कैसे फूलगोभी पकाने के लिए? कोल्हाबी गोभी: कैसे व्यंजनों खाना बनाना

ऐसा नहीं है बहुत पहले, हमारे दुकानें, हाइपर मार्केट या बल्कि विदेशी खुदरा श्रृंखलाओं में, एक सब्जी है कि एक शलजम की तरह दिखता है दिखाई दिया। यह गोभी कोल्हाबी। कैसे इस तरह के विदेशी तैयार करने के लिए? यह इस लेख के विषय हो जाएगा। होमलैंड कोल्हाबी - एक गर्म भूमध्य, लेकिन पश्चिमी यूरोप के उत्तरी देशों में, यह प्राचीन रोम के सांस्कृतिक प्रभाव के रूप में देखा गया है। हमें करने के लिए, इस सब्जी जर्मन द्वारा लाया गया था। नाम "कोल्हाबी" जर्मन मूल। सचमुच के रूप में "गोभी शलजम" अनुवाद। बाहर से समान है, लेकिन समानताएं बंद करो। तालू पर नाजुक, इस कड़वाहट गोभी अंकुरित बहन से रहित है। यह एक विनम्रता और आहार उत्पाद माना जाता है क्योंकि यह केवल 45 कैलोरी है। स्वादिष्ट भोजन सभी पत्तागोभी के बीच इस सब्जी रानी कहते हैं। आइए, और हम अपने आप को इस विनम्रता को लाड़ प्यार और कुछ तैयार स्वादिष्ट पकवान फूलगोभी की।

गोभी शलजम के लाभ

क्या इस सब्जी अच्छा है? साथ ही कम कैलोरी, कोल्हाबी में समेटे हुए है कि वह किसी अद्वितीय जन पदार्थ शामिल हैं। इसलिए इस नाजुक, मीठा स्वाद - यह फ्रुक्टोज में शामिल है। बोरान, कोबाल्ट, आयोडीन, तांबा, जस्ता, साथ ही कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर - अभी तक यह बहुमूल्य खनिज शामिल हैं। सल्फर, जो गोभी का हिस्सा है, कोलोरेक्टल कैंसर के विकास को रोकता है। विटामिन कोल्हाबी की सामग्री के अनुसार overestimated नहीं किया जा सकता: यह मौजूद है उपयोगी स्मृति, बाल और नाखून ग्रुप बी ए, के साथ-साथ पीपी, कश्मीर और ई देखे अंधाधुंध इन्फ्लूएंजा के समय अपने आहार कोल्हाबी में शामिल करना सुनिश्चित करें में के सभी - यह अधिक विटामिन सी में एक गोभी, नींबू की तुलना में। और, गोभी के विपरीत, यह सूजन और पेट फूलना कारण नहीं है। उच्च अम्लता के साथ एक पेट से संबंधित बीमारियों - सिर्फ एक ही विपरीत संकेत कोल्हाबी के लगातार इस्तेमाल होता है। लेकिन इस मामले में, यह सब कैसे फूलगोभी तैयार करने के लिए पर निर्भर करता है।

प्रारंभिक हेरफेर

क्या इस वनस्पति से बना नहीं है! सूप, मछली के पक्ष विभिन्न प्रकार के व्यंजन और मांस, सब्जी स्ट्यू, स्वादिष्ट सलाद, पुलाव। लेकिन कोल्हाबी पकाने के लिए क्या सोच से पहले, आप पहले से प्रक्रिया इस सब्जी की जरूरत है। उपस्थिति में मतलब गोभी बिल्कुल नहीं बता जहां यह सबसे अच्छा है का उपयोग करने के - सूप में, सलाद या स्ट्यू के लिए। बेशक, जो लोग एक स्वस्थ आहार के बारे में परवाह है, यह उसके मूल रूप में खा सकते हैं। लेकिन अपनी उपयोगी गुणों की गर्मी उपचार गायब नहीं है - और यह एक और प्लस कोल्हाबी, रानी पत्तागोभी में से है। यह, उबला हुआ खाया जा सकता है मसालेदार, पके हुए, तला हुआ, धीमी आंच पर पकाया। लेकिन यह से हम और न ही क्या तैयार हैं, पहले आप, यह धोने के लिए की जरूरत है पत्ते काट, और फिर आलू के रूप में साफ। अब जांच लुगदी। यदि यह रेशेदार है, बहुत मुश्किल है, इसलिए हम अधिक परिपक्व फल है, जो अच्छा सूप या स्टू है के साथ काम कर रहे हैं। और अगर शरीर सुखद संकट, गोभी के एक ताजा गंध, आप सुरक्षित रूप से यह सलाद के लिए उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ फूलगोभी की क्रीम

पहले व्यंजन कि उबला हुआ या धीमी आंच पर पकाया गोभी कर रहे हैं। गर्मी उपचार समय सब्जी की "उम्र" पर निर्भर करता है। पोषण विशेषज्ञ गोभी से अधिक पांच मिनट नहीं है पकाने के लिए सलाह देते हैं, लेकिन कोल्हाबी व्यंजन अगर वे एक गोभी दांतों में फंस जाते हैं, के रूप में स्वादिष्ट नहीं हैं। एक घंटे की तिमाही - पूरे खाना पकाने सब्जियों के लिए पर्याप्त समय। आप कोल्हाबी बाहर लगाने का निर्णय लेते हैं, तो आप यह स्ट्रिप्स और protomai, पानी की एक छोटी राशि के साथ कवर में पूर्व में कटौती करने की जरूरत है। तो, यह नुस्खा में, हम बड़े टुकड़ों में दो खुली गोभी कटौती की सिफारिश और निविदा जब तक उन्हें उबाल। फिर एक चलनी के माध्यम से शोरबा और रगड़ से फूलगोभी को हटा दें। मसला हुआ में तीन जोड़ सकते हैं और शोरबा, नमक की एक आधा कप और कम आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। एक अलग कटोरी में अंडे की जर्दी जारी, क्रीम की एक आधा कप के साथ हराया। गर्म है, लेकिन उबलते नहीं सूप में इस मिश्रण डालो। उबला हुआ मशरूम एक कटोरी में टुकड़ों में काट। सूप डालो, croutons के साथ छिड़के।

चॉप

आप एक कट्टर शाकाहारी हैं, तो आप क्या कोल्हाबी पकाने के लिए पर अपने सिर को तोड़ने नहीं कर सकते। यहाँ एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी कटलेट के लिए एक नुस्खा है। तैयार गोभी एक सेंटीमीटर मोटी के बारे में प्लेटों में काट लें। पॉट फोड़ा पानी अपने नमक, लॉरेल पत्ती ड्रॉप को मापने के लिए। धीरे कम shaybochki कोल्हाबी। के बारे में पांच मिनट के लिए इतना उबालें, और फिर बस के रूप में ध्यान से एक slotted चम्मच से बाहर पकड़ा। उन्हें थोड़ा ठंडा है और एक चलनी पर नाली करेगा। एक कटोरी में, एक कांटा के साथ अंडा, और दूसरे में, आटा, नमक की एक चुटकी, काली मिर्च, हॉप-suneli और अन्य मसाले आधा कप मिश्रण स्वाद के लिए। एक फ्राइंग पैन में तेल प्रज्वलित। ब्रेडक्रंब में फूलगोभी के प्रत्येक टुकड़े रोल, और फिर अंडे में डुबकी। आप पैन और तलना में डाल सकते हैं, सुनहरा भूरा होने तक चॉप के रूप में। यह पकवान सबसे अच्छा मलाई और लहसुन की चटनी या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

गोभी मांस पाई

कैसे फूलगोभी, सब्जी अगर थोड़ा पुराने पकाने के लिए? वह एक महान कैसरोल या पाई बना देंगे। चार आलू और 600 ग्राम कोल्हाबी पासा और नमकीन पानी उबलते में कम है। निविदा तक उबालें। एक ब्लेंडर (या tolkushkoy) में शोरबा और सब्जियों pyuriruyte नाली। अंडा जोड़ें, कूसकूस के तीन बड़े चम्मच (सामान्य सूजी के साथ बदला जा सकता है)। सूजन तक पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। आटा का एक गिलास डालो, आटा गूंथ। आधे घंटे के लिए फ्रिज में संग्रहीत। फिर आटा बाहर रोल और एक अन्य आधा आटा का एक कप जोड़ें। मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश तेल, सूजी या कूसकूस छिड़क। ताक भर कर आटा रखो। कीमा का आधा एक किलो में, कटा हुआ प्याज और अजमोद जोड़ें। अंधा छोटे meatballs, उन्हें आटा और वनस्पति तेल में तलना में रोल। एक शिमला मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती, कुछ कटा हुआ प्याज, टमाटर, खुली जोड़ने के लिए, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च के 2 बड़े चम्मच। , क्रीम की एक चौथाई कप डालो कूसकूस एक चम्मच में छिड़क और के बारे में पाँच मिनट के लिए उबाल। एक कटोरी में एक कांटा अंडे के साथ हलचल। पतला यह अधूरा कप क्रीम। एक बेकिंग पैन में meatballs रखो। शीर्ष जगह यह सब्जियों उबले हुए और अंडे दूध सॉस डालना। 40 मिनट के लिए एक preheated 200 सी ओवन और सेंकना में डाल पाक। तो फिर कठिन पनीर के साथ छिड़के और सुनहरे पाई टोपी जब तक पकाना जारी है।

सेब और पागल के साथ सलाद

यहां बताया गया है एक स्वस्थ आहार के प्रशंसकों के लिए कोल्हाबी पकाने के लिए, के सवाल का जवाब है। गोभी यहां गर्मी इलाज किया जाना है, जिसका अर्थ है आप यह सुनिश्चित करें कि अपनी उपयोगी गुणों के सभी रहना हो सकता है कि जरूरत नहीं है। कोल्हाबी (300 ग्राम) को साफ करने और कोरियाई गाजर के लिए एक पिसाई यंत्र पर चूरे के लिए। स्वच्छ और छील फल बक्से, स्ट्रिप्स में कटौती से बड़े सेब, नींबू का रस के साथ छिड़क काला बचने के लिए। पागल की एक मुट्ठी भर एक मोर्टार में कुचलने के लिए बहुत पतले नहीं है। पनीर में से एक सौ ग्राम छोटे क्यूब्स में काट लें। तुम भी धोया किशमिश के एक मुट्ठी भर जोड़ सकते हैं। सभी सामग्री को मिला, काली मिर्च के साथ जैतून का तेल, नमक, मौसम के 3-4 चम्मच सलाद के ऊपर डालना। परोसें और टकसाल से सजाएँ।

उत्सव सलाद

यहाँ कैसे कोल्हाबी कच्चे पकाने के लिए की व्यंजनों हैं। चिकन और अनानास के साथ सलाद एक प्रकाश दोपहर का भोजन की जगह या छुट्टी तालिका के लिए एक अच्छा क्षुधावर्धक हो सकता है। दो कंद शलजम गोभी शुद्ध, shinkuem कसा हुआ। उबला हुआ चिकन के 250 ग्राम टुकड़ों में काट। अनानास के छल्ले में से तीन सौ ग्राम खंडों टुकड़ा। हम सभी एक अच्छा सलाद कटोरा में मिश्रण। मेयोनेज़ के सात चम्मच के लिए एक अलग कटोरी में उग्र लाल मिर्च की एक चुटकी जोड़ें। हम धीरे सलाद के शीर्ष पर एक परत फैल गया। cranberries और कटा हुआ ताजा डिल और अजमोद के साथ सजाने। तुम भी पनीर और उबले हुए अंडे के शीर्ष रगड़ कर सकते हैं। हम आपको याद दिलाना है कि सलाद युवा, रसदार गोभी उपयोग करने के लिए बेहतर है। और इस सब्जी में भोजन न केवल "शलजम" खाया जा सकता है, लेकिन यह भी हरे रंग सबसे ऊपर निविदा। पत्ते काट, जड़ी बूटियों के बाकी के साथ।

सूप "ग्रीष्मकालीन दोपहर"

जब युवा कैसे फूलगोभी, गोभी तैयार करने के लिए विचार करें। गर्मियों में यह इस हरी सब्जी खरीदने के लिए आसान है। कोल्हाबी के दो छोटे कंद लो। स्वच्छ शलजम, पत्ते रखने के लिए। दो सेब के छिलके,, क्यूब्स में काट कोल्हाबी तरह से मुक्त है। 5-6 मिनट, फलों और सब्जियों के लिए एक पैन 3 बड़े चम्मच मक्खन में भंग करने के लिए, उबाल। किसी भी शोरबा (800 मिलीलीटर) भरें। उबलते, क्रीम के 400 मिलीलीटर शुरू करने के लिए ले आओ। एक बार फिर से उत्साह से भरा हुआ शुरू, गर्मी और pyuriruem ब्लेंडर से हट जाएँगे। कोल्हाबी और अजमोद पतले sechem क्रीम पनीर और आधा कप के 250 ग्राम के साथ मिश्रित पत्ते। सूप के इस बड़े पैमाने पर फिर से भरना। लवणता और स्वाद में तीखेपन को समायोजित करें। कुचल नट और जायफल के साथ तैयार सूप छिड़क। आप डोनट्स या muffins, कसा हुआ लहसुन के साथ आवेदन कर सकते हैं।

multivarka में कोल्हाबी व्यंजन

ऊपर व्यंजन (सलाद को छोड़कर) के सभी एक रसोई इकाई की मदद से तैयार किया जा सकता। यह स्पष्ट है जो मोड का उपयोग करने करने के लिये और किस समय स्थापित करने के लिए, एक अन्य तरीका प्रदान। दो कोल्हाबी कंद, स्वच्छ क्यूब्स में काट लें, और प्याज - मनमाना है। चम्मच कटोरी Multivarki मक्खन पिघला, सब्जी, तले हुए प्याज का एक ही राशि के साथ मिला। फूलगोभी जोड़ें। हम एक ही "बरस रही" मोड का उपयोग करते ढक्कन खुला Multivarki है। नमक, काली मिर्च, शोरबा और मलाई (प्रत्येक घटक कप के बारे में आधे) की बराबर मात्रा के मिश्रण डालना। ढक्कन बंद, आधे घंटे या चालीस मिनट के लिए एक "Quenching" मोड डाल दिया। प्लेटों आधा एक उबले हुए अंडे पर डाल दिया,, सूप तैयार डालना हरियाली से सजाने।

सर्दियों के लिए फूलगोभी की बार्स

लंबी अवधि के लिए भंडारण उपयोग stebleplod बैंगनी रंग में रंगी। गोभी टोकरी में रखा गया है, सिक्त रेत डालना और तहखाने में छोड़। फ्रिज गोभी की सब्जी कम्पार्टमेंट में करीब एक महीने तक के अपने स्वाद गुणों खोना नहीं करता। यह कर सकते हैं और फ्रीजर में स्थिर है, लेकिन इस शलजम साफ, छोटे टुकड़ों में काट और एक प्लास्टिक की थैली में रखा के लिए।

आप सर्दियों और सूखे फूलगोभी के लिए शेयर कर सकते हैं। बिलेट्स - खुली पतली स्लाइस - नींबू के रस में पांच मिनट के लिए पानी में Blanch। फिर बर्फ के पानी और तौलिया सूखे की एक धारा के तहत ठंडा हो गया। फिर एक बेकिंग शीट कि टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श नहीं करते पर फैल, और 65 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में डाल दिया वहाँ कोल्हाबी इच्छित स्थिरता के लिए सुखाया जाता है।

घर में, इस गोभी का अचार, शराब की रानी हो सकता है, सलाद-मोड़ सकते हैं। मसालेदार कोल्हाबी तैयार करने के लिए बहुत आसान है। युवा stebleplod ले लो, उन्हें शुद्ध, स्लाइस में काट लें। एक फोड़ा करने के लिए पानी, थोड़ा सिरका के साथ अम्लीय ले आओ। कोल्हाबी की स्लाइस को नज़रअंदाज़ कर दें और पांच मिनट के लिए उन्हें पकाने। हम एक कोलंडर में झुका और ठंडा है, और फिर तैयार जार में रखी। अचार ऐसा करने: नमक की 50 ग्राम और 80 ग्राम चीनी के साथ पानी की एक लीटर उबाल। कूल, 5% सिरका (100 ग्राम) जोड़ें। बैंकों छाता डिल, लहसुन लौंग, तुलसी के पत्तों और मार्जारम डाल दिया। शीर्ष करने के लिए अचार, सील भरें।