कैसे रैटाटुई सही ढंग से पकाने के लिए। बुनियादी नुस्खा और कुछ ही विकल्प

रैटाटुई - यह गर्मी, आसान और बेहद स्वादिष्ट पकवान है फ्रांसीसी भोजन, की जो एक लंबे समय के लिए क्लासिक नुस्खा के लिए तैयारी कर रहा है (कम से कम एक घंटे के लिए, जिसके दौरान समय की आवश्यकता होगी रसोई और कुछ, कट मिश्रण और तलना करने के लिए होने के लिए)। माइक्रोवेव और Multivarki - इस संबंध में कई गृहिणियों व्यस्त हैं, इसलिए कृपया परिवार पाक विविधता, आधुनिक प्रौद्योगिकी के उपयोग के साथ प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए प्रबंधन। तो इससे पहले कि आप एक रैटाटुई तैयार, या धैर्य और पर्याप्त समय का एक बहुत जरूरत है, या मौलिकता के लिए कोई दावे के साथ जान-बूझकर त्वरित नुस्खा चुनें। दोनों ही मामलों में सामग्री लगभग एक ही, फर्क सिर्फ इतना है है की आवश्यकता है, सिद्धांत रूप में, उनके गर्मी उपचार।

कैसे रैटाटुई तैयार करने के लिए

आदेश मूल में इस रंगीन पकवान बनाने के लिए, यह बड़े बैंगन, 4 मध्यम आकार के सफेद प्याज, 7 छोटे courgettes, 2 लाल और हरी मिर्च, टमाटर के 70 ग्राम और डिब्बा बंद के 3 जार में कुछ समय लगता रस में टमाटर , कटा आधा कप (त्वचा के बिना) ताजा जड़ी बूटी (अजमोद और सोआ), लहसुन सिर, जैतून का तेल के 400 मिलीलीटर, नमक स्वाद, मसाले (काली मिर्च, सूखे अजवायन की पत्ती और तुलसी)।

इससे पहले कि आप रैटाटुई खाना बनाना, यह सभी सब्जियों को धोने और उन्हें काट लिए आवश्यक है। बैंगन - एक काफी बड़े क्यूब्स (3-4 सेमी); तोरी - 5 सेमी और 1.5 के बारे में की एक मोटाई के स्ट्रिप्स; काली मिर्च - 1.5 सेमी के स्ट्रिप्स; प्याज - मनमाने ढंग से इतना बड़ा; लहसुन - पतले।

अग्रिम भी 200 डिग्री के लिए ओवन को गर्म करना चाहिए। पर एक बड़ा बेकिंग शीट एक पन्नी फैल, तेल और बैंगन का एक गिलास के लिए डाला जाता है कि नमक का प्रसार और नरम जब तक पकाना। वे तो शांत करने के लिए अनुमति दी गई।

इस बीच, शेष तेल, एक गहरी फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है उसका पहला प्याज और लहसुन obzharivaya, तो काली मिर्च और तोरी जोड़ें। सब्जियों का रस, मात्रा में कम हो जाने और भूरे रंग के लिए शुरू करना चाहिए। यह लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। वहाँ भी, के बारे में 10 मिनट के लिए एक पेस्ट और टमाटर, जड़ी बूटियों और मसालों, हलचल और स्टू भेजा तो पैन में बदलाव और के रूप में ज्यादा बैंगन उबाल जारी है। अंत में, यदि आवश्यक हो, आप नमक और मसाले जोड़ सकते हैं। तो यह पता चला है पकवान रैटाटुई। यह कैसे पकाने के लिए, यह कई लोगों के लिए हर महिला में जाना जाता है, लेकिन अपने समय के बहुत खर्च की हिम्मत नहीं। और यह आम तौर पर एक मुख्य पकवान या एक साइड डिश के रूप में गर्मी के रूप में आपूर्ति की है।

अंगूर के साथ रैटाटुई पकाने के लिए कैसे

इस अवतार में, पकवान और अधिक परिष्कृत और मसालेदार आता है। समय खाना पकाने के लिए के रूप में, यह पिछले मामले में से भी अधिक का समय लगेगा। 4 4 मध्यम आकार के ताजा टमाटर, आलू 2, 4 छोटे तोरी, साथ ही शिमला मिर्च, प्याज और गाजर (1 टुकड़ा) लेने में कार्य करता है। फिर भी अंगूर (सफेद और गुलाबी) की जरूरत है - गुच्छा की; जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर; जड़ी बूटियों (अजवायन की पत्ती, टैरागोन, अजमोद और अजवाइन); नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले, सब्जियों को साफ (यह शायद प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा है)। और यह न केवल प्याज और आलू के साथ, टमाटर भी छील दूर करने के लिए, उन पर उबलते पानी डालने का कार्य की आवश्यकता है। फिर मिर्च और टमाटर के बीज को समाप्त। Courgettes, अगर वे युवा हैं, तो आप को साफ नहीं कर सकते हैं। सेब के साथ, छील को हटाने और कोर को हटा दें।

उसके बाद, सामग्री में कटौती। एप्पल - 4 भागों, तोरी - छल्ले, आराम - क्यूब्स। अंगूर धोया और कटौती की जानी चाहिए। फिर, सभी घटकों को गहरी पैन, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का में बदलाव, तेल डालना और पानी, नमक और काली मिर्च छिड़क, कवर पन्नी या कवर की 100 मिलीलीटर जोड़ने चाहिए। रैटाटुई आधे घंटे के लिए पके हुए, सरगर्मी है, लेकिन पानी जोड़ने, अगर यह सब सुखाया बिना। गरम परोसें।

multivarka में रैटाटुई पकाने के लिए कैसे

यह शायद सबसे आसान विकल्प के बाद से सभी अवयवों बस धोया जाता है, साफ कटौती, multivarku में रखा, डालना तेल, "बेकिंग" मोड पर रख दिया और पकवान का आनंद 40 मिनट (डिवाइस घटकों और बिजली की संरचना पर निर्भर करता है) में तैयार है,। इस प्रकार यह व्यंजनों में से किसी के अनुसार एक डिश तैयार करने के लिए संभव है।