कैसे सूप के लिए एक घर में बने नूडल्स तैयार करने के लिए? आटा के लिए व्यंजन विधि

पास्ता कई सूप और व्यंजनों के लिए आम गार्निश की एक स्थायी हिस्सा है। हालांकि, यहां तक साबित उत्पादकों कभी कभी उदास रसोइयों: पास्ता नरम उबला हुआ, यह एक साथ चिपक, गूदा में बाहर बारी है, और अंदर ठोस रहते हैं। जो लोग इस तरह के निराशाओं के साथ सौदा करने के लिए बेताब हैं, कोई विकल्प नहीं, कैसे घर का बना नूडल्स बनाने के लिए सूप या एक साइड डिश के लिए। हो सकता है कि यह फैशनेबल नहीं है, क्योंकि भले पाक लोग पहले से तैयार आटा खरीदते हैं। लेकिन यह सुनिश्चित करता है कि आप एक अद्भुत सूप होगा - नूडल्स घर (तस्वीर आप लेख में देख सकते हैं), तो आप असफल नहीं होंगे।

स्टैंडर्ड नुस्खा

वे बहुमत nelenivyh गृहिणियों द्वारा किया जाता है। यह काफी सरल है और किसी विशेष चाल की आवश्यकता नहीं है। घर पर नूडल आटा - बस पकौड़ी में पसंद है, केवल कम खड़ी। चिकन अंडे पानी और नमक की एक तिहाई कप के साथ मार पड़ी है, तरल ढेर आटा (लगभग एक चौथाई किलोग्राम) में बहता है। आटा, एक तौलिया के साथ कवर किया गूंध, और तीसरे घंटे में एक "आराम" बनी हुई है। तब गांठ तिमाहियों में काटा जाता है और प्रत्येक के रूप में पतली लुढ़का संभव के रूप में सीधे के माध्यम से चमक। अगर वहाँ रसोई घर में एक जगह है, प्रत्येक परत, प्राकृतिक परिस्थितियों (एक दो बार चालू करने के लिए) में सूख बना हुआ है की तालिका में एक या जल्दी करना चाहते हैं - ट्रे पर रखा और (30 डिग्री, से अधिक नहीं) प्रत्येक पक्ष पर आधे से एक मिनट एक मुश्किल से गर्म ओवन में डाल दिया। तो कैसे सूप के लिए घर का बना नूडल्स अलग-अलग लंबाई के हो सकते हैं बनाने के लिए है, तो वहाँ दो तरीके हैं।

1. पट्टी की व्यापक (लगभग 6 सेमी) पर कट स्तर, डालना आटा जोड़ ढेर और पतली पट्टियों में कटे हुए।
2. प्रत्येक आटा चादर बहुतायत से शीर्ष आटे के साथ पीसा हुआ, ट्यूब लुढ़का हुआ है और पतले अनुप्रस्थ काट अतिरिक्त आटा strushivaetsya लंबे नूडल्स के साथ समाप्त हो गया।

फिर, या तो तुरंत या एक दूसरे से कुछ दूरी पर सूप गार्निश या पास्ता obsushivayut पकाया, Kulka द्वारा पैक किया और एक फ्रीजर में छिपा भंडारण के दौरान उन्हें अलग करने के कर रहे हैं।

सौंदर्य: रंग सलाखों

स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स बहुत सुंदर हो सकता है। और सूप में, वह विशेष रूप से बच्चों के लिए और भी अधिक आकर्षक हो जाएगा। बस एक समस्या: पानी ताजा रस को बदलने के लिए। आप एक गाजर लेते हैं - लाल और ऑक्सालिक वे हरे हो जाते हैं - आप नारंगी पास्ता अगर चुकंदर मिलता है। बस ध्यान रखें कि एक प्रकार की वनस्पति, बहुत खट्टा है ताकि जब यह एक छोटे चीनी जोड़ने के लिए आटा में प्रयोग किया जाता है बेहतर है।

जर्दी नुस्खा

बहुत से लोग पारंपरिक रूप से पकाया पास्ता अपस्फीति लगते हैं। उनके लिए - का नुस्खा अंडा नूडल्स घर, एक बहुत ही सौम्य और सुखद छाया। अधिक ठंडे पानी - एक कटोरी में, जर्दी नमक के साथ आठ अंडे, वनस्पति तेल और एक के तीन बड़े चम्मच मार पड़ी है। आटे की पहाड़ी (यह 400 ग्राम होना चाहिए) एक गड्ढे बनाया है, और जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर वहाँ डाल दिया। आटा गूंध। यह नुस्खा के अनुसार, यह पिछले की तुलना में अधिक तना हुआ है। फसल काटने को कवर किया और रक्षा करने के लिए पक्ष को हटा दिया है। इसके अलावा कार्यों वर्णित किया गया है: संभव के रूप में पतली शुरू करने, मेज पर सीधे सूखी, लंबाई है कि आप सूट के "सूत्र" में कटौती, और अधिक स्वतंत्र रूप से तैयार उत्पाद छिड़क, इतना है कि यह ऊपर सूखे और पर्ची।

अंडे के बिना आटा

उपवास अंडे पर प्रतिबंध लगा दिया है, लेकिन सभी के लिए आवश्यक के रूप में कुछ खा के दौरान। ताकि हमारे लोग पता लगा कि कैसे Skoromniy सामग्री के बिना सूप के लिए घर का बना नूडल्स बनाने के लिए। इसके अलावा, कई embodiments में।

1. पानी का एक गिलास, आटा, नमक और चम्मच 6% सिरका के तीन कप। जब फेंटना विचार करने के लिए क्या आटा बल्कि अचानक बहुत घना हो जाता है आवश्यक है। आप समय में बंद करने के लिए की जरूरत है। यदि "आराम" परीक्षण से पता चलता myagkovato इसे थोड़ा बड़ा के साथ मिश्रण कर सकते हैं।
2. पानी, दो का एक गिलास और एक आधा - और आटा स्टार्च की चम्मच के एक जोड़े। इस मामले में, आटा नरम पर्याप्त बाहर आता है इतना है कि यह सतर्कता दिखाने के लिए आवश्यक नहीं है।

आप निश्चित रूप से सिर्फ पानी और आटा कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि आप बहुत पतली के एक पत्रक शुरू करने की आवश्यकता होगी, और वहाँ एक खतरा यह है कि वह किसी भी अतिरिक्त घटकों के बिना टूट जाएगा है।

हंगेरी में नूडल आटा

इधर, रचना, एक पिछले एक के ठीक विपरीत कह सकते हैं। हंगरी अंडे नुस्खा घर का बना नूडल्स, जो पानी की जरूरत नहीं है प्रदान करते हैं। तीन अंडे ले ली, नमक और जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच गूंथी, आटे की एक किलोग्राम का एक तिहाई में डालना - और आटा गूंथी। समाप्त रूप में यह सतह के लिए छड़ी और एक प्रकाश चमक नहीं होना चाहिए। की तैयारी के बाकी घर का बना पास्ता सामान्य।

लघ्मन के लिए नूडल्स

आपको लगता है कि आप उसके लिए किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं - तुम गलत हो। यहां तक कि उनके मानक नुस्खा के एक घर के साथ एक बहुत ही साधारण सूप मिलता है। लघ्मन के लिए उचित घर में बने नूडल्स एक और अधिक जटिल की तैयारी। नमक के साथ मिश्रित आटे के 3 कप (एक चम्मच के बारे में - आटा थोड़ा नमकीन होना चाहिए), तो पीटा अंडे (2 टुकड़े) जोड़ने के लिए, और आटा पहली बार के लिए गूंथी है। एक छोटी सी एक गिलास पानी गरम किया जाता है और इसे में डाल दिया। हाथ से चिपके काफी देर तक होगा, लेकिन लायक नहीं अतिरिक्त आटा गयी। एक हल्के ढंग से छिड़क मेज पर Vymeshennoe आटा, एक गेंद में गठन चपटा है, और इसलिए बार-बार किया जाता है। जब आप परिणाम से संतुष्ट हैं, एक घंटे के लिए फ्रिज में पन्नी और जगह में उत्पाद लपेट दें। फिर पानी की एक और गिलास गरम किया जाता है, यह सोडा और नमक आधा चम्मच से हड़कंप मच गया कर रहे हैं। यह समाधान आटा में मला था - लचीलापन में सुधार होगा। और यहाँ शुरुआत की प्रक्रिया के लिए सबसे कठिन शुरू होता है: आटा, झुर्रीदार खींच लिया, एक बंडल में मुड़, मेज पर उपयोग किया, कुचल और फिर हथियारों की पूरी लंबाई फैला हुआ था। जब आप अपने लचीलेपन के साथ संतुष्ट हैं, छोटी-छोटी गोलियां में विभाजित उन्हें वनस्पति तेल के साथ सभी पक्षों से सॉसेज और तेल का एक प्रकार में रोल। साथ इनमें से प्रत्येक चरण दोहराया जाता है, आटा के एक टुकड़े पर महारत हासिल। अंत में, यह पतली कशाभिका पता चला है। उनके विस्तार के रूप में वे आधे में गुना, और फिर से फैला हुआ था। लघ्मन के लिए उबला हुआ घर का बना नूडल्स तुरंत, पार्टियों, एक बड़े सॉस पैन में, और इसे से तुरंत सरफेसिंग के बाद हटा दिया। पास्ता की एक काढ़ा बनाने का कार्य और उसके बाद एक पूरी तरह से समाप्त हो गया सूप पर embarks।

चीनी में घर में बने नूडल्स

टेस्ट संरचना 2.5 के अनुपात में पानी के साथ सबसे आसान आटा: 1। फर्क सिर्फ इतना है कि पानी लगभग बर्फीले बहती है। लेकिन गठन की प्रक्रिया कुछ हद तक लघ्मन के लिए इसी तरह के विकल्प है। soberly उनके भौतिक रूप आकलन करने के लिए तो कैसे चीनी में कर सकते हैं केवल सुंदर स्मार्ट आदमी सूप के लिए घर का बना नूडल्स बनाने के लिए है,। Vymeshennoe आटा कपड़ा में लिपटे, और ठंड में आधे घंटे पर डाल दिया। एक बार जब यह एक लंबे सॉसेज में बाहर लुढ़का हुआ है और है विभिन्न तरीकों से घूमती है। आप क्या बच्चों मोड़ रस्सी जब यह के माध्यम से कूद के आंदोलनों के साथ शुरू कर सकते हैं, लेकिन केवल छाती के सामने। बढ़ती प्लास्टिसिटी जटिल लहराते के साथ - तारों मुड़ और अलग अलग दिशाओं में spliced है। किसी तरह यह सब सुबह अभ्यास याद दिलाता है। हम लोच है? अब चीनी संस्करण में घर पर नूडल्स के लिए आटा खिंचाव यार्न में एक ही तरह से टुकड़ों में विभाजित किया गया है। अगर वे बहुत लंबा हो, वे के बाद काटा जा सकता है। और तुरंत चाहिए डिश में उपयोग करें - भंडारण चीनी नूडल्स सुखाने के दौरान, टूट और स्वाद खोने के लिए शुरू होता है।

नूडल्स चावल

इतना ही नहीं, यह कहा जाता है गेहूं की उपयोगिता, तो भी उसके साथ व्यंजन नए जायके पर ले लो। इस घर का बना नूडल्स चावल कुछ कठिनाइयां के साथ पकाया जाता है, लेकिन वे अपने लगातार इच्छा के साथ प्राप्त करने के लिए दूर किया जा सकता। तो, एक बड़े कटोरे में, के गिलास गठबंधन चावल का आटा, कॉर्नस्टार्च - गेहूं और दो का एक बड़ा चमचा। जब लगातार सरगर्मी दो गिलास पानी डालने का कार्य। आटा नमकीन और वनस्पति तेल, गूंथी के एक चम्मच के साथ स्वाद, और एक आधे घंटे अकेला छोड़ दिया से आच्छादित है। यह पता चला है कि यह एक तरल है। समाप्त जल स्नान: - एक बड़ा पैनकेक की तरह उसके गर्म तेल पैन duhovochny पर एक बड़े बर्तन उबला हुआ पानी में, यह एक छोटे परीक्षण डाल दिया। पांच मिनट बाद, चटाई पानी का एक और कटोरा के लिए पुन: व्यवस्थित किया जाता है जिसमें अस्थायी बर्फ - "बिस्कुट" आसान अलग होने के लिए। और इसलिए सभी आटा के साथ। कूल्ड परतों रोल गुना और ठीक slivers में उखड़ जाती। नूडल्स के लिए तैयार हैं, तो आप एशियाई भोजन से कुछ भी ईजाद कर सकते हैं।

सरल नुस्खा नूडल्स चावल

यह जो लोग जल स्नान के साथ टिंकर करने के लिए तैयार नहीं हैं के लिए है, लेकिन खरीद के सबसे जैसे किसी घर नूडल्स चावल। यहां तक कि इसके लिए आटा घर से बाहर निकले बिना किया जा सकता है, यदि आप क्रुप की है। यह धोने, पानी के निकास और अच्छी तरह से चावल सुखाने के लिए आवश्यक है। सूखी अनाज एक ब्लेंडर या कॉफी चक्की में डाल दिया है और लगभग धूल हालत जब तक मिल्ड है। गेहूं (पानी नुस्खा के बिना) की तरह ही तैयार नूडल्स के बाकी, आटा के एक पाउंड में तीन अंडे संचालित कर रहे नमक, आटा जब तक चिकनी, घने लेकिन कोमल और एक तौलिया के तहत 15-20 मिनट के लिए अधिवक्ताओं गूंथी है। बारीकी बाहर लुढ़का "पैनकेक" तालिका आधे घंटे में सूखे पर बनी हुई है। तो फिर यह आटे के साथ छिड़का जाता है, एक ट्यूब में लुढ़का हुआ है और पतले काट दिया। उदाहरण के लिए, एक चीनी कुक सूप - अतिरिक्त आटा strushivaetsya, और नूडल्स सुखाने के बाद मामले में डाल दिया जा सकता है। नूडल्स घर का बना नुस्खा (तस्वीर आप ऊपर देख सकते हैं), जो इस लेख में प्रस्तावित किया गया है, विभिन्न रूपों में, आप एक सरल, उचित रूप में बर्तन से मदद मिलेगी एक पाक कृति बनाने के लिए। तो अगर आप सूप का एक अद्भुत गंध पर अपने परिवार लुभाने करना चाहते हैं, बहुत आलसी नहीं नूडल्स अकेले खाना बनाना।