जिगर से पेनकेक्स

जिगर पेनकेक्स तैयार मुश्किल नहीं है वे अपने दम पर खा रहे हैं या भराई से भरा हुआ है और रोल में लुढ़का हुआ है, और यहां तक कि उनके आधार पर आप यकृत पाई बना सकते हैं ।

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खाना पकाने के लिए, आपको 1 किलो की जरूरत है। जिगर, 3 कच्चे अंडे, sifted आटा, 250-450 मिलीलीटर। दूध, नमक

भरने के लिए, गाजर, प्याज, किसी भी मशरूम, अंडे, उबला हुआ चावल करेंगे। इन सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है, या मनमानी रूप से भिन्नताएं, अपने स्वयं के विवेक पर।

जिगर की तैयारी

एक ताजा लिवर लें और 1 एल के दायरे में एक घंटे और एक आधा दूध के लिए इसे सोखें। 1 किलो प्रति दूध जिगर। दूध में, अगर वांछित, 1 चम्मच जोड़ें। नमक। कड़वाहट को फैलाने के लिए पसीना आवश्यक है, यकृत को नरम और निविदा बनाएं। यदि आपके हाथ में केवल वसा दूध है, इसे उबला हुआ ठंडे पानी से पतला करें, लगभग 1/1

एक कोलंडर में भिगोने वाले यकृत को गीले, त्वचा, नसों और tendons की शुद्धता एक ब्लेंडर में काटें और पीस लें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें यदि आप पेनकेक्स को किसी बच्चे या एक बुजुर्ग व्यक्ति के लिए यकृत से पकाने, तो पहले एक मांस की चक्की का उपयोग करें, और फिर एक ब्लेंडर।

टेस्ट तैयार करना

अंडे को हराकर यकृत पाउडर में जोड़ें। नमक, यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं - काली मिर्च, आधा कप दूध जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें। अब 200 जीआर दर्ज करें कटे हुए आटा और आटा गूंध, यह घने मलाई क्रीम की तरह दिखना चाहिए।

इसके अलावा, दूध के छोटे हिस्से को शुरू करने से, आटा को अधिक तरल अवस्था में कम करना पड़ता है, जिससे कि यह एक छिद्र में बहती है। यकृत से पेनकेक्स 0,3 से 0,8 मिमी मोटी से अधिक हो सकता है, यदि अधिक हो, तो उन्हें सेंकना करना मुश्किल होगा, जब वे बदल जाएंगे, तो वे टूटने और भरने के लिए ज़ोरदार हो जाते हैं।

पकाना

यकृत से सेंकना पेनकेक्स सामान्य तरीके से किया जाना चाहिए। पैनकेक फ्राइंग पैन, हल्के तेल और एक बड़े लहसुन के साथ पेनकेक्स डालें।

जब तक पैनकेक के सभी पकाए जाते हैं, तब तक पहले पक्ष तली हुई है, कच्चे आटा का कोई दाग नहीं होना चाहिए। दूसरे पक्ष में 15-25 सेकंड भूनें, जब तक कि आपको हल्का हल्का नहीं मिलता।

पैनकेक को पिघला हुआ मक्खन से निकालें या भरने के पूरे परिधि में तेल दें और इसे रोल में लपेटें।

भरने

भरने के लिए सब्जियां मक्खन में तली हुई हैं, सभी अलग-अलग। प्याज पतले या छल्ले में ढंका हो सकता है गाजर बड़े खट्टी पर रगड़ता है या पतले भूसे के साथ कट जाता है। अंडे और चावल फोड़ा अंडा बारीक कटा हुआ

मशरूम फोड़ा, फिर क्रीम मार्जरीन या तेल में भूनें।

आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपको लगता है कि ये यकृत के साथ संगत हैं। जिगर से बना पेनकेक्स बहुत पोषक हैं, अगर वे मांस भरने के साथ भरवां हैं।

क्या प्रस्तुत करना है के साथ

जिगर पेनकेक्स खाने के लिए , जिसमें से नुस्खा ऊपर दिया गया था दोनों ठंड और गर्म हो सकता है भरवां पेनकेक्स को 2-3 सेमी क्यूब्स में काटा जा सकता है और उत्सव की मेज पर ठंडे नाश्ते के रूप में काम किया जा सकता है। एक आभूषण के रूप में और पकवान को रोशन करने के लिए, बारीक साग को काट लें और उन्हें रोल के साथ छिड़क दें। उन्हें ताजे पानी के काटने वाले सलाद या पेकिंग गोभी की पत्तियों पर रखें, जो अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है और भरने के घटकों के रूप में।

वे पूरी तरह से मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ मैच होगा। चूंकि यह एक नमकीन पकवान है, ये मेयोनेज़ या केचप सहित किसी सॉस के साथ उनकी सेवा करने के लिए काफी उपयुक्त है। सॉस का सबसे प्रारंभिक संस्करण मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के लिए लहसुन का जोड़ा है।

जिगर पेनकेक्स से आप पफ केक बना सकते हैं ऐसा करने के लिए, पैनकेक्स को मांस या किसी अन्य को भरने, अंडा के साथ शीर्ष पर तेल, हल्के से एक कांटा से पीटा, तेज या नमकीन विविधता के दानेदार पनीर के साथ छिड़क और 12-15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना चाहिए।

बेकिंग के बिना, आप पाई बना सकते हैं यदि आप भरना नहीं जोड़ते हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को मेयोनेज़ के साथ लहसुन के साथ स्वाद दें, एक ढेर के साथ एक दूसरे के ऊपर खड़ी हो। लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े होने और तालिका में सेवा करने की अनुमति दें।