ट्राउट एम्बर: व्यंजनों, कैलोरी। कैसे ट्राउट स्वादिष्ट और जल्दी पकाने के लिए?

हम में से कई स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली खाना पसंद है। रात के खाने के या दोपहर के भोजन के लिए उत्पाद स्टोर करने के लिए का चयन, हम अक्सर ट्राउट पर ध्यान देना। एम्बर या संगमरमर, इंद्रधनुष या flatheads, नदी या झील - इन प्रजातियों में से किसी एक घर भोजन का एक बहुत अच्छा सजावट हो जाएगा।

गुलाबी, पीले या सफेद: इस मछली का मांस अलग है। वहाँ एक सिद्धांत है कि पट्टिका का रंग मछली की आपूर्ति पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, शव के रंग की परवाह किए बिना, यह विटामिन और अमीनो एसिड में समृद्ध है। ट्राउट - तेल मछली। यह अच्छा एक तला हुआ या उबला हुआ है। स्वादिष्ट और पट्टिका, उबले हुए या ओवन में बेक होगा।

ट्राउट एम्बर: थर्मल सामग्री और संरचना

मछली fillets बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट हैं। यह मुख्य रूप से आवश्यक फैटी एसिड की सामग्री के लिए मूल्यवान है: ओमेगा -3 और ओमेगा -6। इसके अलावा, मछली की रचना और विटामिन बी, और ए, ई और डी खनिजों के लिए के रूप में शामिल तत्वों का पता लगाने के लिए, यह फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति के बारे में उल्लेख किया जाना चाहिए। ट्राउट succinic है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद 97 किलो कैलोरी कैलोरी है, वेलिन, leucine, लाइसिन, alanine, फेनिलएलनिन, arginine, एसपारटिक और glutamic एसिड में अमीर। इसकी संरचना, राइबोफ्लेविन और ख़तम में मौजूद।

इंद्रधनुष और एम्बर - कई कैसे जो ट्राउट के लिए प्रजातियों निर्धारित करने के लिए पता नहीं है? उन दोनों के बीच अंतर महत्वपूर्ण है - त्वचा का रंग। इस प्रकार, इंद्रधनुष पेट एक रजत रंग है। उसे वापस काले धब्बे, ओर दिखाई इंद्रधनुष पट्टी पर है, जो इस प्रजाति के नाम दिया साथ हरे रंग की है। एक ही समय निहित अंबर गोल्डन रंग में, इसके पंख नारंगी या लाल पैलेट में चित्रित।

खाना पकाने के उपकरण

मान लीजिए कि आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट मछली को खुश करने का निर्णय लेते हैं। और अपने मेनू के "मुख्य चरित्र" - ट्राउट एम्बर। तो है कि इस प्रक्रिया के रूप में आसानी से हो, यह इसके लिए तैयार करने के लिए आवश्यक है। सबसे पहले, शव, हड्डियों से साफ किया जाना चाहिए यदि कोई हो, धोने और सूखी। दूसरे, यह खटाई में डालना के लिए आवश्यक है। मसालों और seasonings का एक बहुत जोड़ने के लिए मछली अपने आप में एक सुखद मीठा स्वाद है नहीं करना चाहती: इस चरण में सबसे महत्वपूर्ण में से एक है। आपका मुख्य कार्य - यह मजबूत करने के लिए, पूर्ण महिमा में खोलने के लिए, बजाय दबाना, जिससे पकवान खराब।

कैसे ट्राउट पकाने के लिए स्वादिष्ट और जल्दी? मुख्य रहस्य सरल है: यह घटक है, जो मिश्रित सबसे मछली के बारे में याद करने के लिए आवश्यक है। यह खट्टे - नींबू, मैंडरिन और नारंगी, साथ ही दूध उत्पादों - क्रीम, मलाई और दही। क्रेनबेरी, अदरक और सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा संयुक्त पट्टिका। उसका सबसे अच्छा अजवायन के फूल और मेंहदी के साथ सीजन। फ्रिज में मछली डाल करने के लिए की जरूरत marinating के बाद, यह पूरी रात के लिए वांछनीय है। याद रखें कि विभिन्न तेलों आमतौर पर, अचार बनाने ट्राउट के लिए इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं के रूप में वह खुद को अपने आप में एक बहुत वसायुक्त खाद्य पदार्थों है।

ट्राउट पके हुए ओवन पूरे में

, सबसे उपयुक्त की तैयारी के रूप में यह मछली के सभी पोषण और लाभकारी गुण को बनाए रखने के लिए अनुमति देता है की यह विधि। इसके अलावा, यह सहारा अगर आकार आप छोटे शव की खरीद होनी चाहिए,। की बड़ी मछली बेहतर है, जाहिर है, कुछ भागों में काट लें, लेकिन छोटे ट्राउट, ओवन में बेक एक पूरे के रूप में एक महान समाधान हो जाएगा। याद रखें कि ओवन में fillets भेजने से पहले, यह खटाई में डालना के लिए आवश्यक है। इस उद्देश्य के एक नींबू का रस और मेंहदी के कुछ sprigs के लिए प्रयोग करें। इसके बाद, पाक के लिए एक विशेष आस्तीन में शव रख सकते हैं या पन्नी के साथ लपेट।

मछली जल्दी से तैयार - कोई 30-40 मिनट से अधिक है। यह overcook नहीं बहुत महत्वपूर्ण है। वैसे, यह नुस्खा न केवल ओवन में है, लेकिन एक माइक्रोवेव ओवन में ट्राउट ग्रिल करते लिए आदर्श है। यह भी उपयोगी परिचारिका हो सकता है, multivarka में एक जोड़े के लिए एक शव बनाने का फैसला किया। चाहे कोई भी तरीका आप चुनते हैं, जानते हैं कि पूरे पके हुए मछली गार्निश के साथ एक बड़ी थाली पर पेश की जानी चाहिए: चावल, आलू या सब्जियों। यह भी भागों में काटा जा सकता है और प्लेटों पर व्यवस्था।

पकाने की विधि उबला हुआ ट्राउट

एक और तरीका है। उसे करने के लिए धन्यवाद, आप कैसे एक स्वादिष्ट ट्राउट और तेजी से तैयार करने के लिए पता चल जाएगा। हम पकाया मछली, मक्खन और अंडे के साथ परोसा बारे में बात कर रहे हैं। सामग्री है कि आप निम्न की आवश्यकता होगी: मछली, नींबू में से एक, (गोभी को छोड़कर) किसी भी सब्जियों की 200 ग्राम, एक छोटे से हरियाली। इसके अलावा, कुछ अंडे उबालने और, जैतून का तेल खरीदते हैं वह यह है कि आप उपलब्ध नहीं हैं करने के लिए पूर्व की जरूरत है।

मछली बड़े टुकड़ों में काट और 15 मिनट के लिए उन्हें उबाल है। पानी में आप एक तेज पत्ता, कुछ मटर allspice और सब्जियों जोड़ने की जरूरत है: यह प्याज, गाजर, कोल्हाबी, अजमोद हो सकता है। समाप्त मछली एक डिश पर रखा, कटा हुआ उबले अंडे के साथ सजाया, और जैतून का तेल डालना। सोआ, अजमोद या तुलसी: जड़ी बूटियों के साथ सजाया।

ट्राउट के स्टीक्स

बेशक, आप उपरोक्त विधियों में से किसी में मछली खाना बना सकते हैं, लेकिन एक पैन में तला हुआ ट्राउट स्टेक के रूप में एम्बर एक शानदार स्वाद और खुशबू है, जो बहुत अपने प्रियजनों को खुश। इसके अलावा, इस व्यंजन शाही लग रहा है। और यदि आप इसे हरियाली से सजाने, एक साइड डिश और लाल कैवियार के एक चम्मच, धारणा है कि परिचारिका आधा दिन इस पर pored जोड़ें। ट्राउट के 700 ग्राम, आधा नींबू, 3 चम्मच: सामग्री आप की आवश्यकता होगी इस प्रकार हैं। एल। जैतून का तेल, मेंहदी, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

मछली साफ किया और निराश किया जाना चाहिए। शव स्टेक में कटौती, नमक, काली मिर्च और मेंहदी के साथ छिड़के नींबू का रस डालना। आधे घंटे खटाई में डालना करने के लिए छोड़ दें। जब तक मछली मसालों के जायके को अवशोषित कर लेता, पैन गर्म। उसके ट्राउट टुकड़े पर फैलाओ और एक तरफ के बारे में 8 मिनट के लिए जैतून का तेल में तला हुआ। उसके पक्ष में अधिक कर दें। एक और 5 मिनट के लिए आयोजित है कि कम करने के लिए गर्मी को कम करने के बाद। एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें और कुछ मिनट के लिए ट्राउट स्टू छोड़ दें। तैयार स्टेक नींबू और जड़ी बूटियों के स्लाइस को सजाने। एक गार्निश के रूप आलू wedges या पारंपरिक मसले हुए आलू प्रदान करते हैं।

भरवां मछली

बहुत अच्छा एम्बर भरने के साथ ट्राउट। व्यंजनों भरने और इस मछली शामिल हैं। ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी: एक बड़े पक्षी ट्राउट, नींबू, काली मिर्च और प्याज, लहसुन की दो लौंग, 100 मिलीलीटर क्रीम, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक के एक टुकड़े पर किसी भी कवक के 200 ग्राम। ट्राउट स्वच्छ, पेट की जरूरत है और रीढ़ की हड्डी को हटाने, हड्डियों के साथ। अगला अचार मछली। सबसे पहले, हम इसे नमक और काली मिर्च, तो नींबू के रस में छिड़क। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, भरने को तैयार: लहसुन, आधा छल्ले प्याज, julienned में कटौती पीसने - काली मिर्च। एक फ्राइंग पैन पहले से गरम। वनस्पति तेल तलना प्याज में, फिर, कवक के सिवा जोड़ने के 10 मिनट बाद - काली मिर्च। इसके अलावा, वजन लहसुन जोड़ने के लिए, गर्मी में क्रीम और गर्म डालना जब तक thickened। नींबू के अवशेष हलकों कट और हमारे ट्राउट के अधिकारी एक बेकिंग शीट, शीर्ष पर उन्हें फैलाएं। मछली के अंदर धीरे भरने, पेट बढ़त संबंध toothpicks थोपना। एक घंटे के बारे में 200 डिग्री पर कुक। सेवा करने से पहले, शव साग समाप्त छिड़के।

उत्सव पकवान

असामान्य रूप से यह ट्राउट एम्बर के रूप में परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, उससे अनानास और पागल के साथ स्वादिष्ट रोल बनाते हैं। मछली पट्टिका, बैंक डिब्बाबंद अनानास का 500 ग्राम, अखरोट की 200 ग्राम, एक नींबू: पकवान आप की जरूरत तैयार करने के लिए। तुम भी लहसुन और जैतून का तेल की एक लौंग की आवश्यकता होगी।

मोटाई 1.5 सेंटीमीटर काट मांस ट्राउट स्ट्रिप्स शुरू करने के लिए। उन्हें नींबू का रस और जैतून का तेल में 20 मिनट के लिए अचार, पूर्व नमकीन।

रोल के लिए भरने को तैयार: पीसने पागल, लहसुन और अनानास। सभी सामग्री को मिला। भरने के प्रत्येक भाग पर fillets रखो, हम रोल के रूप में देते हैं और उन्हें एक बेकिंग डिश में रखें। हम एक preheated 200 डिग्री ओवन में पांच मिनट पर डाल दिया। फिर जार से मछली का रस डालना, जिसमें अनानास थे। और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट बेक किया हुआ। उसके बाद छुट्टी तालिका के लिए ट्राउट सेवा करते हैं। बोन एपीटिट!