नुस्खा मोती जौ के साथ बनाया गया था

अचार सूप कि अचार इसकी तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है के बाकी हिस्सों से अलग है। नुस्खा मोती के साथ बनाया गया था पारंपरिक रूसी व्यंजन, प्राचीन काल से प्रसिद्ध - जौ या दलिया। अधिक हाल के संस्करणों में, इस्तेमाल किया चावल, क्योंकि यह जल्दी से तैयार की जाती है, लेकिन यह वांछित मोटाई नहीं देता है, और स्वाद को पहले से ही प्राप्त की है ही नहीं है। कई लोगों का मानना है कि सबसे स्वादिष्ट सूप - मोती जौ, और कुछ नहीं के साथ बनाया गया था। अचार तैयार कर रहा है, एक नियम, मांस शोरबा के रूप में, और उसके घटक जरूरी मांस भी शामिल है। यह सबसे अच्छा rassolnik मांस या मांस पसलियों के लिए अनुकूल है, लेकिन आप ले जा सकते हैं और किसी भी अन्य भाग, और तुम सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं - यह पता चला है भी बहुत स्वादिष्ट है।

नुस्खा मोती जौ के साथ बनाया गया था

4 लीटर rassolnik मांस के एक पाउंड उठाने की जरूरत तैयार करने के लिए, और एक आधा दो प्याज, आलू, पाउंड, मोती जौ, एक छोटे से गाजर, अचार, सोआ, ताजे या सूखे की 300 ग्राम की 100 ग्राम। मसालों की, हम एक क्लासिक काली मिर्च और तेज पत्ता की जरूरत है। काली मिर्च मटर, और जमीन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आप सभी को एक साथ कर सकते हैं। वहाँ एक नुस्खा मोती जौ, जो इन घटकों के अलावा अभी भी शामिल है और टमाटर का रस या टमाटर के साथ बनाया गया था, लेकिन वे काफी उचित नहीं कर रहे हैं: सूप एसिड खीरे देते हैं, लेकिन टमाटर, और उनमें से बाहर भी अधिक का रस, यह व्यंजन के रंग को बर्बाद कर सकते हैं।

इससे पहले कि कैसे अचार बनाने के लिए मोती जौ के साथ, निश्चित रूप से, मांस और शोरबा खाना बनाना। पैन में portioned मांस का कटा हुआ टुकड़े रखो, ठंडे पानी और थोड़ा podsolit से भरना, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। नमक मांस अभी हैं, तो शेयर के रूप में नमक उबलते से पहले मांस से खून आकर्षित करेगा, अधिक पारदर्शी हो जाएगा, और यह फोम के साथ उबलते के बाद हटाया जा सकता है। ठंडे पानी में, मांस डाल, क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है सूप खाना पकाने के लिए अमीर शोरबा प्राप्त करने के लिए, और अगर हम उबलते पानी में मांस डाल, तो यह तुरंत एक अभेद्य परत के साथ कवर किया और बदतर पच जाता। उबालने के बाद ध्यान से फोम निकालने के लिए, गर्मी को कम करने और एक घंटे के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर मांस खाना बनाना, और फिर ध्यान से धोया जोड़ने मोती जौ। पर्ल जौ इतना बारीक कटा हुआ आलू जौ के बाद 30-40 मिनट के एक बर्तन में डाल दिया, के बारे में एक घंटे के लिए पकाया जाता है।

प्याज और गाजर के साथ, आप अलग तरह से व्यवहार कर सकते हैं। परंपरागत नुस्खा मोती जौ के साथ बनाया गया था गाजर और प्याज के रूप में भून कर, हालांकि, अगर आप भोजन की कैलोरी की मात्रा को कम करना चाहते हैं शामिल है, या परिवार में सिर्फ zazharku पसंद नहीं है, तो अन्य विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक पकवान पकाया प्याज और गाजर में तैराकी पसंद नहीं है (यह बच्चों की विशेष रूप से आम लक्षण है), तो आप सिर्फ यह अपनी संपूर्णता में डाल सकते हैं, आलू या एक छोटे से पहले के साथ साथ, के बारे में 1.5 की गहराई तक एक क्रॉस के आकार में कटौती करने के बाद - 2 सेंटीमीटर, और गाजर बस आधे में कटौती या स्लाइस में काट - सब्जियों के रूप सूप उसके स्वाद देने के लिए, और उन्हें प्लेटों से बाहर निकलने के लिए पर्याप्त आसान होगा।

ककड़ी सूप पर्याप्त आलू उबाल के बाद जरूरी जोड़ा है, अन्यथा यह कठिन कांच की तरह, और बेस्वाद हो जाएगा, तो यह शोरबा बाहर डाल करने के लिए सबसे अच्छा है। नुस्खा के साथ मोती जौ पतले जूलीएन्ने खीरे कटा हुआ शामिल किया गया था, लेकिन वे कर सकते हैं और एक मोटे कश पर रगड़ - इस मामले में, वे खाना पकाने के अंत से पहले के बारे में 10 मिनट के लिए सूप को जोड़ने की आवश्यकता होगी, जबकि कटौती और zazharki साथ के बारे में पाँच से वहां जा protushennye पकाया जब तक मिनट।

मसाले, तेज पत्ते, काली मिर्च, उबलते के अंत से पहले अचार में रखा है, लेकिन फिर जोड़ा गया है और साग। इस बिंदु पर, आप नमक और एसिड के लिए सूप की कोशिश करने की जरूरत है - अगर कुछ पर्याप्त नहीं है, तो आप नमक जोड़ने के लिए या ककड़ी अचार जोड़ने की जरूरत है, लेकिन यह है कि सूप के बाद थोड़ा के लिए उबाल चाहिए। फिर बंद अचार और थोड़ी देर के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया है। यह मलाई के साथ बनाया परोसें।