पेनकेक्स खमीर पकाने के लिए कैसे

तरल खमीर या अखमीरी आटा पेनकेक्स से पतला तला हुआ केक कहा जाता है। यह आटा पकवान कई देशों में प्राचीन काल से जाना जाता है। लेकिन, शायद, केवल रूस पेनकेक्स में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। खमीर पेनकेक्स साल भर पके हुए हैं, छुट्टियों पर सेवा कर रहे हैं, के दौरान मेन कोर्स कर रहे हैं श्रोवटाइड सप्ताह और सूरज प्रतिनिधित्व करते हैं।

माना जाता है कि चूल्हे पर पेनकेक्स रस शुरू हुआ साल हजार एक के बारे में पहले और उनकी उपस्थिति के इतिहास पूरी तरह से ज्ञात नहीं है। इतिहासकारों के अनुसार, शब्द "लानत" "Mlyn" है, जो "आटा उत्पादों" या मतलब है से ली गई है "आटा।" के सैकड़ों रहे हैं पेनकेक्स के लिए व्यंजनों, लेकिन हर परिवार अपने रहस्य है।

परंपरागत रूप से खमीर पेनकेक्स तैयार किया। Preblended आटा दो या तीन बार झूठ बोल रही है, और के बाद ही बल्लेबाज मिलाया जाता है। यह पेनकेक्स बनाने के लिए न केवल गेहूं का आटा आटा इस्तेमाल किया जा सकता, लेकिन यह भी कुटू बाजरा का आटा, सूजी। पेनकेक्स भरने :. मांस या मछली, कैवियार, मशरूम, शहद, मलाई, जाम, आदि pripokom साथ पेनकेक्स की तैयारी पिछले सदियों में साथ बनाया जा सकता है। Pripok - यह एक ही भरने, जो दो पेनकेक्स के बीच डाल दिया है। वह वर्तमान में अन्यायपूर्ण भुला दिया जाता है।

अन्य देशों में, पेनकेक्स वस्तुतः एक ही उत्पाद बेक। लेकिन वहाँ हर देश में रहस्य हैं। अंग्रेजी आटा बीयर और माल्ट आटा, हिस्पैनिक्स में जोड़ा जाता है - cornmeal, चीनी पैनकेक बल्लेबाज प्याज जोड़ें।

कैसे एक खमीर पेनकेक्स तैयार करने के लिए?

खमीर पेनकेक्स कमरे के तापमान के उत्पाद गूंथी। तैयार करने के लिए आटा आटे की तीन कप की आवश्यकता होगी। आटा presieved। चलनी के छिद्रों के माध्यम से पासिंग, आटा ऑक्सीजन के साथ समृद्ध और बाहरी specks या गांठ से मुक्त कर दिया। इसके अलावा तत्काल खमीर या 30-40 ग्राम की एक पाउच की जरूरत है। ईंटों में खमीर। खमीर गर्म पानी की एक छोटी राशि में पहले से भंग कर दिया। खमीर मिश्रण स्लाइड और चीनी, आटा के दो बड़े चम्मच के बिना कमरे के तापमान, छोटी चम्मच नमक पर पानी की 250 जोड़ा गया है। काढ़ा, मिश्रण अच्छी तरह से कवर और एक गर्म स्थान में डाल दिया। जब आटा बढ़ जाता है, इसे ध्यान से परेशान करने के लिए आवश्यक है और अगले जन्म तक छोड़ दें। एक बार जब यह फिर से बढ़ जाता है, यह दो अंडे और गर्म दूध का एक कप जोड़ें। आटा मिश्रण चिकनी जब तक। पैनकेक बल्लेबाज के घनत्व के अनुसार एक मोटी दही के समान होना चाहिए।

खमीर पेनकेक्स गर्म कच्चा लोहा पैन या एक मोटी नीचे के साथ फ्राइंग पैन पर सबसे अच्छा ओवन कर रहे हैं। पैन की सतह चरबी या वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ lubricated किया जाना चाहिए। चमचा, पकाया डालना पर पैनकेक बल्लेबाज पैन और समान रूप से प्रसार करने के लिए अनुमति दी। जैसे ही पैनकेक की बाहरी सतह सूखी और छेद के साथ कवर किया है, इसे ध्यान से फ्लिप करने के लिए आवश्यक है। तेल के लिए तैयार पैनकेक प्रचुर मात्रा में पिघला मक्खन।

गेहूं के आटे के बजाय कुटू या बाजरा का आटा या सूजी इस्तेमाल किया जा सकता। आटा इसके अलावा फास्ट फूड गुच्छे जो पहले पीसा है गर्म पानी या दूध ले सकते हैं। एक प्रकार का अनाज या pshonku गेहूं का आटा, आधा कप के साथ बराबर अनुपात में ले लिया। एक ही तैयार करने की प्रक्रिया के बाकी।

आदेश में एक पतली खमीर पेनकेक्स प्राप्त करने के लिए, परीक्षण दूध का एक अधिक से अधिक राशि में जोड़ने के लिए स्थिरता परीक्षण तरल होना चाहिए की जरूरत है।
रोज़ा की तैयारी के दौरान पेनकेक्स उपवास, खमीर। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के अंडे और दूध का उपयोग करने के बजाय, पानी ले लो।

खमीर में पतली पेनकेक्स किसी भी भरने लपेटा जा सकता है। आप प्याज, साथ तली हुई कीमा लपेट कर सकते हैं नमकीन सामन या ट्राउट, कैवियार, तले हुए मशरूम, मिठाई भरने। और तुम सिर्फ उन्हें छुट्टी तालिका के लिए मलाई और मक्खन के साथ दायर कर सकते हैं।