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आलू के साथ पकौड़ी के लिए परीक्षण व्यंजनों। खाना पकाने पकौड़ी
अलग से बना पकौड़ी आटा के प्रकार। ऐसे कई तरीके हैं जिसमें से आप सबसे उपयुक्त का चयन कर सकते हैं। कुछ गृहिणियों naively विश्वास है कि इस व्यंजन सबसे महत्वपूर्ण है - भरने। लेकिन यह एक गलत धारणा है। पाक कला पकौड़ी - एक गंभीर घटना है, जिसमें हर कदम महत्वपूर्ण है। एक आटा - यह मुख्य तत्व से एक है। यह उत्पादों की काफी सरल सेट बनाने के लिए। व्यंजनों पर विचार करें आलू के साथ पकौड़ी आटा और अन्य भराई।
तीन घटकों
यह सबसे सरल आटा नुस्खा है। यह केवल तीन तत्व उस घर में हमेशा से रहे हैं ले लिया। 3 बड़े चम्मच सब्जी बड़ा अच्छा गेहूं के आटे के 500 ग्राम और नमक तेल के 2 चुटकी ले लो। हम पानी में आटा तैयार करेंगे, और यह एक कप की आवश्यकता होगी। एक शुरुआत के लिए यह बारे में 90 डिग्री तक तरल गर्म करने के लिए आवश्यक है। यह लोच और शक्ति का एक परीक्षण प्रदान करेगा। फिर पानी और वनस्पति तेल में नमक जोड़ें। और यह सब मिश्रण आटा डालना। आटा गूंध और प्लास्टिक रैप में लपेटा, एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आप स्टफिंग खाना बनाना और पकौड़ी मॉडलिंग शुरू कर सकते हैं।
अंडे के साथ आटा
टेस्ट व्यंजनों पकौड़ी और आलू के लिए इतना विविध है कि पूरी सूची हर महिला को जानता नहीं है। एक और अवतार में, बुनियादी घटकों के अलावा, एक अंडा का उपयोग कर। तो, आप गेहूं के आटे के 500 ग्राम, पानी की 150 ग्राम, नमक की एक चुटकी और दो चिकन अंडे लेने के लिए की जरूरत है। एक महत्वपूर्ण टिप: आटा बनाने से पहले, आटा छान-बीन करना है हमेशा बेहतर है, तो यह विनम्र हो जाएगा।
दूध जोड़ने
आलू के साथ पकौड़ी के लिए ऊपर परीक्षण व्यंजनों (पानी पर) महान हैं। लेकिन वहाँ एक और अधिक परिष्कृत संस्करण है। जरूरत एक चिकन अंडे, गेहूं के आटे का 400 ग्राम, दूध की 100 मिलीलीटर और नमक की एक चुटकी तैयार करना। शुरू करने के लिए, एक कटोरी में अंडे को तोड़ने और हल्के से यह कटु। फिर दूध और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरी में आटा डालना और बीच में एक अवकाश बनाते हैं। पहले कांटा, तो हाथ - - गूंथ फिर एक हिस्सा है और धीरे करने के लिए तरल डालना। दूध के साथ आटा लोचदार प्राप्त की। मिश्रण के बाद, आप इसे टेबल पर छोड़ देते हैं, 20-30 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर किया जा सकता है।
केफिर पर आटा
आज आप की दुकान में अर्द्ध तैयार उत्पादों को खरीद सकते। लेकिन, इसमें कोई शक नहीं, घर का बना आटा, अपने हाथों प्यार के साथ पकाया जाता है, यह हमेशा बेहतर है। एक और अच्छा विकल्प - दही पर आटा। आप देख सकते हैं, खाना पकाने के लिए, आप किसी भी उपलब्ध उत्पादों है कि घर में उपलब्ध हैं उपयोग कर सकते हैं। दही के 400 मिलीलीटर, नमक का आधा एक चम्मच एक तिहाई थोड़ा बेकिंग सोडा, एक अंडा और आटा, अच्छी गुणवत्ता के 800 ग्राम है। केफिर एक उपयुक्त कंटेनर में डाल दिया है।
सीरम में आटा
सीरम भी आटा बनाने के लिए आदर्श है। यह नुस्खा के लिए आप, सीरम के 500 मिलीलीटर, नमक का आधा एक चम्मच और एक अंडे का आटा का एक अच्छा किलो की आवश्यकता होगी। के अंडे के साथ शुरू करते हैं। यह एक कटोरी में टूट और थोड़ा मिश्रण रंग में किया जाना चाहिए। विशेष परिश्रम लागू करने के लिए आवश्यक नहीं है। यह एक बिस्कुट नहीं है, लेकिन हम अच्छी तरह से की जर्दी और सफेद मिश्रण की जरूरत है। अब अंडा और मट्ठा को नमक जोड़ें। फिर सब कुछ ठीक मिश्रण। एक अलग कटोरी में आटा, जो पहले से जांच करने की आवश्यकता है डालना।
पेस्ट्री
आलू के साथ पकौड़ी के लिए परीक्षण व्यंजनों वहाँ भी मूल हैं। उदाहरण के लिए ले लो,, choux आटा - यह एक नाजुक संरचना है। एक बावर्ची के साथ या अंडे के बिना, दूध और पानी पर हो सकता है। के लिए नुस्खा पर विचार करें दुबला आटा। यह पकाने के लिए आप आटा के दो कप, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच, उबलते पानी का एक गिलास और नमक की एक चुटकी की जरूरत है। अब प्रक्रिया महत्वपूर्ण है। एक कटोरी आटा में डालो और नमक और वनस्पति तेल में जोड़ें। अब हम उबलते पानी यह (अचानक उबलते) डालना शुरू करते हैं। हम एक पतली धारा में धीरे इसे करते हैं, धीरे-धीरे,।
अंडे के साथ Choux आटा पानी
आप नुस्खा जटिल और अंडे जोड़ सकते हैं। यह आटा दुबला नहीं होगा। तैयार करने के लिए आप आटा 2 कप, पानी का आधा एक गिलास, नमक की एक चम्मच की एक तिहाई, एक अंडा और चीनी का आधा एक छोटे चम्मच की आवश्यकता होगी। सबसे पहले नमक और चीनी के साथ अंडा मिश्रण।
दूध के साथ पेस्ट्री
यह नुस्खा सभी का सबसे कठिन कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी नौसिखिया मालकिन के बल के तहत इस तरह से आटा तैयार करने के लिए। 3 कप आटा, चिकन के तीन प्रोटीन, दूध का एक कप, चीनी का आधा एक छोटे चम्मच, नमक की एक तिहाई चम्मच और मक्खन के 40 ग्राम है। आग कंटेनर (पैन या तलें पैन) पर सेट करें और दूध में डाल। मक्खन, चीनी और नमक जोड़ें। आग बहुत अच्छा कर रही जब तक मिश्रण एक फोड़ा करने के लिए आता है। फिर औसत बनाकर इसे कम। दूध फोम की सतह पर दिखाई नहीं करना चाहिए।
रोटी बनाने की मशीन में आटा
पाक कला पकौड़ी एक तेजी से चक्कर नहीं कहा जा सकता। लेकिन, आधुनिक गृहिणी हमेशा प्रौद्योगिकी सेवाओं का लाभ ले सकते हैं। रोटी - रसोई घर में एक विश्वसनीय सहायक। आप यह न केवल उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट रोटी के विभिन्न किस्मों बेक करने और आटा गूंथ, और भी बहुत परेशानी के बिना। यह ध्यान देने योग्य है कि रोटी बनाने वाली यह बहुत अच्छा बना देता है। हम आपको किसी भी भरने के साथ पकौड़ी के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह आटे की 550 ग्राम, पानी की 100 मिलीलीटर दूध की 225 मिलीलीटर, आधा चम्मच बेकिंग सोडा और अनबुझा चूना आधा चम्मच नमक ले जाएगा। आपरेशन के सिद्धांत सभी एक ही रोटी है, तो आप एक आधार के रूप यह नुस्खा ले जा सकते हैं, केवल बुकमार्क उत्पादों के आदेश को बदलने। आइए शुरू करते हैं।
बाहर उपाय पानी और दूध के आवश्यक राशि। सामान्य तौर पर 325 मिलीलीटर में सक्षम होना चाहिए। तरल हाइड्रेटेड सॉल्ट एंड विनेगर सोडा में भंग कर दिया गया है। रोटी मशीन बाल्टी में आटा प्लेस और तरल के शीर्ष पर डालना। बुकमार्क के अन्य आदेश के कुछ मॉडलों। सबसे पहले, कप सभी तरल सामग्री में डाल दिया और फिर आटा डालना था। निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। अब हम वांछित प्रोग्राम को बेनकाब। यह एक "आटा" या हो सकता है "पास्ता के लिए आटा।" रोटी बनाने की मशीन चालू करें और बैच के अंत के लिए प्रतीक्षा करें। प्रक्रिया 15 से 30 मिनट लगते हैं, हो सकती हैं।
आटा मिनरल वाटर
अंत में कैसे पकौड़ी के लिए आटा बनाने के लिए के लिए एक और असामान्य नुस्खा। दो अंडे, ठंडे पानी खनिज की 100 मिलीलीटर, नमक की एक चुटकी, वनस्पति तेल और आटा की एक चम्मच ले लो। खाना पकाने की प्रक्रिया मानक है। एक कटोरी में आटा रखें और अवकाश के अंदर बनाते हैं। एक अलग कटोरी मिश्रण खनिज पानी में, नमक, अंडे, और वनस्पति तेल। अब तरल और शुष्क पदार्थ मिश्रण और आटा गूंथ।
कुछ टिप्स
आटा के लिए मुख्य तत्व - यह आटा और पानी है। स्वाद में सुधार करने के लिए, आप दूध, मट्ठा या दही को बदलने के लिए अंडे और पानी जोड़ सकते हैं। सोल आवश्यक डाल दिया। यहां तक कि एक छोटे से चुटकी स्वाद परीक्षण में सुधार होगा। तैयार उत्पाद एक तौलिया के साथ एक अच्छा कवर है या प्लास्टिक की चादर में लपेट और यह 20-30 मिनट के लिए "आराम" करते हैं। उसके बाद आप अलग fillings के साथ पकौड़ी मॉडलिंग शुरू कर सकते हैं। छोटे हिस्से में पर्याप्त उबलते पानी में उबला हुआ पकौड़ी।
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