घर पर मोटी गाढ़ा दूध उबालें।

मीठा दांत, बस इस तरह सुखाया दूध, तथ्य की शायद ही बारे में पता के रूप में एक उत्पाद प्यार है कि दायित्व हलवाई पेरिस से Nikolya Apperu। डिब्बा बंद खाद्य पदार्थों को बनाने के लिए के रूप में वह विचार खोला, उसकी कैंडी स्टोर में बैठे। उनकी लजीज केवल चीनी और दूध की उस समय मिलकर काम करते हैं, दुनिया भर में अंतरराष्ट्रीय मान्यता और बड़े पैमाने पर प्राप्त किया। यह 1804 के साथ घर पर पहले गाढ़ा दूध इस उद्यमी हलवाई बनाया। केवल 1849 में। अमेरिकी उद्योग पहला उपकरण बना दिया गया है कि इन उत्पादों के बड़े पैमाने पर उत्पादन प्रदान कर सकता है। 1881 में। एक छोटे से इन उत्पादों के उत्पादन संयंत्र, और रूस में हुई थी। वह जल्दी से उनके खरीदारों पाया, और इसी तरह के पौधे बारिश के बाद मशरूम की तरह दिखाई देने लगे। लेकिन इस उत्पाद के लिए राज्य मानक केवल एक सदी बाद विकसित किया गया है।

कैसे पहले ही उत्पादन किया था गाढ़ा दूध घर पर? सभी प्राथमिक सरल: मिश्रित पूरे गाय का दूध चीनी के साथ, और सुखाया नमी का एक मिश्रण। यह ध्यान देने योग्य है कि संरचना में GOST गाढ़ा दूध के अनुसार एक पूरे गाय का दूध और चीनी के लिए किया था के लायक है। इसमें कोई वहाँ थे वनस्पति वसा या स्वाद। के बाद से काफी परिणामी उत्पाद का स्वाद बदल यह सब तथ्य यह है, अनावश्यक में है,।

वर्तमान में, घरेलू कारीगरों कैसे घर गाढ़ा दूध पकाने के विभिन्न संस्करणों की कोशिश की। उनमें से कुछ पर विचार करें, कि व्यक्तिगत रूप से मैं बहुत ही दिलचस्प पाया, क्योंकि दुकान में इस तरह के एक उत्पाद की लागत बहुत अधिक है, यह बहुत अधिक समीचीन है, खाते में तथ्य यह है कि मैं घर पर गाढ़ा दूध पकाने तीन बच्चों बढ़ने है, ले जा। यह रूप में घर पर पकाया गाढ़ा दूध शामिल है केवल क्या मैं इसे में डाल दिया, और निर्माताओं की भारी संख्या और हमारे समतल पर भोजन की एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता, घर संस्करण मैं काफी खुश था दिया, कम खर्चीला, लेकिन यह भी अधिक उपयोगी नहीं है।

सबसे पहले पकड़ा मेरा ध्यान घर पर गाढ़ा दूध है:

चीनी के आधा किलो के साथ लीटर गोजातीय जरूरी ताजा दूध मिला लें। प्राप्त मिश्रण एक छोटे से आग पर रख दिया और मोटी जब तक उबला हुआ था। समय-समय पर हलचल को चिलचिलाती से बचने के लिए मत भूलना। यह, घटनाओं का स्वाभाविक प्रवाह नहीं भीड़ क्योंकि अन्यथा, आग बढ़ती जा रही है, हम और अधिक मोटा होना प्रदान नहीं करते भी महत्वपूर्ण है, लेकिन होने का खतरा बढ़ जाता है "आग के साथ एक उत्पाद।" तेजी से और अधिक मोटा होना के लिए चीनी की खुराक बढ़ा सकते हैं। चिंता मत करो अगर जिसके परिणामस्वरूप दूध सफेद, और बेज या पीले रंग नहीं किया जाएगा। यह इसकी गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता।

बार इस गाढ़ा दूध की एक जोड़ी किया है, मुझे एहसास हुआ कि यह गायब हो जाता है मेरी रेफ्रिजरेटर से बहुत तेजी से मैं इसे किया जाता है। यह मैं एक नई खोज का नेतृत्व किया। वस्तु खाना पकाने के समय को कम करने, के बाद से ऊपर वर्णित विधि बहुत श्रमसाध्य है था।

नतीजतन, मैं ने पाया है महाराज के रूप में एक घर दूध बहुत जल्दी सघन। कुक घर पर गाढ़ा दूध जल्दी से दो तरह से संभव है। इस तरह है, व्यावहारिक रूप से अकेले, लेकिन वहाँ प्रौद्योगिकी में मामूली मतभेद हैं। मैं दो का वर्णन करेंगे, और आप एक है कि आप पसंद करेंगे चुनें।

- 50 ग्राम की एक premix उबलते पानी के कप डालना। तेल, बेशक, मलाईदार, और 2 कप दानेदार चीनी (मैं मक्खन पिघल एक माइक्रोवेव ओवन में रेत के साथ ब्लेंडर से एक कप में)। 4 कप - यह सब हिलाना और ब्लेंडर संचालन, धीरे-धीरे सूखी दूध के मिश्रण में प्रवेश करने के लिए आवश्यक है। जब तक जब तक हम सभी गांठ तोड़ने के लिए और मिश्रण गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है whisking जारी रखें। और अधिक मोटा होना प्रक्रिया आश्चर्यजनक रूप से, बहुत जल्दी। ठंडा करने की प्रक्रिया में zagusnet अभी भी फ्रिज में दूध रखो।

एक ब्लेंडर में दूध पाउडर (400 ग्राम।) गर्म पानी के साथ कोड़ा की जरूरत है (2.5 वी।)। मिश्रण एक पैन में डाल दिया, चीनी का एक किलो जोड़ सकते हैं और एक छोटे से आग पर रखा गया था। सरगर्मी, पहले बुलबुले के लिए इंतज़ार कर। किसी भी मामले में उबाल न दें। साथ खाना पकाने की प्रक्रिया के बुलबुले के आगमन के समाप्त हो गया है, गर्मी से पैन को हटाने और कुछ ही मिनटों, प्राप्त मिश्रण गूंथ। पूर्ण कर रहा है खाना पकाने ठंडा और परिणाम का आनंद लें।