संरचना और लार ग्रंथियों के समारोह

मध्य युग के दौरान वहाँ पता लगाने के लिए एक दिलचस्प तरीके से किया जाता है दोषी या नहीं था। उन्होंने कहा कि सूखे चावल के लिए प्रयास करने की पेशकश की गई थी। एक व्यक्ति को निगल नहीं कर सकता है, तो मैं दोषी पाया। अब यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन इस तरह के एक विधि के दिल में लार ग्रंथियों के एक समारोह है। इस विषय को और हमारे लेख को समर्पित किया जाएगा।

मानव पाचन तंत्र की संरचना की विशेषताएं

पाचन तंत्र मनुष्य के दो भागों में प्रस्तुत किया है। यह पास-थ्रू "ट्यूब" है, जो पाचन तंत्र और प्रोस्टेट कहा जाता है। हाल ही विशेष पदार्थों का स्राव करते हैं - एंजाइमों। वे रासायनिक प्रतिक्रियाओं है, जो तंत्र में भोजन को तोड़ने में मदद करता है में तेजी लाने के। मनुष्यों में, ग्रंथियों के तीन प्रकार। पूर्व लार शामिल हैं। वे मौखिक गुहा में स्थित हैं।

लार ग्रंथियों के कार्य क्या है? वे भोजन की प्राथमिक प्रसंस्करण प्रदान करते हैं। एंजाइमों कि लार होता है, सरल में केवल जटिल कार्बोहाइड्रेट cleaving करने में सक्षम हालांकि।

मौखिक गुहा में पाचन

लार ग्रंथियों के समारोह के बाद ही मौखिक विश्लेषण भोजन और तापमान के स्वाद पर होता है प्रदर्शन शुरू होता है। रिसेप्टर्स - यह संवेदनशील म्यूकोसा में स्थित संरचनाओं, की मदद से होता है।

एक बार मुँह में, भोजन गीला है और दांतों का उपयोग कर machined है। मनुष्यों में, वे भिन्न-भिन्न हों। संरचना, फार्म और समारोह पर निर्भर करता है कृन्तक, श्वानीय, छोटे और बड़े दाढ़ अलग करते हैं। यह भी होता है और लार के साथ भोजन के रासायनिक प्रसंस्करण।

संरचना और लार ग्रंथियों के समारोह

मनुष्यों में, वहाँ बड़े के तीन जोड़े हैं कर्णमूलीय,: लार ग्रंथियों अवअधोहनुज और मांसल। पहले चबाने का मांसपेशियों के क्षेत्र में स्थित है। वे चेहरे तंत्रिका, मन्या धमनी और एक नस से अधिक गहरा कर रहे हैं। मांसल क्षेत्र अवअधोहनुज ग्रंथियों के खुले नलिकाओं। वे चेहरे धमनी की शाखाओं के साथ आपूर्ति की जाती है। मांसल सूचीबद्ध के बीच आकार में सबसे छोटी हैं। वे नामस्रोत परतों में स्थित हैं। छोटे लार ग्रंथियों के लिए तालु, बहुभाषी, ओष्ठ, मुख और दाढ़ हैं। जगह उनके स्थानीयकरण मुंह के श्लेषक है।

अर्थात्, एपिथेलियम ग्रंथियों - पाचन में लार ग्रंथि समारोह ऊतक की संरचना, जो वे का गठन द्वारा मुख्य रूप से निर्धारित होता है। इस ऊतक छोटे, कसकर पैक कोशिकाओं के होते हैं। इस संरचना के कारण जीव और पर्यावरण के बीच एक प्राकृतिक बाधा पैदा करता है।

लार की संरचना

गीला और उनके स्राव में प्राथमिक बंटवारे भोजन संरचना के रूप में लार ग्रंथि समारोह के बाद से पानी और विभिन्न एंजाइमों हैं। लार के भौतिक गुणों एक muco चिपकने तरल है। यही कारण है कि पानी इसकी नींव, कब्जे की कुल रचना से अधिक 98% है। एंजाइमों, जो एमिलेज, माल्टेज़ और लाइसोजाइम शामिल कार्बोहाइड्रेट पच। लार की श्लेष्मा स्थिरता विशेष पदार्थ देता - mucin। अनोखा संपत्ति parotin हार्मोन है। यह भी लार में पाया जाता है और तामचीनी को मजबूत कर सकते हैं।

मौखिक गुहा लगातार खनिज और कार्बनिक पदार्थ आवंटित किया जाता है। पहले समूह सोडियम आयनों, पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, तांबा, साथ ही उनके क्लोराइड, कार्बोनेट और फॉस्फेट शामिल हैं। लार की जैविक घटकों प्रोटीन, एंजाइमों, हार्मोन और विटामिन हैं।

लेकिन डेटा तत्वों का प्रतिशत स्थिर नहीं है। संरचना लार तत्वों उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति, भोजन की संरचना, मानव में बुरी आदतों की उपस्थिति के आधार पर भिन्न हो सकती है। इस प्रकार, धूम्रपान करने वालों में thiocyanate की स्तर बहुत अधिक के बाद से इस पदार्थ तंबाकू के धुएं के विषाक्त पदार्थों को बेअसर है। उम्र के साथ, मानव लार मैग्नीशियम और कैल्शियम की वृद्धि हुई सामग्री है।

लाइसोजाइम

इस पदार्थ का दूसरा नाम - muramidase। यह hydrolytic एंजाइमों के एक समूह के अंतर्गत आता है। इसके अलावा लार, लाइसोजाइम में है आंसू तरल पदार्थ, जठरांत्र संबंधी मार्ग, नाक बलगम, रक्त, यकृत, उपास्थि की खोल। इसके बारे में और स्तन के दूध में एक बहुत। एक दिलचस्प तथ्य यह है मानव में इस मामले को ज्यादा गाय की तुलना में अधिक है। और समय के साथ, दूध में लाइसोजाइम की राशि बढ़ रही है।

बैक्टीरिया की कोशिका दीवारों cleaving करने में सक्षम Muramidase। यह अपने विसंक्रमण गुण बताते हैं। लाइसोजाइम और अंडे का सफेद में रिच। संयंत्र जीवों के बीच इस पदार्थ सहिजन, शलजम, गोभी और मूली में शामिल है।

एमाइलेज और माल्टेज़

एंजाइमों के समारोह लार ग्रंथियों के - मुख्य रूप से रहस्य के आवंटन नीचे पॉलीसैकराइड को तोड़ने के लिए है। कुल मिलाकर वहाँ के बारे में पचास रहे हैं। प्रमुख लोगों एमाइलेज और माल्टेज़ हैं।

जटिल कार्बोहाइड्रेट भी शक्कर कहा जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वाद मीठा कर रहे हैं। तो, सभी खाद्य वनस्पति मूल के पॉलीसैकराइड में समृद्ध है। लेकिन वहाँ उनकी दरार में एक मीठा स्वाद है। इस घटना तथ्य यह है कि इस प्रक्रिया के दौरान मोनोसैक्राइड, या सरल शर्करा का उत्पादन के कारण है। वे एक मिठास है।

क्यों संयंत्र भोजन इतनी जल्दी पच जाता है? तथ्य यह है कि लार एंजाइमों पहले से ही मुंह में कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने लगते हैं। लेकिन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट केवल पेट में मोनोमर में टूट। कार्बोहाइड्रेट भी पहले से ही विभाजित है और अवशोषण के लिए तैयार नहीं है मिलता है। इसलिए, संयंत्र खाद्य पदार्थ बहुत पाचन तंत्र के काम की सुविधा।

वर्तमान में गुण लार एंजाइमों व्यापक रूप से उद्योग में उपयोग किया। उदाहरण के लिए, एमिलेज, जो खमीर शामिल के लिए, उनकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए माल पके हुए को जोड़ा गया। लेकिन डिटर्जेंट में उनकी उपस्थिति की क्षमता तेजी से पच करने के लिए स्टार्च है।

mucin

लार ग्रंथियों के समारोह भी एक मुंह moistening और खाद्य कणों है। यह mucin प्रदर्शन करती है। इस पदार्थ बलगम कहा जाता है। लेकिन वास्तव में यह है एक जटिल प्रोटीन एसिड अमीनो, से बना अलावा, कार्बोहाइड्रेट शामिल किए गए हैं। Mucin लार चिपचिपा बना देता है के बाद से यह पानी बनाए रखने की क्षमता है। उन्होंने कहा कि खाद्य हिस्सा चबाया लिफाफों, पाचन तंत्र के माध्यम से उन्हें आगे पारित होने के लिए सक्षम बनाता है। इसके अलावा, बलगम भी गुण disinfecting गया है। यह मुंह के श्लेषक बैक्टीरियल लगाव है, साथ ही इसकी गुहा में उनके संचय से बचाता है।

कैसे लार है

प्रक्रिया लार पलटा होता है। खाना खाने के रिसेप्टर्स जीभ और मुंह परेशान है। यह तंत्रिका आवेगों कि मज्जा में संवेदी तंतुओं पर कार्रवाई पैदा करता है। लार की केंद्र है। अपने आवेगों वापस ग्रंथियों से। नतीजतन, राल निकालना। दिन के दौरान यह 1.5 लीटर के लिए एक मानव में निर्मित है। भोजन में लार कि मुंह में सीधे आता है, असुविधाजनक कहा जाता है।

लेकिन यह भोजन की उपस्थिति के बिना हो सकता है। उदाहरण के लिए, लार, खाद्य या अपनी छवि की दृष्टि में मानव में अलग-थलग किया जा सकता है गंध की भावना, या यहाँ तक कि इसके बारे में सोचा। बस याद रखें, यह एक खट्टा नींबू की तरह दिखता है। यह तुरंत लार का कारण है। लेकिन यह एक वातानुकूलित पलटा हो गया है।

कहा जाता है कि व्यावहारिक रूप से नींद लार के दौरान बाहर खड़े नहीं करता है। भारी तनाव स्थितियों के दौरान अपने मात्रा और कम करना, संज्ञाहरण की कार्रवाई, निर्जलीकरण, तंत्रिका संबंधी विकार, रजोनिवृत्ति, गुर्दे की विफलता और मधुमेह के साथ।

यह एक पुरानी बीमारी है, जिसमें लार की मात्रा पर्याप्त नहीं है के रूप में जाना जाता है। यह xerostomia कहा जाता है। रोग के लक्षण शुष्क मुँह, लार के अत्यधिक चिपचिपाहट, भोजन स्वाद असंवेदनशीलता, निगलने और बोलने के दौरान दर्द है।

निगलने भोजन

लार ग्रंथियों के समारोह है, जो मुंह में होता है, यह संभव बनाने के भोजन को बढ़ावा देने के आगे बढ़ाने के लिए। समय भोजन निगल लिया गया है, यह पहले से ही यंत्रवत्, कटा है गीला और आंशिक रूप से पच। इसके अलावा भाषा गले को एक खाद्य गांठ धक्का। वह घेघा में प्रवेश करती है? यह जीभ और गले की मांसपेशियों की कटौती के कारण है। इस समय, वायु-मार्ग के लिए प्रवेश द्वार supraglottic उपास्थि बंद कर देता है। एक ही समय में esophageal दीवार भी कम हो जाता है और गांठ प्रणाली शरीर के सबसे विस्तृत हिस्से के लिए आगे बढ़ रहा है - पेट।

इस प्रकार, निम्नलिखित मानव लार ग्रंथियों के कार्य:

- एंजाइम - में सरल जटिल कार्बोहाइड्रेट के पाचन;

- सुरक्षा - सूक्ष्मजीवों के निराकरण, मुंह के श्लेषक के उपचार, एक फिल्म दाँत तामचीनी पर प्रदान करने के लिए, उन्हें कार्बनिक अम्ल से बचाती है;

- पाचन - गीला और भोजन के नरम;

- हार्मोन - ठोस दांत ऊतकों के खनिज उपलब्ध कराना;

- सफाई - क्षालन और विदेशी कणों, खाद्य अवशेष, सूक्ष्मजीवों और विषाक्त पदार्थों के मौखिक गुहा से हटाने।