाता है, तरल फ़िल्टर किया जाता है, यह अनाज में स्थानांतरित कर दिया गया और एक छोटे से आग पर थोड़ी देर और खाना बनाना है। अलग से स्ट्रिप्स में वनस्पति तेल कटा हुआ सब्जियों 1 मध्यम आकार गाजर, अजमोद जड़, लीक डंठल के साथ तलें की जरूरत है।

नुस्खा rassolnik जौ के साथ मसाले, मसाले, जो तैयारी के अंतिम चरण में सूप में डाल दिया हैं। पकाया जौ zazharki जोड़ा जाता है, कटा हुआ 3-4 आलू और एक ही मसालेदार ककड़ी, क्यूब्स और नमक में कटे हुए स्वाद के लिए। पकवान pokipit करते हैं और गर्मी से पैन को हटाने से पहले 6-7 मिनट, टॉस meatballs। स्टफिंग के लिए आप मक्खन का एक कीमा बनाया हुआ मछली पट्टिका (250 ग्राम), सफेद ब्रेड दूध में भिगो के टुकड़ों की 60 ग्राम, और चम्मच (भोजन कक्ष) की आवश्यकता होगी। अच्छा भरने मिश्रण, नमक, काली मिर्च और मसाले जोड़ने छोटी-छोटी गोलियां और धीरे सूप में कम के रूप में। वैकल्पिक रूप से, एक थाली में नमकीन पानी जोड़ें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सेवा की सूप।

आपके स्वास्थ्य के लिए खा लो!