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सर्दियों में पकाने की विधि बैंगन तीव्र। घरेलू बिलेट
किसी भी परिचारिका एक नोटबुक रसोई की किताब नुस्खा तेज में काम में आ जाएगा सर्दियों में बैंगन, जब तक कि जाहिर है, उसके परिवार मसालेदार व्यंजन अनुमोदन करता है। समय-समय पर Sinenky फसल कि यह बस है आविष्कार करने के लिए, उन्हें कैसे इलाज करने के लिए कल्पना मना कर दिया तो बहुत अच्छा है। कई पसंदीदा बिलेट - कैवियार। लेकिन यह भंडारण में काफी मनमौजी है (तहखाने और वहाँ सब पर विशेष रूप से नगरवासी के बीच नहीं है,)। तो सर्दियों में नया नुस्खा तेज बैंगन इस स्थिति में मदद कर सकते हैं। विशेष रूप से जब आप समझते हैं कि आप उन्हें बहुत अलग तरीके से खाना बना सकते हैं, नाटकीय रूप से अलग स्वाद उपज।
मसालेदार sinenkie
यह शायद सर्दियों के लिए सबसे सरल नुस्खा तेज बैंगन है। और वह ज्यादा समय-उपभोक्ता की आवश्यकता के बिना जल्दी से बाहर ले गए। सब्जियों की किलोग्राम छोटे क्यूब्स में काट लें। में एक बड़े बर्तन पानी से भर जाता है, वहाँ लवण दो scoops (कोई आयोडीन या उथले) और प्रति तरल पदार्थ की लीटर तीन चीनी भंग कर रहे हैं। जब उबलते, सिरका, एक छोटे से आधे से भी कम एक कप जोड़ने के लिए, और तुरंत बैंगन के साथ backfilled। एक छोटी सी आग सब्जियों पर लगभग दस मिनट पड़ी। तुम बस डिल और दो लहसुन सिर बेच काट करने के लिए समय। बाँझ जार एक चौथाई बैंगन से भरा है और जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के। जब तक कंटेनर भरा है प्रक्रिया दोहराई जाती है। तो लहसुन के साथ तेज बैंगन वनस्पति तेल उबलते (, सावधान रहना यह sprinkles) और तुरंत सील कर दिया। वैकल्पिक भंडारण या तहखाने या फ्रिज के लिए।
"चिंगारी"
यह दिलकश बैंगन सर्दियों के लिए अतिरिक्त सामग्री भी शामिल है। छोटे नीले रंग के साथ पिछले नुस्खा में के रूप में ही है। हालांकि, अचार वे चार मिठाई मिर्च, लहसुन की दो तीव्र और पांच सिर से बना एक पेस्ट के साथ मिलाया जाता है को पकड़ने के बाद; सभी मसाले मांस ग्राइंडर पीस लें। वहाँ विकल्प हैं हालांकि - शिमला मिर्च, के रूप में एक बहुत ही पतले और धारियों काटा जा सकता है अगर आप चाहते हैं यह और अधिक स्पष्ट रूप नाश्ता में महसूस किया जाने। एक्यूट घटकों बड़ी मात्रा में लिया जा सकता है अगर आप एक अधिक उग्र व्यंजन पसंद है। बैंकों गर्म तेल से भर रहे हैं; सुनिश्चित करने के लिए वे भी एक घंटे की तिमाही नसबंदी कर सकते हैं, फिर भी मसालेदार नहीं काली मिर्च। लेकिन अनुभव काफी गर्म और तेल है, और workpiece आम तौर पर विस्फोट नहीं है।
"Teschin भाषा"
सर्दियों के लिए यह नुस्खा तेज बैंगन पहले से ही नाम "कोबरा" के तहत जाना जाता है। फर्क सिर्फ इतना है हल्का नीला काटने जाता है: के लिए 'भाषा' 'सांप' के लिए एक थाली की जरूरत - wedges। कटा हुआ सब्जियों नमक के साथ छिड़का और कड़वाहट एक चौथाई घंटे देखभाल करने के लिए छोड़ दिया है, और फिर सुनहरा होने तक तले। - कड़वा एक मांस ग्राइंडर या भोजन प्रोसेसर के माध्यम से कर रहे हैं तीन बड़े टमाटर (आप की खाल के साथ कर सकते हैं), आधा कप लहसुन लौंग, काली मिर्च का आधा एक किलो और तीन बातें: भरने हो गया। यह भरने "भाषाओं" के तीन किलो तक रहेगी। वजन फटे अजमोद, नमक चीनी का आधा कप और सिरका के सौ ग्राम में प्रवेश किया है (जैसा कि आप की तरह),। जन गूंथी है, और भरने शुरू होता है। और भरने - मिट्टी के बरतन के तल में एक तेज पत्ता और कुछ मिर्च, मटर, तो बैंगन डाल दिया। परतों दोहराया जाता है शीर्ष तक, डिब्बे दस मिनट के लिए निष्फल रहे हैं, और कवर के लिए खुद को पुराने कंबल शांत करने के लिए नीचे छिपा कर रहे हैं।
कोरियाई बैंगन
किनारों की रसोई में लंबे समय हमारे में लोकप्रिय हो गया है। विशेष रूप से लोगों को गाजर और कोरियाई भाषा में मसालेदार बैंगन से प्यार करता था। अतीत में बदलाव - समुद्र, और प्रत्येक लेखक का कहना है कि यह उनकी सबसे वफादार है। जिज्ञासा जब तक स्वदेशी कोरियाई संतुष्ट हो सकता है। लेकिन आसानी से तैयार किया जा सकता है, बस नीचे दिए गए नुस्खा का उपयोग करके। बैंगन, netolstym लंबे-लंबे टुकड़ों उखड़ जाती कुछ नमक जोड़ने के लिए और एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया है। शिमला मिर्च और बड़ा कड़वा कटौती धारियों (किलो दो छोटे नीले प्रति किलोग्राम)। गाजर का सौ ग्राम कोरियाई पिसाई यंत्र या स्ट्रिप्स में कटौती की मालिश। प्याज की आधी किलो आधा छल्ले में काटा जाता है, और 2-3 लौंग लहसुन कटा हुआ melenko। सभी लेकिन नीले, एक गहरी कटोरी में जुड़ा हुआ है, सिरका के साथ छिड़काव किया और चार घंटे खटाई में डालना करने की अनुमति दी। बैंगन एक ही भी करने के लिए तन और पहले से ही सामना सब्जियों के साथ मिश्रित तली हुई। इस बिंदु पर, हम परिचय और मसालों: तुलसी कटा हुआ अजमोद, कोरियाई गाजर, धनिया के लिए मसाला। पहिले बैंकों को वितरित किया जाता है और रस अचार बनाने के दौरान जारी डाल दिया। तो फिर वहाँ एक आधे घंटे नसबंदी सील और उल्टा ठंडा, आप zakutyvaniya नहीं कर सकता है।
Georgians प्रसन्न करेगा
हाइलैंड भोजन इसकी मसालेदार सब्जी नाश्ते के लिए प्रसिद्ध है। जब सर्दियों में जॉर्जियाई तीव्र में बैंगन की तैयारी कर रहा है, इस प्रक्रिया व्यंजनों पहले से ही वर्णित के विभिन्न तरीकों को जोड़ती है। चार किलो sinenkie, कड़वाहट के उपर्युक्त विधि, भुना हुआ माध्यम से दिया। सोलह बड़े स्वीट बीज की साफ मिर्च, और चार तेज - कोई। 20 लहसुन लौंग एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित कर रहे हैं, यह बड़े पैमाने पर की एक बर्तन में एक गिलास 9 प्रतिशत सिरका और वनस्पति तेल पर डाल दिया जाता है। जब उबलते, रखी बैंगन क्यूब्स और तीन छोटे नमक के साथ चीनी के तीन बड़े चम्मच डालना। पहिले खाना पकाने के दस मिनट के बाद सूखी बाँझ बैंकों द्वारा विस्तार किया है और लुढ़का हुआ है। कूल यह उल्टे और डूबा किया जाना चाहिए। और पेंट्री शहर में संग्रहित किया जा सकता है।
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