पनीर और दूध से मलाई: नुस्खा

पहली नज़र में, दूध और क्रीम से पनीर लगभग असंभव बनाने के लिए। विशेष उत्पादन की स्थिति इस तरह के एक उत्पाद की तैयारी के लिए आवश्यक करने के बाद। लेकिन यह एक गलत धारणा है। सब के बाद, है घर पर पनीर आसान और सरल है। इसकी पुष्टि के लिए हमने नीचे वर्णित नुस्खा से एक का उपयोग करने के लिए सुझाव देते हैं।

कदम दर कदम घर का बना पनीर के लिए नुस्खा दूध और मलाई से

वास्तव में वहाँ काफी कैसे घर पर स्वादिष्ट पनीर बनाने के लिए के कुछ तरीके हैं। उन्हें जानने के बाद, आप की दुकान पर उत्पाद खरीदने के लिए नहीं है। अधिक ताकि क्योंकि यह अक्सर विभिन्न thickeners, स्वाद, और इतने पर जोड़ें।

हम दूध और क्रीम से घर का बना स्वादिष्ट पनीर तैयार करने की आवश्यकता:

• देहाती बड़े दुग्ध वसा - के बारे में 2 लीटर;
• अंडे ताजा बड़े - 5 पीसी;।
• मोटी क्रीम की दुकान - के बारे में 500 ग्राम;
• नमक - उपयोग करने के लिए स्वाद के लिए;
• विभिन्न मसाले - विवेक का उपयोग।

नींव बनाना

दूध और क्रीम से घर का बना पनीर के लिए मिलता है सबसे स्वादिष्ट है, यह एक उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ का उपयोग करने की सिफारिश की है। अमीर और पौष्टिक घटक बनाने के लिए एक ही रास्ता उत्पादन परिवेश में नहीं है।

इस प्रकार, ताजा देश दूध एक बड़े सॉस पैन में डालना और (नमक के बारे में 4 बड़े चम्मच जोड़ने) नमक जोड़ना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल किया जाना चाहिए।

गर्मी उपचार किया जाता है जबकि दूध शेष सामग्री तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

क्रीम और अंडे प्रक्रिया

दूध से घर का बना पनीर चरणों में तैयार किया जाना चाहिए। तो यह बहुत स्वादिष्ट था, यह एक कटोरी में अंडे को तोड़ने और उन्हें एक कांटा के साथ हरा करने के लिए आवश्यक है। उन्हें इसके बाद आप एक ताजा क्रीम प्रकाशित करें और गहन मिश्रण प्रक्रिया दोहराना चाहते हैं।

सामग्री मिश्रण

कैसे घर का बना पनीर तैयार करने के लिए? अंडे, दूध, मलाई एक सॉस पैन में मिलाया और धीरे धीरे चूल्हे पर पकाया। जैसे, उत्पादों उपचार गर्म करने के लिए जब तक उनकी सतह दिखाई बड़े सफेद गुच्छे नहीं बन जाता है अधीन किया जाना चाहिए।

पैन नहीं "पलायन" करता है की सामग्री के लिए, यह नियमित रूप से किया जाना चाहिए एक लकड़ी के चम्मच से हलचल। बाद गुच्छे डेयरी उत्पादों की अधिकता की उपस्थिति में 5 मिनट के लिए खाना पकाने, और फिर 40 डिग्री करने के लिए गर्मी और शांत से हटाने की सिफारिश की।

हम एक नरम पनीर बनाने

दूध और क्रीम से प्रस्तुत नुस्खा पनीर केवल इस्तेमाल किया जाना चाहिए यदि आप एक उत्पाद पनीर के समान प्राप्त करने के लिए चाहते हैं। यह गर्म दूध में बड़े पैमाने पर एक कोलंडर, जहां मोटी जाली पहले से रखा गया था में निरस्त करने के लिए आवश्यक बनाने के लिए।

कबूतर सभी तरल नाली, शेष गुच्छे किसी भी मसाले या जड़ी बूटियों स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। उसके बाद, जाली कसकर एक बैग में लिपटे और प्रेस की सामग्री को रखा जाना चाहिए। योक एक गिलास पानी से भरे जार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता।

अंतिम चरण

बाद पनीर घर का बना दूध पूरी तरह से सभी नमी हिस्सा निकाल दिया जाएगा है, यह जाली और एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में जगह से हटाया जाना चाहिए। इस तरह के एक उत्पाद में यह 12 घंटे के लिए फ्रिज में सोखने के लिए वांछनीय है। उसके बाद इसे सुरक्षित रूप से सैंडविच, मुख्य व्यंजन, पिज्जा और भी सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

द्वारा कदम दूध और मलाई से पनीर के उत्पादन कदम

कैसे अपने दम पर पनीर बनाने के लिए जानने के लिए, हम ऊपर बता चुका हूँ। अब मैं आपको बताना है कि कैसे में घर आप पनीर तैयार कर सकते हैं चाहता हूँ। इसके लिए हमें जरूरत है:

• ताजा क्रीम मोटी 20% - 800 के बारे में मिलीलीटर;
• दुग्ध वसा भंडार (10% क्रीम हो सकता है) - के बारे में 200 मिलीलीटर;
• ताजा नींबू का रस - 2 मिठाई चम्मच।

तैयारी की प्रक्रिया

दुकान से पनीर दूध काफी सरल है। सबसे पहले, आप मलाई के साथ उत्पाद मिश्रण करने के लिए और फिर एक बहुत ही धीमी गति से आग पर डाल की जरूरत है। एक तापमान घटकों के लिए गर्मी 75 डिग्री होना चाहिए। इस मामले में, वे एक बड़े चम्मच मिश्रण करने के लिए हर समय प्रोत्साहित किया जाता है।

उसके बाद, बर्तन ताजा नींबू का रस जोड़ने की जरूरत है। इस घटक आसानी से दूध के थक्के के लिए योगदान कर रहा है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर किसी भी मामले में एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए असंभव है। उत्पाद तह के बाद, गर्मी से हटा दें और थोड़ा शांत।

हम पनीर करना

पनीर और खट्टा दूध की गर्मी उपचार के बाद ऊपर नुस्खा में के रूप में बिल्कुल उसी तरह तैयार रहना चाहिए। जम आवश्यक जन घने जाली के साथ एक कोलंडर में डालना और कई घंटों तक इस रूप में छोड़ दिया है। इस समय के दौरान एक उत्पाद किसी भी अतिरिक्त नमी छोड़ देता है।

इन सभी चरणों से बाहर ले जाने से, जिसके परिणामस्वरूप पनीर दबाएँ और एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाल करने के लिए आवश्यक है। रेफ्रिजरेटिंग कक्ष में स्टोर घर mascarpone अधिमानतः।

यदि आप एक मीठा पनीर प्राप्त करना चाहते हैं,, एक कोलंडर में बिछाने स्तन बड़े पैमाने पर करने के लिए के बाद अतिरिक्त पाउडर चीनी जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने में इस्तेमाल के रूप में?

Mascarpone पनीर स्वयं की निर्माण न केवल स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए, लेकिन यह भी इस मिठाई की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता tiramisu, और विभिन्न पेस्ट्री है।

पनीर बनाने

खट्टा दूध से हार्ड पनीर घर जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इसके लिए हमें जरूरत है:

• खट्टा दूध (दही) - के बारे में 3 एल;।
• ताजा दूध वसा - 500 मिलीलीटर;
• गुणवत्ता मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - छोटे चम्मच आधा;
• सिरका - छोटे चम्मच आधा;
• भोजन सोडा - छोटे चम्मच आधा।

पनीर बनाने

इससे पहले कि आप दूध खट्टा से एक घर का बना पनीर बनाने, दही तैयार रहना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन में दही डाल जोड़ने सिरका और धीरे धीरे गर्म करें। एक फोड़ा यह वजन अनुशंसित नहीं है करने के लिए ले आओ। यह तुरंत बाद एक सॉस पैन बड़े गुच्छे और एक हरा मट्ठा में बन रही गर्मी से दूर करने के लिए आवश्यक है। इस रूप में दूध की बड़े पैमाने पर जाली के साथ एक कोलंडर में खारिज कर दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से सभी नमी वंचित। नतीजतन, आप के बारे में 500 ग्राम स्वादिष्ट पनीर मिलना चाहिए।

पाक कला पनीर दही

कैसे एक ठोस पनीर कर सकता हूँ? दूध, सिरका पनीर बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया है। अब व्यापक उत्पाद सुरक्षित रूप से पनीर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अपने कांटा रगड़ और ताजा उबलते दूध में डाल दिया। इन अवयवों उबाल के बारे में 12 मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर की सिफारिश की है। इसी समय, वे लगातार चम्मच के साथ हस्तक्षेप किया जाना चाहिए।

इस प्रक्रिया के बाद, पैन की सामग्री, घने जाली के साथ एक कोलंडर के लिए फिर से छोड़ समाप्त होता है और अधिकतम तरीका सभी अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिफ्ट करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा अभी भी गर्म बड़े पैमाने पर एक धातु कटोरी में डाल करने के लिए, और फिर उससे बड़ा चमचा बेकिंग सोडा, नमक और नरम मक्खन जोड़ने की आवश्यकता है।

फास्ट सभी सामग्री वे एक छोटे से आग पर डाल करने के लिए, और उपचार गर्म करने के लिए (पहले मिनट के बारे में) के अधीन की जरूरत मिक्स। इस समय के दौरान, पनीर जन सजातीय और अच्छी तरह से कुकवेयर की दीवारों से दूर होना चाहिए।

घर के कठिन पनीर की तैयारी में अंतिम चरण

अब आप कैसे खट्टा दूध से घर का बना पनीर बनाने के लिए जानते हैं कि। बाद दही कुकवेयर दीवारों से चला जाता है गर्मी और तापमान पर शांत से हटाया जाना चाहिए यह शुरू करने के लिए आसान हो सकता है ऐसा है कि।

एक स्वच्छ गेंद में दही रोल, यह एक greased रूप में रखा जाना चाहिए और करीब कसकर। इस रूप में दूध उत्पाद फ्रिज में कम से कम एक घंटे का सामना करने के लिए वांछित है। इस समय के दौरान, पनीर मजबूती से स्थापित किया है।

मैं कैसे मेज पर पनीर प्रस्तुत करना चाहिए?

एक बार उत्पाद पूरी तरह से तैयार किया जाता है, तो उसे निकाल और पतली स्लाइस में काट किया जाना चाहिए। मेज पर परोसें किसी भी रूप में हो सकता है। किसी ने उसे एक सैंडविच, कुछ पिज्जा और अन्य मुख्य व्यंजन है, लेकिन किसी को करता है और सलाद की एक किस्म कहते हैं। संयोग से, प्रस्तुत सेट और सामग्री के शीर्षक से आप लगभग 350-400 ग्राम कठिन पनीर होना चाहिए।

लंबे समय तक खाना पकाने पनीर ताजा दूध, पनीर कठिन इच्छा। पनीर उत्पाद (कटोरी में गर्मी उपचार के दौरान) में एक सुखद पीले रंग प्रदान करने के लिए जोड़े को schepotochek हल्दी या केसर डालना आगे हो सकता है। अगर वांछित, पनीर अन्य मसालों, मसालों और जड़ी बूटियों और यहां तक कि कटा हुआ बेकन जोड़ने की अनुमति है।

संक्षेप में

अब आप घर का बना पनीर, जिसके लिए तैयारी महंगा घटकों को खरीदने के लिए, साथ ही खाली समय की एक बड़ी राशि का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पता।

यह भी वहाँ डेयरी उत्पादों की तैयारी के लिए अन्य विकल्प हैं कि ध्यान दिया जाना चाहिए। तो, इन या अन्य सामग्री के प्रयोग से पनीर या पनीर, feta के समान है, और घर का बना ricotta और इतने पर बनाने के लिए आसान हो सकता है। मुख्य आवश्यकता सभी आवश्यकताओं नुस्खा द्वारा निर्धारित का पालन करने और उन्हें समान के साथ बदले बिना ही उपयुक्त घटकों का उपयोग करने के लिए है।

घर का बना पनीर का प्रयोग करें दुकान उत्पादों के रूप में एक ही क्रम में हो सकता है। से यह ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन, केक और भी सलाद करने के लिए अच्छा है।