टमाटर का रस और टमाटर का पेस्ट की थर्मल सामग्री। कैलोरी टमाटर की चटनी

वजन घटाने के लिए आहार मेनू की संरचना सामान्य से काफी अलग है। मुख्य रूप से सब्जियों और फलों से प्रकाश व्यंजन को प्राथमिकता दी। बेशक, ताजा फल के सामान्य किस्म के बीच अंतिम स्थान पर नहीं रसदार टमाटर और उन लोगों से व्यंजन हैं। किस हद तक वे और इस्तेमाल किया जा करने की जरूरत है सकते हैं, पर एक नज़र डालें पता करने के लिए खाद्य पदार्थों की ऊर्जा मूल्य। यह लेख जो लोग क्या कैलोरी टमाटर का रस, टमाटर का पेस्ट, और विभिन्न सॉस जानना चाहता हूँ करने के लिए ब्याज की हो जाएगा।

सब्जी की उपयोगी गुण

फल में कैरोटीन की सामग्री के कारण, वे अलग अलग रंग और रंगों में हो सकता है - उज्ज्वल गुलाबी और बैंगनी रंग लाल करने के लिए हल्के पीले से। ताजा टमाटर की 100 ग्राम प्रति केवल 23 किलो कैलोरी - यह गुण कैलोरी पर कोई प्रभाव नहीं है, जो अपने "कम" हड़ताली है है! लेकिन कुछ भी तुलना नहीं के साथ नैटशाइड परिवार की अद्भुत फल का उपयोग करें:

• वे भी कैरोटीन, पेक्टिन, लाइकोपीन, आहार फाइबर, विटामिन की एक बड़ी राशि शामिल होते हैं;
• वे एक आदर्श आहार कैलोरी की एक न्यूनतम शामिल उत्पाद कर रहे हैं;
• तंत्रिका और अंत: स्रावी प्रणाली की हालत में सुधार;
• मधुमेह में उपयोगी;
• दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत;
• शरीर के तरल और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को विनियमित;
• वे त्वचा के किसी भी प्रकार के लिए सौंदर्य प्रसाधन में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने (धूम्रपान करने वालों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण संपत्ति) के लिए योगदान करते हैं।

उनके प्रसंस्करण में टमाटर की कैसे पोषण मूल्य पर विचार करें। उदाहरण के लिए, टमाटर का रस, पेस्ट और सॉस के थर्मल सामग्री क्या है?

विभिन्न प्रसंस्करण विधियों

भोजन आहार खाद्य पदार्थों किसी तरह अपने स्वाद में विविधता लाने की जरूरत है। परंपरागत रूप से सामान्य आहार मेनू में मौजूद? अनाज, चावल, आलू, उबला हुआ चिकन, मछली: सब्जी सलाद के अलावा, मुख्य सूची बहुत ताजा खाद्य पदार्थों से बना है। इसलिए मैं व्यंजन क्या कुछ मसालेदार additives तरोताजा करना चाहते हैं। टमाटर व्यंजन की एक विशाल विविधता पका सकते हैं। उनमें से कुछ की तैयारी के लिए मूल विकल्प पर विचार करें। प्रसंस्कृत टमाटर आम तौर पर दो तरीके हैं:

• सबसे पहले। स्पिन ताजा पके फल त्वचा और बीज निकाल दें और टमाटर का रस के उत्पादन के लिए। परिणाम एक तरल है, जो तब संक्षेप में उबला हुआ था और डिब्बे में बंद, आमतौर पर किसी भी अतिरिक्त घटकों को जोड़ने के बिना है। एक ही समय में टमाटर के रस का कैलोरी सामग्री लगभग ताजा टमाटर में है कि के बराबर है।
• दूसरा। प्रारंभिक कटा हुआ फल उबलते और फिर एक प्यूरी प्राप्त करने के लिए संपर्क में आए। पास्ता और सॉस - यह पहिले अन्य टमाटर व्यंजन के निर्माण के लिए आधार है।

टमाटर का रस: थर्मल सामग्री और घर के खाने के तरीके

यह उत्पाद है, जो ताजा टमाटर से बनाया गया है की पहली प्राथमिकता है। तथ्य यह है कि फल कम से कम प्रसंस्करण (फैलाएंगे और provarivaniya) के अधीन हैं के कारण, उनके पोषण मूल्य लगभग अपरिवर्तित है। टमाटर के रस का थर्मल सामग्री 35 किलो कैलोरी (100 ग्राम) है। इसलिए, यह नियमित रूप से इस्तेमाल dieters के लिए आदर्श है। इस ताज़ा फल पेय से अधिकतम लाभ यह घर पर पकाया जाता है। स्वाद के अलावा आसानी से घर के इच्छाओं की विशेषताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता। सब के बाद, कुछ टमाटर की प्राकृतिक स्वाद प्यार करता हूँ, ज़ेब के बिना जबकि दूसरों को जब कुछ दिलकश उत्तेजना पीने अनुभव करने के लिए पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, आप खाना पकाने नमक, चीनी, सुगंधित मसालों, जड़ी बूटी, तेज पत्ता और कड़वा शिमला मिर्च में रस जोड़ सकते हैं। चूंकि रचना किसी भी अतिरिक्त सामग्री प्रस्तुत नहीं करता है, कैलोरी टमाटर का रस घर के ऊपर 33 किलो कैलोरी नहीं है।

लाभ और ऊर्जा टमाटर का पेस्ट की सामग्री

इस उपयोगी आटा पाने के लिए आपको एक लंबे समय टमाटर से धीरे-धीरे लुप्त हो रस की जरूरत है। स्थिरता परिवर्तन के साथ भी एकाग्रता और मूल्यवान पदार्थों की सामग्री बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन, जो पर्यावरणीय प्रभावों से शरीर कायाकल्प और कोशिकाओं की रक्षा के लिए फायदेमंद है, यह टमाटर का पेस्ट में है 8-10 बार ताजे फल की तुलना में अधिक है। लेकिन आप हमेशा यह सुनिश्चित करें कि दुकान में उत्पादों के thickeners और संरक्षक के रूप में कोई दोष नहीं है नहीं हो सकता। कि, वे गारंटी शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए जोड़ रहे हैं। इसलिए, कई गृहिणियों एक खुद के जीवन के लिए आटा बनाने के लिए पसंद करते हैं। इसके अलावा, घर टमाटर का पेस्ट पकाने के लिए बहुत आसान है। कैलोरी यह "प्रकाश" आहार के कुछ प्रशंसकों परेशान कर दिया। उत्पाद की 100 ग्राम 100 किलो कैलोरी होता है। आदेश खाना पकाने के समय को छोटा करने के लिए, wrung टमाटर का रस थोड़ा व्यवस्थित करने के लिए, और फिर तरल पारदर्शी ऊपरी परत डाल दें। इस तकनीक के साथ पेस्ट अधिकतम 2-2.5 घंटे पकाया जाता है।

सॉस: कैलोरी उत्पाद

ऊर्जा मूल्य इस व्यंजन की इसकी संरचना पर निर्भर करता है। शुरू करने के लिए क्या पता लगाने के टमाटर की चटनी और क्या इसकी मुख्य विशेषताएं इस प्रकार है। इसके मूल में है - यह टमाटर का पेस्ट है। लेकिन शायद ही किसी को भी कुटू या पास्ता के साथ,, टमाटर के सामान्य मोटी प्यूरी खाने के लिए उदाहरण के लिए चाहते हैं। इसलिए, स्वाद पेस्ट में मुख्य रूप से फलों और सब्जियों (लहसुन, शिमला मिर्च की घंटी और गर्म मिर्च, प्याज, गाजर, सेब और की तरह। डी) सहित अन्य सामग्री, मसालों और seasonings की एक किस्म जोड़ा जाता है में सुधार होगा। एक दूसरा वैकल्पिक घटक स्टार्च है। औद्योगिक उत्पादन में, यह thickeners और पायसीकारी ने ले ली है। नतीजतन, संसाधित और मसालों सब्जी प्यूरी के साथ स्वादिष्ट टमाटर का पेस्ट की तुलना में थोड़ा बेहतर खिलाया पता चला है। कैलोरी टमाटर की चटनी के उत्पाद की 100 ग्राम प्रति लगभग 42 किलो कैलोरी है। अक्सर यह गलती से बुलाया केचप पास्ता का मुख्य रूप से मिलकर एक डिश, है। के इस मुद्दे पर नजर डालते हैं।

केचप - सॉस विकल्पों में से एक

किसी भी तरह, सभी पारंपरिक रूप से है कि इन दो उत्पादों का मानना था - एक ही बात। लेकिन यह पता चला है, केचप - सॉस के कई विस्तृत विविधता, मेयोनेज़ सहित में से एक, यहां तक कि सामान्य। और जरूरी नहीं कि है कि यह एक टमाटर था। बेशक, टमाटर सामग्री में से एक है, लेकिन नहीं मुख्य एक है। इस से उत्पाद कैलोरी हमेशा समान कैलोरी टमाटर की चटनी नहीं है। सबसे अधिक बार यह थोड़ा अधिक है। केचप कभी नहीं पानी है, और इसलिए इसके अलावा, वे स्टार्च thickeners की सामग्री में वृद्धि हुई। आप देख सकते हैं, दुकान उत्पादों लगभग हमेशा किसी भी additives के साथ तैयार कर रहे हैं। इस वजह से, वे सही मायने में प्राकृतिक और स्वस्थ नहीं कहा जा सकता। और क्यों में घर दिलकश सॉस पकाने के लिए कोशिश नहीं की? यह काफी आसान है। टमाटर प्यूरी pureed या कटा हुआ ताजा सब्जियों, मसाले और मसालों में दर्ज करें - और आप एक अद्भुत दिलकश पकवान कि सफलतापूर्वक एक साइड डिश, और मांस और मछली के रूप में परोसा जा सकता है मिलता है!