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कैसे लैगमन पकाने के लिए और यह क्या है?
आश्चर्यजनक लैगमन डिश एक मोटी सूप नहीं है, जितने लोग सोचते हैं कैसे लैगमन, एक असली लैगमन पकाने के लिए, अगर इसके व्यंजनों महान हैं?
लैगमैन एक विशेष रूप से पकाया जाता है जिसमें सब्जियों और मांस के एक मोटी सॉस के साथ, डुंगों और उइघर्स का एक राष्ट्रीय पकवान होता है - चीन के दक्षिण की प्राचीन मुस्लिम राष्ट्रीयताएं। धीरे-धीरे, दक्षिण चीन का नुस्खा कजाकिस्तान, ताजिकिस्तान, किर्गिस्तान, उजबेकिस्तान पहुंच गया और अंततः रूस में समाप्त हुआ। कैसे घर पर लैगमन पकाने के लिए? काफी सरलता से, यदि आप कई नियमों का पालन करते हैं
- लैगमैन एक कड़ाही में या मोटी दीवारों के साथ किसी भी गहरी डाली लोहे के बर्तन में पकाया जाता है, जो समान रूप से खाना पकाने के दौरान पकवान गर्मी करता है और उसे जला नहीं देता। कज़ान में, सब्जियां और मांस अच्छी तरह से पकाया जाता है, और यहां तक कि अगर बहुत अधिक नमी जारी हो जाती है, तो यह जल्दी से वाष्पीकरण करती है।
- नूडल विशेष ध्यान देने योग्य है शब्द "लैगमन" विकृत और परिवर्तित शब्द "लीयुमान" से आता है, जो "फैला हुआ आटा" के रूप में अनुवाद करता है। तैयार नूडल्स, जो स्टोर में बेचे जाते हैं, फिट नहीं होते हैं: यह फोड़ा, सूख जाता है और आकर्षक नजर खो देता है मुख्य घटक के बिना लैगमन कैसे पकाने के लिए?
असली नूडल्स बनाने के लिए, 500 ग्राम का प्रीमियम आटा और दूसरा ग्रेड के 500 ग्राम आटे ले लें, यह अच्छी तरह बोना, 3 अंडे को हराकर, 300 ग्राम गर्म उबला हुआ पानी सिरका के एक चम्मच के साथ जोड़ें आटा गूंध, यह लंबे और अच्छी तरह से मिश्रण, तो यह "बाकी" पॉलीथीन में डाल दिया।
आटा से कुछ सॉस बनायें- सब्जी के तेल के साथ उन्हें तेल डालें और धीरे खींचें। आटा फाड़ा नहीं होना चाहिए। आधा, तेल में फैला टर्नकाइक फैलाएं और फिर से खींचें। जब तक आप पतली नूडल्स के सींग नहीं मिलते तब तक खींच, स्नेहन और तह को दोहराएं। इसके लिए धैर्य बहुत अधिक है, लेकिन अगर कोई समय नहीं है, तो आप नूडल्स में आटा काट कर सकते हैं। मुख्य मंच, कैसे लैगमन पकाने के लिए - पारित किया है।
- नूडल्स पांच मिनट के लिए नमकीन पानी उबलते हैं, ठंडे पानी से कुल्ला, एक गहरे कप और तेल में स्थानांतरण करें। नूडल्स के मामले में एक साथ नहीं रहना चाहिए।
- सब्जियों के साथ मांस सॉस तैयार मुश्किल नहीं है। आप इसे कम वसा वाले भेड़ के बच्चे या बीफ़ से बना सकते हैं। कुछ लोग लैगमन को पोर्क से कैसे पकाने में रुचि रखते हैं चूंकि यह डिश मूलतः मुस्लिम है, यह पोर्क से पकाया नहीं गया है, लेकिन रूसी गोरमेट्स इस नियम को बाईपास करते हैं, और यह लैगमन बहुत स्वादिष्ट होने के लिए निकलता है।
वनस्पति तेल में पोल्किलो मांस स्लैब, बल्ब क्यूब्स और भूनें। अंत में, लहसुन काट जोड़ें।
तीन गाजर, तीन आलू और एक छोटा मूली क्यूब्स में कटौती, एक बल्गेरियाई मिर्च - स्लाइस, 250 ग्राम गोभी काढ़ा और मांस में जोड़ें। भून, लगातार सरगर्मी
तीन मिनट के बाद, कुछ कटा हुआ टमाटर जोड़ें, जब तक कि सब्जी तैयार न हो जाए।
हम शोरबा या पानी में डालते हैं अगर मांस बहुत मोटी है, तो शुष्क मौसम (अधिमानतः एशियाई, अपने स्वाद के लिए), लॉरेल पत्ते, काली मिर्च मटर डाल दें। 15 मिनट के लिए ढक्कन और स्टू को बंद करें
हम गहरी प्लेटों में नूडल्स डालते हैं, सब्जियों के साथ मांस सॉस डालते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।
यह एक असली उइघुर लैगमन है, जो आज की तैयारी और रहस्यों का हिस्सा है
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