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ताजा पर्च या walleye की आग पर सूप पकाने के लिए कैसे

इससे पहले कि कैसे सूप पकाने के लिए आग पर, इस व्यंजन के रूप की पसंद का निर्धारण करना चाहिए। दरअसल, इस तरह के एक सूप, पकड़ी गई मछली के आधार पर लाल, काले, सफेद या ट्रिपल हो सकता है। इस प्रकार, सफेद सूप के लिए अच्छी तरह से अनुकूल प्रकार की मछली, पाइक, बसेरा, व्हाइटफिश, कैटफ़िश, आईडीई और burbot है। कृसिय्न कार्प, चब, रुड कार्प, कार्प और चब - काला के लिए। सफेद सामन, स्टर्जन, स्टर्जन, ट्राउट और सामन - लाल के लिए। मछली के सभी तीन प्रकार - एक ट्रिपल के लिए। हम ताजा बसेरा की एक सफेद क्लासिक सूप तैयार करेंगे।

आग पर मछली सूप पाक कला: आवश्यक सामग्री

  • ताजा या दुकान खरीदा मछली (पर्च या walleye) पकड़ा - आधा किलोग्राम;
  • शुद्ध पानी पीने - दो लीटर;
  • मध्यम आकार के बल्बों - दो टुकड़े;
  • कंद युवा आलू - दो या तीन टुकड़े;
  • अजमोद और सोआ - एक छोटे बंडल के लिए;
  • तेज पत्ता - चार या पांच टुकड़े;
  • गाजर महान - एक बात;
  • पूरे काली मिर्च मटर - दस टुकड़े;
  • अपने विवेकाधिकार में आयोडीन युक्त salt-।

सूप पकाने के लिए कैसे आग पर: मछली प्रसंस्करण

व्यंजन मछली पकड़ने की तैयारी के लिए, यह एक बड़ी ताजा पर्च या walleye उपयोग करने के लिए वांछनीय है। में इस तरह के मछली हड्डियों बड़े होते हैं, वे बहुत दूर करने के लिए आसान है। इस प्रकार, ताजा उत्पाद धोने, पेट और तराजू साफ़ करना चाहिए। कट यह आवश्यक नहीं है, गर्मी उपचार के दौरान के बाद से, और इसलिए यह अलग गिर जाएगा। यह विशेष रूप से उल्लेखनीय है कि इस सूप सिर और एक मछली की पूंछ है, जो तब निकाल दिए जाते हैं के साथ काम करने के लिए तैयार है।

आग पर सूप पकाने के लिए कैसे: सब्जियों के प्रसंस्करण

दो मध्यम आकार के प्याज, ताजा गाजर और एक बड़े कंद युवा आलू ठीक है, धोया जाना चाहिए खुली, तो काफी बड़ी टुकड़ों में काट। इस के बाद कुल्ला के लिए आवश्यक है तेज पत्ते, अजमोद और सोआ और भी मोटे चाकू से कटा हुआ।

आग पर सूप पकाने के लिए कैसे: भोजन की गर्मी उपचार

करने के लिए सफेद कान मछली पकड़ने स्वादिष्ट निकला, यह एक बहुत अच्छा आग को बहुत तेज करने के लिए आवश्यक है, उस पर एक कच्चे लोहे केतली लटका दिया, पानी की दो लीटर डालना और इंतजार जब तक यह निर्भर करता है। उसके बाद, बर्तन बारी-बारी से संसाधित पर्च या पाइक, कट कंद, बल्ब और ताजा गाजर डाल दिया जाना चाहिए। इसके अलावा सामग्री, मिश्रण नमक और फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने की आवश्यकता है। फिर शोरबा में कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च मटर जोड़ना चाहिए। कज़ान उसे एक मजबूत चिंगारी के तहत छोड़ने को कवर करने के लिए वांछनीय है,। इस प्रकार, कान पड़ी चाहिए के बारे में बीस मिनट की (नहीं उबलते)। मछली सूप के लिए अगला ताजा कटा हुआ अजमोद पत्तियों और सोआ के sprigs डालना आवश्यक है।

आग पर सूप पकाने के लिए कैसे: सही फ़ीड

मछली के बाद और सभी सब्जियों निविदा रहे हैं, सूप से बाहर, पर्च या walleye पकड़ने चाहिए बड़े टुकड़ों में पंख, सिर और पूंछ और शव डिवाइड हाथों से उन्हें हटा दें। तब वे वापस लाने के लिए, और फिर गर्मी केतली से हटाने कसकर ढक्कन बंद और दस मिनट के लिए पकवान पुश करने के लिए चाहते हैं। इसके बाद मछली सूप स्कीट का विस्तार करने और साथ गेहूं (राई) रोटी यात्रियों की सेवा के लिए आवश्यक है।

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