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ग्रिल पर सामन: पाक कला रहस्य
स्टीक - एक शब्द अंग्रेजी "स्टीक", कि "टुकड़ा" है से ली गई। मूल रूप से, यह एक टुकड़ा बस में कटौती जानवर को मार डाला, अनाज भर में कटौती और अंगारों या खुली आग पर ग्रिल पर तला हुआ है। आज, तथापि, स्लाइसिंग और खाना पकाने की इस पद्धति न केवल मांस को संदर्भित करता है, लेकिन मछली आमतौर पर बड़े हैं। तो, यह पता लगाने की न केवल कैसे ठीक चयन करने के लिए, कट की कोशिश, लेकिन यह भी एक स्वादिष्ट खाना बनाना सामन स्टेक ग्रिल पर।
मछली की पसंद
बेशक, आज के मछली में विभाग सुपरमार्केट रेडी-टू-zazharki मछली स्टेक बेचते हैं, लेकिन वे एक लंबे समय है, जो समाप्त पकवान का सूखापन की ओर जाता है से काटा जा सकता। यही कारण है कि पकाया सामन ग्रिल पर रसदार निकला, बेहतर बनाना पूरे खुद के शव। ऐसा करने के लिए, एक मछली (अधिमानतः बड़े आकार) चुनते हैं, और यह ठंडा करने की जरूरत है, लेकिन किसी भी मामले में, जमे हुए नहीं।
स्टेक तैयार
तो, जब वह घर मिल गया, सामन साफ किया जाना चाहिए, पेट, सिर, पूंछ पंख को हटा दें। वैसे, बाद के एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। पतली मछली चाकू का प्रयोग, 2-2.5 सेमी की स्टेक मोटाई में शव काटा। अच्छी तरह से ठंड चल रहा जल से धोए और कागज तौलिये के साथ सूखी। तो फिर तुम व्यंजनों की तैयारी शुरू कर सकते हैं।
मसाले का चयन
ग्रिल पर सामन की तरह एक डिश खाना पकाने, आप मसाले के चयन में सटीकता के बारे में याद रखना चाहिए। एक मजबूत, तीखी गंध के साथ मसाले का प्रयोग न करें, ताकि सही स्वाद और गंध को बाधित करने के लिए नहीं। यह भी नहीं उपयुक्त खुशबूदार जड़ी-बूटियों है, भूनने वे जला और पकवान कड़वी जोड़ देगा के बाद से। बेस्ट ऐसी जमीन काला या के रूप में प्रकाश मसाले अनुकूल सफेद काली मिर्च। इसके अलावा, यह के साथ पूरी तरह मिश्रित लाल मछली, खट्टे फल (नींबू और चूने)।
पर सामन ग्रिल। पकाने की विधि पूछताछ के लिए
सामग्री:
- तीन सामन स्टेक;
- आधा नींबू;
- एक नींबू;
- जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
- सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
- नमक;
- सफेद काली मिर्च जमीन।
नमकीन बनाना
अचार के साथ, ग्रिल पर मछली के रूप में इस तरह के व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया। रस निचोड़ करने के लिए आधे से एक नींबू और चूने से, ऐसा करने के लिए। जैतून का तेल और सोया सॉस और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। अगर वांछित, अचार नमक का एक सा हो सकता है, लेकिन यह इसे ध्यान से करना चाहिए, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही पर्याप्त लवणता दे रहा है। स्टेक एक गहरी कंटेनर में डाल दिया, अचार डालना और हलचल धीरे समान रूप से मछली के टुकड़े पर सॉस वितरित करने के लिए हाथ करने के लिए। कमरे के तापमान पर आधे घंटे सामन नमकीन बनाना के लिए पर्याप्त होगा।
Zazharivanie
मसालेदार स्टेक रैक पर डाल करने के लिए, पहले से गर्म अंगारों के साथ ग्रिल पर यह निर्धारित किया है। ग्रिल पर सामन लंबे, 10-12 सुनहरा भूरा होने तक स्वादिष्ट हर तरफ मिनट के लिए तैयार किया जा रहा।
तालिका आपका स्वागत है!
तैयार स्टेक ताजे मौसमी सब्जियों और पके हुए आलू की एक थाली के साथ सेवा की। वैसे, यह एक साइड डिश के रूप में सही और अंगारों से अधिक पन्नी में पकाया जाता है : फ्रोजन सब्जियों हरी फली, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, या इस तरह के रूप में मैक्सिकन एक मिश्रण।
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