मेरी दादी के व्यंजनों से: कैसे कैंडी एप्पल्स बनाने के लिए

यह ज्ञात नहीं है जो कैंडी का आविष्कार किया। यह रूसी विनम्रता कोलॉम्ना में तैयार XIV सदी से शुरू। शुरू करने सामग्री सेब, cranberries, रसभरी, किशमिश, रोवन, और मधु है। बाद में, रूसी व्यापारी प्रोखोरोव उत्पाद अनुकूलित। वह कैंडी को जोड़ने के बारे में सोचा अंडे का सफेद, क्यों मिठाई चीनी मिट्टी के बरतन की तरह एक सुंदर रंग, मैट व्हाइट हासिल कर ली है,। उन्नीसवीं सदी में कोलॉम्ना मिठाई इतना लोकप्रिय है कि यहां तक कि यूरोप में एक औद्योगिक पैमाने पर निर्यात किया गया था। लेकिन यह भी साधारण रूसी मालकिन कैंडी एप्पल्स बनाने के लिए कैसे जानता था और अन्य फल। व्यंजनों बेटी माँ से नीचे पारित कर दिया।

दुर्भाग्य से, अब दुकानों में एक बॉक्स में चिह्नित "पेस्ट" अक्सर क्रीम रोगन के साथ सिंथेटिक मुरब्बा बेचा जाता है, एक पारंपरिक विनम्रता के साथ आम में कुछ भी नहीं है। आप दांत खराब करने के लिए नहीं करना चाहते हैं और अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो हमें कैंडी एप्पल्स बनाने के लिए कैसे के पुराने नुस्खा याद करते हैं। इस विशेष मिठास समय लेने वाली है, लेकिन नहीं शक्ति। इसकी तैयारी का बड़ा हिस्सा के बाद से ड्रायर लेता है। चीनी के सामने लाया "समुद्र से", और यह महंगा था, आम लोगों का खर्च वहन नहीं कर सकते। का पुराना तरीका खाना पकाने चिपकाता केवल सेब किया जाता है।

बनाने के लिए कैंडी एप्पल्स चीनी के बिना

मेरे फल, बीज के साथ की कोर को हटा दें। यदि वहाँ एक जगह खराब - वे भी कटौती की जानी चाहिए। एक सॉस पैन में (enameled नहीं है!) एक सेंटीमीटर पर पानी डालें। कितने टैंक में प्रवेश करेंगे - सेब के शीर्ष पर डालो। फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और नरमी सेब के ढक्कन के नीचे कम आंच पर पकाएं। समय फल की विविधता, परिपक्वता, आकार पर निर्भर करता है। रस छानना और पेय: यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। लुगदी जुर्माना स्क्रीन के माध्यम से या एक ब्लेंडर में मजबूर किया जाता है। इससे पहले कि आप कैंडी एप्पल्स खाना बनाना, ले एक काटने बोर्ड, कागज या प्लास्टिक रैप से ढका था। प्यूरी 3-4 सेंटीमीटर मोटी की एक परत को लागू करें। सूरज पर बोर्ड बाहर ले। नम नहीं गिर तो विशेष गर्मी नहीं, तो रात में दूर कक्ष ले। सिद्धांत रूप में, दो या तीन दिनों की याद आ रही। फिर हम टुकड़ों में मिठास, एक बॉक्स में डाल दिया।

चीनी के साथ कैंडी एप्पल्स बनाने के लिए

खट्टा किस्मों है। मिठाई antonovka खाना पकाने की इस पद्धति के लिए आदर्श है: यह पेक्टिन का एक बहुत है। हम ट्रे पर सेब की दो किलोग्राम रखा, ओवन में पानी का आधा एक गिलास डालना और 170 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक। थोड़ा शांत और पोंछ (या एक ब्लेंडर में pyuriruem) करते हैं। मैलिक पैन में बड़े पैमाने पर बदलाव और एक बहुत ही कम आंच पर उबला हुआ, 2/3 मात्रा को कभी-कभी सरगर्मी। प्यूरी मोटी हो जाती है और एक से थोड़ा सुनहरे रंग का अधिग्रहण किया। यह शांत होना चाहिए। रस दिखती है, तो नाली: अतिरिक्त तरल पदार्थ हम जरूरत नहीं है। हम एक ब्लेंडर और धीरे में बदलाव। जब बड़े पैमाने पर चमक, चीनी का एक कप जोड़ें। क्रिस्टल के पूरा विघटन तक पिटाई जारी रखें। पिछले नुस्खा में के रूप में सूखे।

प्रोटीन के साथ कैंडी एप्पल्स बनाने के लिए

Pyuriruem Antonovka पके हुए। चीनी के साथ सेब का गूदा को हराया। अगर यह अभी भी गर्म है, शांत। प्रोटीन को हराया। अंडा फोम और मिश्रण सेब प्यूरी। एक सजातीय हवा souffle जब तक whisk फिर से। आप पागल जोड़ सकते हैं। रखी पर कैंडी प्रसार चर्मपत्र कागज 3 सेमी की एक परत पाक। लगभग छह घंटे के लिए 70 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में सूखे जा रहा है।