गोभी --malenkie खुशी से Pancakes

रूस पैतृक रंगीन व्यंजन कि महाकाव्यों और किंवदंतियों में उल्लेख कर रहे हैं, और स्वाद और ऐतिहासिक इतिहास के अवर नहीं के महत्व को जागने में बहुत से। पैनकेक, crepes, पेनकेक्स ... ऐतिहासिक और पोषण मूल्य उठाएं और गोभी के साथ पेनकेक्स तैयार करते हैं।

एक डिश के रूप में पैनकेक, एक लंबी परंपरा रही है यह अक्सर इतिहास में उल्लेख किया है। अभी हाल तक, उनके अधीन सिर्फ छोटे पेनकेक्स मतलब है, लेकिन सभी की है को देखते हुए विशेष उपचार, विशेष सुविधाओं के साथ के बाद 20 वीं सदी में। इन छोटे पेनकेक्स, जरूरी भरने के साथ तरल खमीर आटा से कर रहे हैं। इस के कारण, पैनकेक्स, मेन कोर्स करने के लिए prikusku रूप में एक दूसरे पकवान और मिठाई, और कार्य हो सकता है क्योंकि वास्तव में यह रोटी केक बेक किया जाता है।

दूसरा कोर्स अच्छा पेनकेक्स मांस के साथ भरवां और टमाटर की चटनी में धीमी आंच पर पकाया, और पर मिठाई, मिठाई की कई किस्मों के लिए: जाम, शहद, बेर भरने, सेब। पेनकेक्स - बच्चों के दलों और अनुकूल प्राप्त मेल-जोल के लिए एक छड़ी छड़ी। नहीं एक पकवान इतनी जल्दी किया जाता है और आसानी से, यह बिल्कुल सामग्री संदर्भ में महंगा नहीं है। एक स्वादिष्ट-यह है! सब के बाद, कुछ ही समय में बंद करने के लिए और कोई भी सब गोभी के साथ पैनकेक खींचने के लिए प्रयास करते हैं कर सकते हैं, यह कहता है, गर्म पाइप, सीधे पैन से। और खाते हैं, और भविष्य के लिए सामान्य रूप में। यह एक अच्छा संयोजन है, और पैनकेक और पाई है। आटा एक पैनकेक और एक पाई की तरह भरने की तरह निविदा है। आप एक में कह सकते हैं दो सुख, बस परिचारिका के विपणन नीति का आधुनिक संस्करण, पकौड़े तैयार करते हैं।

गोभी से पेनकेक्स। गेहूं का आटा या राई के आटे की 250 ग्राम, दूध की 250 ग्राम, 2 अंडे, 1 केक बेकर के खमीर, चीनी के 2 बड़े चम्मच: नुस्खा है जो हम तैयार के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है। पेनकेक्स के लिए आप तरल तैयार करने की आवश्यकता खमीर आटा। इस उद्देश्य के उबले हुए पानी के लिए 35-40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा, तरल 2 बड़े चम्मच चीनी के 100 ग्राम भंग pekarskiedrozhzhi जोड़ें। एक कांटा सानी साथ केक और हलचल जब तक चिकनी स्थिरता (मोटी क्रीम) और किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करने, एक गर्म स्थान में छोड़ दें। आटा एक कटोरा में एक करीबी meshed चलनी के माध्यम से sifted है, और उत्पाद ऑक्सीजन, जो बाद में भव्यता और हमारे पेनकेक्स की हल्कापन को प्रभावित के साथ समृद्ध है। एक अलग कटोरी मिक्सर में नमक की एक चुटकी के साथ अंडा फोम के लिए। गर्म दूध जोड़ें। आटे में एक पतली धारा डालने का कार्य सभी घोल लगातार यह सरगर्मी। किण्वित खमीर जोड़ने और, कटोरा की दीवार से कम गति से एक मिक्सर के साथ आटा गूंथ इतनी के रूप में गांठ के रूप में नहीं। नतीजतन, मोटी क्रीम की तरह एक निरंतरता के साथ आटा मिलना चाहिए। एक गर्म में आटा रखो, अभी तक किण्वन के लिए, लेकिन खुली आग के पास नहीं, काढ़ा करने के लिए नहीं, कभी-कभी यह सरगर्मी।

और इस बीच में हम भरने तैयार करेंगे। गोभी के पकौड़े, रसीले और निविदा निकला युवा जल्दी गोभी लेने के लिए पसंद किया जाता है, इसके पत्ते अधिक रस होते हैं और वे नरम हैं। गोभी topsheets, चल रहा पानी के नीचे धोया निकाल कर शुद्ध। सिर सूखे, एक नैपकिन dabbing, या सिर्फ पानी के गिलास के लिए कुछ समय दे। उसी तरह की पेनकेक्स पकाया जा सकता है , फूलगोभी , तो अचानक गोभी हाथ में नहीं था। पतली स्ट्रिप्स में एक तेज पतली ब्लेड shinkuem गोभी के साथ एक चाकू। हम, recessed कटोरा में यह फैल नमक और स्मरक हाथों से छिड़क पत्तियों का रस जाने के लिए। हम कुछ समय के काढ़ा दे। गोभी के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए, आटा जन के साथ गोभी मिश्रण। पैन 20-25cm व्यास, मोटी दीवारों (अधिमानतः लौह) चम्मच वनस्पति तेल डालना। मध्यम आंच से अधिक पकवान गर्म करें और बल्लेबाज, प्रति शेयर 2-3 बड़े चम्मच की दर में डालना। सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में बेक एक साथ 2-3 पैनकेक्स, प्रत्येक पक्ष पर 3 मिनट के लिए। स्लाइड रखो। यह गर्म ठंडा किया जा सकता है परोसा जा सकता है। अधिक पेनकेक्स के लिए मेज पर एक हार्दिक भोजन के प्रशंसकों के लिए मलाई में कार्य किया।