डूरियन: गंध, जो यह की तरह स्वाद खाया जाता है

हाल ही में एक दिलचस्प प्रवृत्ति रही है - आधुनिक मनुष्य सबसे असामान्य क्षेत्रों में चरम खेल के लिए चाहता है। एक पैराशूट कूद - डर एक हवाई जहाज पर उड़ान भरने के लिए - डरावना और महंगी, और नीचे एक अंधेरे गली रात में टहलना - और यहां तक कि खतरनाक। एक छप एड्रेनालाईन चाहते हैं। क्या करें? टीवी पर हॉरर फिल्में देखने, नग्न में एक फोटो शूट करते हैं और विदेशी खाद्य पदार्थ, उन के बीच में कोशिश - तला हुआ तिलचट्टे, अखरोट और durian। उत्पाद की अंतिम स्वाद - बहुत शौकिया, और सभी प्रतिकारक में अपनी खुशबू। क्यों इस फल लोकप्रिय है? क्यों थाईलैंड में यह एक पसंदीदा विनम्रता माना जाता है? यह विषय को समझने के लिए है।

यह क्या है?

तो, durian क्या है? यह अजीब फल की गंध? यह परिवार Malvaceae की एक उष्णकटिबंधीय पेड़ है। मलेशियाई नाम के साथ के रूप में अनुवाद किया है "कील।" यह फल 600 से अधिक वर्षों के लिए मलेशिया, इंडोचीन, भारत और थाईलैंड में खेती की जाती है। शायद ही कभी, लेकिन दक्षिण और लैटिन अमेरिका में पाया जाता है। durian उपयुक्त नम उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए। वैसे, इस संयंत्र 30 प्रजातियां, जो बीच में केवल 9. प्रत्येक प्रकार मूल स्वाद और सुगंध अलग खाया जाता है।

दिखने में durian आसान निर्धारण करते हैं। प्रसार शाखाओं के साथ इस सदाबहार वृक्ष। पेड़ की ऊंचाई पर यह उसके पकने लंबा और 40 मीटर की दूरी से बढ़ता है। पत्ते चमड़े और चमकदार, अक्सर तेज कर रहे हैं। पत्तियों के निचले हिस्से रोवेंदार गुच्छे लेपित है। ट्रंक पर फूल उगाते हैं, छाते जैसी। फूल अवधि केवल कुछ ही घंटों तक रहता है, फूल एक भारी गंध के साथ। वे सुबह गिरावट पर गोधूलि बेला और बंद होने के समय को खोलें। ग्रीष्म ऋतु के अंत फल durian जब तक जल्दी वसंत के बाद से।

फल: उपयोगी गुण

पेड़ पर बड़ी गोलाकार फल, जिसका व्यास 30 सेमी और वजन में 10 किलो तक पहुंच सकता है बढ़ता है। एक मोटे फाइबर संरचना और एक कठिन खोल, जो लेपित है पिरामिड अकड़ के साथ बाहर हरे फल। गंभीर चमड़ी के तहत 6 सेमी मूल्य के लिए चमकदार बीज छुपाता है। वे लाल भूरे से एक गर्म पीले रंग पीला करने के लिए है। मांस मोटी, मलाईदार पीले। जबकि फल परिपक्व है, यह ताजा घास की खुशबू आ रही है। लेकिन जैसे-जैसे गंध परिपक्वता बदल गया है, संक्षारक और मीठा-सड़ा हुआ हो रहा है।

डूरियन आहार फाइबर का सामग्री के कारण कब्ज कम कर देता है। फल पानी गतिशीलता और उत्सर्जित कार्सिनोजन को तेज करता है, आंत्र कैंसर के विकास को रोकने अवशोषित कर लेता है। डूरियन भी विटामिन सी की उपस्थिति के कारण एनीमिया, त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव को रोकता है, हड्डियों को मजबूत, मधुमेह व्यवहार करता है और थायरॉयड मजबूत। एक बोनस के रूप में, यह सिरदर्द और अवसाद के खिलाफ लड़ाई का उल्लेख है, साथ ही पाचन में सुधार के लायक है।

एशियाई देशों में, वहाँ स्थानों पर जहां durian खाने के लिए नहीं हैं। इसका स्वाद गंध, जो भी सौंदर्य प्रसाधन की मदद से समाप्त नहीं किया जा सकता है के रूप में यहाँ के रूप में महत्वपूर्ण नहीं है। एक प्रतिबंधित क्षेत्र सिर्फ दरवाजे पर durian के साथ एक संकेत है जानें, एक लाल रेखा पार कर गया। थाईलैंड में, durian बाहर देश के, के रूप में हवाई अड्डे पर पर्यटकों द्वारा सूचना दी निर्यात नहीं किया जा सकता है। तथ्य यह है अपने पैतृक durian में फलों के राजा है।

सुंदर कथा

वहाँ एक कहानी है कि अक्सर एशिया में दोहराया जाता है, के बारे में कैसे वहाँ एक durian था बात कर रहा है। इस फल की गंध? किसी ने कि सड़ा हुआ मछली, और किसी को durian कह सकते हैं और सड़ा याद दिलाना है। लेकिन पौराणिक कथा के अनुसार, एक बार वह प्रेम की बदबू आती! कई साल पहले एशिया में मैं एक राजा, जो कि चुपचाप प्यार हो गया और जादूगर से सहायता मांगी रहते थे। यही कारण है कि उसे एक जादुई खुशबू और स्वाद के साथ फल का एक टुकड़ा दे दी है। वह फल चखा, और राजा से प्यार हो गया। और वह इतना आनन्द है कि जादूगर का शुक्रिया अदा करना भूल गया था। ख़फ़ा जादूगर फल शाप दिया, और यह फल की बदबू exuding में बदल गया। जब राजा durians के लिए बगीचे में वापस आ गया है, मैं निराश था और गुस्से जमीन का फल फेंक दिया। लेकिन विभाजित durian पहले की तरह ही बहुत स्वादिष्ट था।

यह कैसे खाने के लिए?

एक फल - हम जानते हैं कि durian पता लगा। यह कैसा बदबू आ रही है? बहुत से लोग, इस सवाल का जवाब पसंद नहीं है क्योंकि गंध सड़ांध की सुविधाओं स्पष्ट किया है है। लेकिन एक उत्पाद की तरह बदबू आ रही है है कि क्या वहाँ? यहाँ थाई लोग एक पूरे durian के महान स्वाद के लिए समर्पित स्तोत्र लिख सकते हैं। वे इसे कस्टर्ड की एक मिठाई, अमीर, याद ताजा पर विचार पपीता और वेनिला का एक स्पर्श के साथ। मांस एक चम्मच के साथ खाया जा सकता है। यदि यह ठोस है, यह जरूरत से ज्यादा पका हुआ। यह अपरिपक्व durian बेस्वाद, और अधिक परिपक्व कड़वा के रूप में खाने के लिए सही समय पकड़ने के लिए महत्वपूर्ण है,। वहाँ एक फल तुरंत एक बार खोला, केवल इस मामले में स्वाद गुलदस्ता का एक परिपूर्णता है होना चाहिए।

वहाँ durian फटा और मांस खींच हाथ कर सकते हैं। सुविधा के लिए, आप के रूप में गंध त्वचा में खाता है और फिर धोया नहीं, एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। स्थानीय लोगों का नमकीन पानी है, जो एक खाली आधा गोले में डाल दिया है के साथ फल नीचे धोने के लिए खुश। थाईलैंड में, फल के टुकड़े नारियल के दूध में मसालेदार और मेज पर कार्य किया। यह एक वास्तविक विनम्रता है। . फल के टुकड़ों के साथ भी लोकप्रिय केक।

और क्या से वे खाते हैं?

आप फल के देश विकास के लिए जाना है, तो आप जल्दी से समझ जायेंगे कि कैसे durian खाने के लिए। यहाँ एक सही मायने में बहुमुखी फल है, जो लगभग सभी संभव विकल्पों में जोड़ा जाता है है। उन्होंने कहा कि कॉफी के साथ सद्भाव में स्वाद के लिए है, लेकिन क्योंकि इस तरह के एक पेटू नाश्ता यह स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए उपयोगी पाते हैं। थाई भोजन में फल का मांस डेसर्ट को जोड़ा गया है, उसकी आइसक्रीम और जाम के आधार पर तैयार। अपरिपक्व फल का मांस एक सब्जी है कि स्लाइस में काट लें और तला हुआ या मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है के रूप में प्रयोग किया जाता है। और जब आप durian लुगदी और कद्दू गठबंधन, आप एक स्वादिष्ट पास्ता कि थाई लोग एक मसाले के रूप में उपयोग मिलता है। इंडोनेशिया में, फल घनत्व और स्वाद प्रदान करने के लिए मछली सूप में जोड़ा जाता है। बीज भी खाने के लिए है, लेकिन मसाला की जगह जा रहे हैं। हैरानी की बात है, थाई लोग संरक्षण की विधि के लिए विदेशी नहीं हैं। हालांकि, टमाटर और खीरे मसालेदार नहीं हैं, लेकिन चीनी और डिब्बाबंद बरकरार रखता है साथ durian लुगदी उबला हुआ। कैसे हमारे देश में durian खाने के लिए? इस सवाल का यही फल हम वितरित नहीं है के बारे में कोई स्पष्टता नहीं है! यह शर्म की बात है? हो सकता है कि। लेकिन यह तार्किक है। . दर्दनाक विशेष उत्पाद।

आप फल क्यों इस्तेमाल करूँ?

यहाँ एक है durian फल! यह कैसा बदबू आ रही है? इण्डोल! यह एक संक्षिप्त खुशबूदार यौगिक जो गंध सड़ा गोभी की याद दिलाता है है। इस घटक उत्पाद की भयानक गंध और जीवाणुनाशक गुण के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, फल विटामिन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध है। रचना पर्याप्त प्रोटीन और विटामिन सी durian का एक तिहाई दैनिक आवश्यकता निकोटिनिक एसिड और लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और जैसे खनिज शामिल हैं। वैसे, वहाँ एक घटक है कि बताता है कि durian बदबू आ रही है। यह कार्बनिक सल्फर, जो शरीर से अपशिष्ट निकाल देता है। यह भी तंत्रिका और हड्डी की कोशिकाओं में मौजूद है। डूरियन एक पूरा "ऊर्जा" सुक्रोज और फ्रुक्टोज की बहुतायत के कारण है। . 100 ग्राम गूदा 147 कैलोरी, जिनमें से अधिकांश कार्बोहाइड्रेट और पानी लेने के खातों।

भोजन न केवल

एशिया में, durian जैसे देशों। यह की गंध - कि महत्वपूर्ण नहीं! मुख्य बात - यह है कि यह उपयोगी विनम्रता और पारंपरिक दवा की प्रभावकारिता है। सरसों के तेल और hydroxytryptamine के संयंत्र उच्च सामग्री है, जो जुकाम के उपचार में एक ज्वरनाशक के रूप में फल के उपयोग की अनुमति की पत्तियों। जब फल की पत्तियों के साथ स्नान के लिए पीलिया बहुत मदद। एक जड़ों - दिलचस्प एंटीवायरल एजेंट काफी प्रभावी रूप से खनिज, विटामिन, एमिनो एसिड और सल्फर का एक संयोजन के रूप में, है। . लेकिन शायद अच्छी गुणवत्ता डूरियन - शरीर फिर से युवा और शक्ति बहाल करने की क्षमता।

आप सब कुछ कोशिश करने की जरूरत!

एशिया के लिए जा रहे हैं, तो आप जल्दी से जानेंगे क्या यह durian की तरह लग रहा है, और फिर उसके स्वाद से परिचित हो। किसी में फल की दुकान कीलें हरी गेंदों को खोजने के लिए आसान है। फल एक Hedgehog उत्परिवर्ती तरह दिखता है। परिपक्वता विक्रेताओं ध्वनि निर्धारण करते हैं। दस्तक ध्वनि पतली है, तो फल पका हुआ नहीं है। लेकिन सुस्त ध्वनि परिपक्वता को दर्शाता है। वहाँ आप शायद durian फल mangosteen के साथ एक खरीद, जो मुख्य उत्पाद के साथ अच्छी तरह से गठबंधन का सुझाव देंगे। याद रखें कि आप उच्च रक्तचाप, उच्च रक्तचाप के साथ durian लोगों को नहीं खा सकते हैं। इसके अलावा यह संयुक्त नहीं है के साथ शराब गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं का उपयोग करने के लिए निषिद्ध है। प्रत्येक कील फल गंध, इसलिए बेरहमी से छील से छुटकारा पाने के exudes। मांस गाढ़ा दूध का रंग है। वहाँ एक ही बार में होना चाहिए। स्लाइस की स्थिरता पनीर या मक्खन के समान है। तालू पर, यह व्हीप्ड क्रीम, वेनिला और स्ट्रॉबेरी के साथ एक केला कुचले हुए फल जैसा दिखता है। जो लोग इस विदेशी फल चखा, वे कहते हैं कि गंध पहली काटने के सहिष्णु हो जाता है, और फिर भोजन के आनंद में व्यवधान नहीं किया। चखने के बाद यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना durian। तुम अब भी इसे फिर से खरीदना चाहते हैं। पूरे फल की लागत प्रति किलोग्राम के बारे में 100 बाहत, या 165 रूबल है, और एक durian कैमरे से लुगदी साफ 80 बाहत, या 132 रूबल खर्च होंगे।