चम्मच सॉस, एक प्रकार का चटनी, शराब सॉस में चिकन में

सॉस में चिकन teriyaki - आश्चर्यजनक सुंदरता और नाजुक स्वाद के एक पकवान। और यह सब क्योंकि चिकन जापानी सॉस में पकाया जाता है। आज, अलमारियों सुंदर लेबलों सहित विभिन्न बोतलों से भरे हुए हैं। उनमें से हम चम्मच सॉस की एक बोतल मिल सकता है, लेकिन मैं आप के लिए एक नुस्खा प्रदान करना चाहते हैं "में चिकन चम्मच सॉस घर का बना।" चिकन भागों में काट लें, और मेरे कागज तौलिया प्रत्येक टुकड़ा के माध्यम से सोखने के लिए। सॉस की तैयारी करने के लिए हो रही है। , चम्मच एक स्टार्च ऑडियो चम्मच उबला हुआ ठंडा पानी के साथ मिक्स चीनी के 2-3 बड़े चम्मच और 100 ग्राम जोड़ने सोया सॉस के (सॉस मैं फर्म "Kikoman" पसंद करते हैं), एसिटिक ईंधन भरने चावल की 50 ग्राम (यह भी व्यावसायिक रूप से तैयार उत्पाद के रूप में उपलब्ध) लेकिन यह एप्पल साइडर सिरका के एक ही राशि के साथ बदला जा सकता। लहसुन लौंग और अदरक टुकड़ा का एक घोल पीस (यह मंजिल चम्मच कर देना चाहिए) चटनी को जोड़ा गया है, और यहां तक शौकीनों कर सकते हैं और काली मिर्च। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अच्छी तरह से एक घने राज्य जब तक मिश्रित और पकाया एक बहुत कम गर्मी पर जब यह बुलबुला नहीं होगा। अनिवार्य आवश्यकता: लगातार चलाते को चटनी की जरूरत खाना पकाने के पाठ्यक्रम में। तैयार चटनी सभी पक्षों पर चिकन के प्रत्येक टुकड़े daubed और एक बेकिंग शीट पर डाल, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) के साथ greased। ओवन को 180 डिग्री के तापमान को गरमा और भेज हमारे व्यंजन तैयार कर रहे हैं। गर्मी उपचार प्रक्रिया के लिए समय की लगभग एक घंटे लगेगा, लेकिन चम्मच सॉस में चिकन इसके लायक है। पहले आधे घंटे के लिए हर 10 मिनट आप सॉस के चिकन अवशेष चिकना करने के लिए ओवन को खोलने के लिए, और उसके बाद प्रत्येक टुकड़ा कर देते हैं और एक ही समय के लिए बेक करने छोड़ दिया है।

एक और बनाने की विधि उनके सॉस की वजह से पक्षियों एक लंबा इतिहास है। एक प्रकार का चटनी सॉस में चिकन के रूप में निम्नानुसार तैयार किया जाता है: भाग स्लाइस, जिनमें से प्रत्येक आधा जब तक गर्म तेल में तला जाता है में शव विभाजित करते हैं। फिर तला हुआ मुर्गी एक विशेष पाक पकवान, जहां यह एक पकवान तैयार करेंगे हो जाती है। लेकिन अब यह सबसे महत्वपूर्ण बात है - फ्रेंच "एक प्रकार का चटनी" सॉस। इस प्रकार यह तैयार: में एक preheated पकवान sifted आटा के 3 बड़े चम्मच जोड़ने के लिए मक्खन चम्मच पिघला की जरूरत है। एक गुलाबी रंग जब तक गहरी तली आटा simmered और धीरे धीरे दूध की 350-400 ग्राम में डालना, सक्रिय रूप से तरल में आटा भंग करने और लगातार सरगर्मी जला से बचने के लिए। एक मोटी सॉस मलाई के लिए उबला हुआ, और नमक खाना पकाने, काली मिर्च की प्रक्रिया में। प्रशंसक seasonings और जायफल (सिर्फ एक छोटे से) जोड़ सकते हैं। अगर बड़े पैमाने पर विचित्र बदल गया है हतोत्साहित नहीं है, तनाव सॉस सिफारिश की है। छानने के बाद यह शांत करने के लिए आवश्यक है, जिसके बाद उन्हें तले हुए कुरु, सांचे में रखी कवर किया। ओवन में इस जहाज के सभी पकाया (20-30 मिनट) तक।

शराब सॉस में चिकन आसान है और पिछले दो मामलों में की तुलना में तेजी है तैयार किया जा रहा है, लेकिन यह नुस्खा प्रशंसकों का एक बहुत कुछ है। कुछ भागों में विभाजित कुरु (आप भी केवल चिकन पैर, पट्टिका तैयार कर सकते हैं) और भूरे रंग सुनहरा होने तक सभी पक्षों पर उच्च गर्मी अधिक टुकड़े भून: एक नुस्खा इस प्रकार है। फिर गर्मी को कम करने और उबाल, एक और 10 मिनट के कवर इस समय के दौरान, मांस का रस है कि हम एक अलग कटोरी में सॉस तैयार करने के लिए विलय प्रदान करेगा। मांस diced प्याज और गाजर (1 बड़ा प्याज और गाजर मूल्य मतलब है), जो एक और 5 मिनट उबाल जोड़ने। जुड़े हुए तरल में एक संपर्क फ्राइंग के दौरान गठन, वाइन (सबसे अच्छा सूखी लाल 150 ग्राम) और पानी आधा कप, कटा हुआ लहसुन (1-2 लौंग) और कसा हुआ टमाटर, नमक और काली मिर्च की एक जोड़ी जोड़ने के लिए, स्वाद जड़ी बूटियों का मिश्रण करने के लिए जोड़ा जा सकता है " प्रोवेंस ", वे मांस के साथ अच्छी तरह से गठबंधन। जिसके परिणामस्वरूप सॉस सब्जियों के साथ चिकन मांस डालना और के बारे में आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल। जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, यह चम्मच सॉस या एक प्रकार का चटनी में चिकन है या नहीं, और शायद यह एक शराब सॉस, मुख्य बात यह है कि आप इसे पसंद करेंगे हो जाएगा!