गुलाब के फूल के साथ केक। केक सजा। केक पर क्रीम गुलाब

गुलाब के फूल के साथ केक - थोड़ा पुराने जमाने लगता है, यह नहीं है? लेकिन अब लजीज प्रवृत्तियों कर देते हैं और अच्छी तरह से भूल वर्ष के लिए लौट आए, कुछ नए तत्वों को जोड़ने था।

हाल के वर्षों में, का तेजी से विकास कन्फेक्शनरी शिल्प प्राप्त की। यह जटिल जाना जाता चरणों केक बनाने की प्रक्रिया को और अधिक सुलभ हो गया है, अब। खरीद आवश्यक उत्पादों किसी भी दुकान में उपलब्ध हैं, साथ ही आवश्यक सामान पेस्ट्री।

समान रूप से यह तैयार उत्पादों की सजावट की विभिन्न तकनीकों दिखाई देने लगे - एक minimalist और फ्रेंच स्कूल और गंतव्य का खजाना, "देहाती", और अधिक। हालांकि, "केक" की अवधारणा के कई दृढ़ता से क्रीम रंग गुलाब साथ जुड़ा हुआ है, सोवियत काल में के रूप में। तो फिर उनके स्वाद, संदेहास्पद था कि के रूप में Gostovskaya नुस्खे वसा और चीनी से भर गए भंडारण की अवधि बढ़ाने के लिए। हाँ, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके वास्तव में स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत ज्यादा संतोषजनक है। लजीज की बहुतायत के कारण आप केक पर क्रीम गुलाब को कम करने और इसे और अधिक अर्थपूर्ण बना सकते हैं। इस अनुच्छेद में, हम व्यंजनों प्रस्तुत करते हैं और सजावट के लिए खाद्य गुलाब बनाने के तरीके के एक नंबर का वर्णन कन्फेक्शनरी उत्पादों की।

सजावट में वैश्विक रुझानों। अधिक गुलाब के फूल भगवान गुलाब!

क्रीम गुलाब एक स्पष्ट, अर्थपूर्ण राहत की विशेषता है - आप प्रत्येक पत्ती को देखने के लिए। यह क्रीम पर प्रतिबंध के एक नंबर लगाता है, के रूप में यह बहुत मोटी और स्थिर हो गया है। तो मलाई और mousses के बारे में भूल - पंखुड़ियों बाहर फैले हुए हैं इससे पहले कि आप उन्हें "इकट्ठा" के रूप में देखने के लिए समय है। क्रीम के सबसे लोकप्रिय प्रकार के गुलाब के फूल बनाने के लिए, हम नीचे का वर्णन।

क्रीम कन्फेक्शनरी सजावट अब तथाकथित मलेशियाई प्रौद्योगिकी की वजह से बेहद लोकप्रिय है। यह सही कलियों, जो एक एकल संरचना का प्रतिनिधित्व पर आधारित है। सजावट में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है - यह, सद्भाव है सिर्फ फूलों के साथ एक टोकरी नहीं है। सभी रंगों को एक दूसरे की समझ के लिए और एक ही चित्र है। ओंब्रे आपका स्वागत है। शिल्पकार, shedervy बनाने, नीचे तस्वीर में के रूप में, शायद वनस्पति विज्ञान के विषय पर जानकारी का एक बहुत कुछ खत्म कर दिया।

बुनियादी उपकरण

स्वाभाविक रूप से, आप एक की आवश्यकता होगी पाइपिंग बैग। सबसे पहले, आप महंगा सिलिकॉन पर पैसा खर्च नहीं कर सकते, और एक बंद करते हैं - यह टिकाऊ है और उत्कृष्ट क्रीम रहता है। इसके अलावा, नोक पंखुड़ियों की खरीद करने की जरूरत है। वे प्लास्टिक और स्टेनलेस स्टील में आते हैं। आप पिछले, यानी लेना चाहिए। करने के लिए। सबसे अच्छा राहत प्रदान करें। गुलाब के लिए नलिका के लिए शामिल हैं:

• "लूप"। एक पत्ती जमा करने के लिए प्रयोग किया जाता है। आकार सीमा क्रीम से अलग गुलाब बनाने, काफी विस्तृत है, इसलिए आप रंग आकार में तैयार हो सकता है।
• "गुलाब खोलें"। इसकी घूर्णन गति के साथ कोगवील नोक, एक अपेक्षाकृत बड़े व्यास का उपयोग कर गुलाब ही बना है। सबसे सजाने cupcakes पर लोकप्रिय।
• विशेष संलग्नक। वे एक अर्द्ध चंद्राकार है, जो एक गुलाब प्राप्त करने के लिए एक पेस्ट्री बैग के स्पर्श की अनुमति देता है के रूप में स्लॉट की एक संख्या है। हाँ, आलसी के लिए केक पर गुलाब के फूल प्राप्त होगा, लेकिन वे सुंदर लग रही है।

वे कठोर और काम में और अधिक आरामदायक बन - तथ्य यह है कि क्रीम रंग तुरंत विधानसभा के बाद भंगुर और मार्क बदल जाता है, केक, उनके छोटे से ठंड के लिए लागू किए जाने से पहले के कारण।

एक क्रीम एक विशेष उपकरण है जो नेत्रहीन एक बड़ी टोपी के साथ एक छोटे upturned नाखून जैसा दिखता है का उपयोग कर रंग बनाने के लिए - यह अपने हाथ में पकड़ और घुमाने के लिए, एक फूल की पंखुड़ियों की सतह पर समान रूप से वितरित करने लिए सुविधाजनक है।

नतीजतन, के रूप में इकट्ठा किया गुलाबों के साथ एक केक इस प्रकार है: प्रत्येक फूल अलग से बनाई गई है और फ्रीज़, जिसके बाद अंतिम गुलदस्ता केक की सतह पर इकट्ठा किया जाता है और आगे छोटे तत्वों (पत्ते, टहनियाँ, pistils, आदि ...) के साथ सजाया।

स्विस meringue

मेरेंग्यू - के लिए आम नाम अंडे का सफेद, चीनी के साथ मार पड़ी है। इतालवी, फ्रांसीसी और स्विस meringue अलग पहचान बनाएं। एक दूसरे को वे तैयारी अलग से, रचना अपरिवर्तित रहता है। कन्फेक्शनरी उत्पादों की सजावट पारंपरिक रूप से स्विस meringue इस्तेमाल किया, तो यह बिल्कुल सुरक्षित करने के लिए है के लिए - .. प्रोटीन गर्मी व्यवहार किया जाता है। स्थिरता और शानदार उपस्थिति के लिए धन्यवाद यह अक्सर केक पर क्रीम गुलाब के रूप में प्रयोग किया जाता है। तो तैयार हो जाओ:

• अंडा प्रोटीन - 6 टुकड़े;
• चीनी - 300 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - चुटकी;
• वेनिला, रम या किसी अन्य स्वाद - स्वाद के लिए।

जिसके परिणामस्वरूप क्रीम रंग बर्फ पीला में एक देखभाल के बिना प्राप्त किया जाता है, तो आप के लिए एकदम सही है आप सफेद गुलाब के साथ एक केक पाने के लिए चाहते हैं।

कैसे पकाने के लिए?

क्रीम एक जल स्नान पर तैयार किया जाता है।

एक कटोरी में आग पर पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, समानांतर में, साइट्रिक एसिड के साथ छोटे प्रोटीन मिश्रण।

सफेद whisking जब तक आप एक प्रकाश फोम मिल शुरू करो।

मिक्सर को बंद करने और प्रोटीन के लिए चीनी डालना शुरू कर के बिना।

एक मिनट के लिए वजन मारो, तो एक जल स्नान में डाल दिया।

7-9 मिनट के लिए दक्षिणावर्त चल मिक्सर, प्रक्रिया में बड़े पैमाने पर घुमाएँ - यह एक मजबूत, चमकदार हो जाएगा।

जल स्नान से कटोरा निकालें, स्वाद और कोड़ा जब तक क्रीम ठंडा है करने के लिए स्वादिष्ट बनाने का मसाला जोड़ें। बस इतना ही! आप लाल गुलाब के साथ एक केक चाहते हैं, तो आगे जाना है और स्विस meringue सूखी या जेल रंगों पेंट।

इस क्रीम के इनले अच्छी तरह से भी कमरे के तापमान पर भंडारण सहन किया जाता है, तेल के साथ अन्य क्रीम के विपरीत है।

तेल क्रीम है के आधार पर स्विस meringue शानदार गुलाब के लिए

के लिए यह अच्छी गुणवत्ता के नरम मक्खन के 450 ग्राम के एक हिस्से को अपने हाथ में लेने के लिए - जो लोग meringue "pustovat" का स्वाद मानना है कि हम अपने आधार एक पूर्ण तेल क्रीम पर बनाने के लिए प्रस्ताव करते हैं।

भाग पहले से ही सफेद मार पड़ी है,, तेल जोड़ने अच्छी तरह से हर बार whisking। जिसके परिणामस्वरूप क्रीम तीव्र मलाईदार स्वाद के साथ, हवा है। के लिए सफल क्रीम बुनियादी आवश्यकता - मक्खन और meringue एक तापमान होना चाहिए! इन अनुपात के क्रीम एक बहुत पता चला है, तो आप सुरक्षित रूप से उत्पादों को आधा कर सकते हैं। इस तेल क्रीम केवल गुलाब के फूल के साथ एक केक आकर्षित नहीं कर सकते हैं - वे केक sandwiched जा सकता है,, eclairs शुरू करने आदि ...

Kremchiz

बहुत फैशनेबल आज क्रीम, संयुक्त राज्य अमेरिका से हमारे पास आए। पहली नजर में इसकी रचना, भ्रमित हो सकता है, लेकिन व्यवहार में यह अलग अद्भुत बनावट और नाजुक स्वाद है। लें:

• क्रीम चीज़ (संसाधित नहीं!) - 510 ग्राम,
• पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 175 ग्राम;
• स्वाद स्वाद - रम, वेनिला, नींबू और इतने पर ..

तैयारी

अभद्रता के लिए इस क्रीम का नुस्खा सरल है।

नरम मक्खन धूमधाम करने के लिए, धीरे-धीरे पाउडर चीनी और स्वादिष्ट बनाने का मसाला जोड़ने Whisk।

मिक्सर बंद किए बिना भी, अच्छी तरह से ठंडा क्रीम चीज़, हर बार प्राप्त करने स्थिरता हवा तेल में भागों में जोड़ना शुरू करें।

बस इतना ही।

पनीर और पाउडर चीनी क्रीम में नमक की विपरीत एक तीव्र और अमीर स्वाद दे देंगे। धुंधला के लिए बिल्कुल सही। घनत्व के कारण, आप आसानी से गुलाब की पंखुड़ियों उत्पन्न कर सकते हैं। इस क्रीम का प्रयोग करें, और केक पर फूलों की अपनी टोकरी न केवल सुंदर, लेकिन यह भी स्वादिष्ट है।

लाइट क्रीम क्रीम

क्रीम, काम करने के लिए पसंद नहीं है जब यह परिष्कृत सजावट के लिए आता है - वे पिघल, प्रवाह और उनके आकार रखने के लिए। हमारे नुस्खा का उपयोग करें और आप बहुत प्रयास के बिना क्रीम पर क्रीम गुलाब के साथ खाना बनाना करने में सक्षम हो जाएगा:

• वसा क्रीम कम से कम 33% - 500 मिलीलीटर;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन चादर - 1 पीसी।

इस तरह, कोई डॉक्टर के पर्चे के रूप में, बस 5 मिनट, जो समय के दौरान 60 डिग्री क्रीम गर्मी के लिए ठंडे पानी में जिलेटिन भिगो दें।

क्रीम के लिए जिलेटिन जोड़ें और सजातीय जब तक मिश्रण।

क्रीम पूरी तरह से शांत और अंतिम स्थिरीकरण के लिए रात भर फ्रिज में डाल करने के लिए अनुमति दें।

क्रीम कोड़ा जब तक कठिन चोटियों पीसा हुआ चीनी में चलाते हैं और सभी - आप का उपयोग कर सकते हैं!

एल्बुमिन पर बेर meringue: जो प्रयोग करने के लिए डर नहीं रहे हैं के लिए

बहुत, बहुत स्वादिष्ट क्रीम और एक महान मौका एक गहन स्वाद के साथ एक कम वसा वाले प्रकाश क्रीम मिलता है। क्रीम गुलाब के साथ रास्पबेरी करना चाहते हैं? आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं! लें:

• एल्बुमिन (सूखा प्रोटीन) - 34 ग्राम;
• रास्पबेरी प्यूरी बीजरहित - 340 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम।

हम करते हैं!

एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिला लें, छोटे आग पर नीचे रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।

समानांतर में, चिकनी जब तक मिश्रण और रास्पबेरी प्यूरी साथ एल्बुमिन कटु।

120 डिग्री ^{सेल्सियस} के तापमान पर सिरप ले आओ

ब्लेंडर बंद किए बिना भी, उबलते सिरप बेरी वजन में डालना।

वजन मारा जब तक यह पूरी तरह से ठंडा किया जाता है।

तैयार क्रीम एक मोटी, चमकदार, एक अमीर रास्पबेरी स्वाद के साथ है। जब आप जामुन से गुलाब के फूल के साथ एक केक फाइल अपने प्रियजनों चकित हो जाएगा।

हम अपनी कल्पना को सीमित नहीं करना चाहिए - आप स्वाद के लिए किसी भी चटनी ले सकते हैं।