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स्मोक्ड कार्प। सुविधाओं और सिफारिशें: में घर गर्म धूम्रपान मछली

धूम्रपान गर्म स्मोक्ड कार्प - सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के तरीकों में से एक है। परिणाम एक स्वादिष्ट मछली भूरे रंग, एक अद्वितीय स्वाद और खुशबू के साथ है।

कैसे उपयोगी कार्प

तो, फिर, हम स्मोक्ड कार्प खाना बनाना पर चर्चा करेंगे। नुस्खा बहुत सरल है। तैयार स्वादिष्ट मछली भी घर पर हो सकता है। हालांकि, हर कोई उपयोगी कार्प है क्या जानता है। इस उत्पाद के गुणों प्राचीन रूस में जाने जाते थे। मेज पर भोज के दौरान केवल नदी की मछली की सेवा की।

यह ध्यान देने योग्य है कि करासे कई प्रोटीन है कि जो लोग नियमित रूप से सख्त आहार का सहारा लिए उपयोगी होते हैं लायक है। मीठे पानी में मछली की रचना अमीनो एसिड शामिल हैं। इस प्रोटीन में निहित कैल्शियम, अच्छी तरह से अवशोषित और नाखून और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

धूम्रपान करने के बाद, कार्प गर्म स्मोक्ड मछली के सभी उपयोगी गुण। इसलिए, उत्पाद हमारे देश में बल्कि विदेशों में भी न केवल वितरित किया जाता है। यहां तक कि जब इस तरह के एक गर्मी उपचार एक कम कैलोरी मछली है। यह जो लोग डायटिंग कर रहे हैं, और अतिरिक्त किलो से छुटकारा पाने के आदत के आहार में प्रशासित किया जा सकता है। इसके अलावा कृसियन विटामिन ई और एक की एक बड़ी राशि है, जो शरीर का समर्थन है, संक्रमण से यह रक्षा और कैंसर के खतरे को कम करने में शामिल है।

धूम्रपान करने के तरीके

धूम्रपान गर्म स्मोक्ड कार्प - इसकी तैयारी का एकमात्र तरीका नहीं है। वहाँ भी एक अच्छा तरीका है। हालांकि, बाद विधि शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है के रूप में उत्पाद प्रौद्योगिकी के सभी नियमों का पालन करना आवश्यक की उपयोगी गुण को बचाने के लिए।

उपचार तरल धुआं - एक तीसरा अवतार है। इस विधि उपयुक्त multivarok मालिकों है। इस मामले में, मछली तरल धुएं के साथ संसाधित और "बेकिंग" मोड में आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। करासे सुनहरे रंग का उपयोग किया प्याज छील या चाय की पत्तियां देने के लिए।

करस स्मोक्ड: नुस्खा

नदी की तैयारी करने का यह तरीका सबसे सरल के सेवकों माना जाता है। कार्प जरूरत धूम्रपान करने के लिए:

  • ताजा मछली की 3 किलो;
  • मोटे नमक की 200 ग्राम;
  • काली मिर्च जमीन।

इससे पहले कि आप खाना पकाने शुरू कार्प तैयार करना चाहिए।

कैसे एक मछली साफ करने के लिए

तो, कैसे कार्प धूम्रपान करने के लिए धूम्रपान किया? आरंभ करने के लिए शव आंत है। ऐसा करने के लिए पेट में एक चीरा बनाने, पेट के अंत से पहले एक ही समय में dorezaya और के बारे में 5 मिलीमीटर सिर नहीं। यदि ऐसा नहीं किया जाता, मछली तीव्र गर्मी की वजह से हुक से गिर सकता है। यह भी सभी गर्मी उपचार के दौरान उत्पादन के रस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

मछली केवल पेट की सिफारिश की है। स्वच्छ आवश्यक नहीं है। तराजू, पूंछ, पंख और सिर को छोड़ने के लिए की जरूरत है।

बाद कार्प निराश किया जाएगा, वे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, तो एक कोलंडर में एक पायदान नीचे शिफ्ट। यह तरल पूरी तरह से निकाल देंगे।

रगड़ और vyalim

धूम्रपान (गर्म धूम्रपान) कार्प के लिए सफल हुआ है, यह मछली अच्छी तरह से तैयार करने के लिए आवश्यक है। Eviscerated शवों के अंदर और बाहर काली मिर्च और नमक रगड़ना चाहिए। गिल्स के बारे में मत भूलना। कई मछली अति डरते हैं। लेकिन इस के बाद से कार्प के रूप में ज्यादा वे जरूरत के रूप में ले जाएगा असंभव है,।

उसके बाद, मछली घोल में रखा जाना चाहिए। इसकी तैयारी के लिए 6 बड़े चम्मच मोटे नमक भंग करने के लिए पानी के तीन लीटर में आवश्यक है। तैयार शव एक गहरी कड़ाही में रखा जाना चाहिए और समाधान डालना। नमक के साथ सभी आवश्यक छिड़क के समापन पर। अब कार्प योक कवर और ठंड में दो घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान मछली अच्छी तरह से prosolitsya हैं।

समाप्त कार्प बर्तन और कुल्ला से हटाया जाना चाहिए। यह अतिरिक्त नमक निकाल देंगे। जरूरत गिल्स सिंचाई, साथ ही खुद को अंदर और बाहर शव के रूप में। धूम्रपान से पहले मछली एक छोटे से सूखी होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप खुली हवा में एक घंटे के लिए शव लटका है, जरूरी जाली को कवर की जरूरत है।

धूम्रपान न करने को तैयार

स्वादिष्ट कार्प घर पर धूम्रपान करने के लिए, स्मोकहाउस ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। उसके तत्वों के सभी स्वच्छ होना चाहिए। तल में बुरादा की एक परत डाल करने के लिए आवश्यक है। कार्प तैयार करने के लिए एल्डर उपयोग करने के लिए बेहतर है। यह भी एक छोटे से चेरी शाखाओं डाल लायक है।

बुरादा के शीर्ष पर यह चटाई जगह की सिफारिश की है। यह वसा खाना पकाने की प्रक्रिया में मछली शवों द्वारा स्रावित नाली जाएगा।

सेट डिजाइन

तो, कैसे कार्प धूम्रपान करने के लिए धूम्रपान किया? सब कुछ तैयार होने, शवों गीले कपड़े पाने के लिए और उसके बाद रैक ताकि कटौती शीर्ष पर थे पर डाल की जरूरत है। उसके बाद, मछली स्मोकहाउस और कसकर करीब सभी लिफाफे में रखा जा सकता है। मुख्य बात नहीं थी कि कोई छेद है। ढक्कन दूर जा रहा है, तो यह ईंटों या पत्थर के साथ प्रेस करने के लिए आवश्यक है। स्मोकहाउस बंद किया जाना चाहिए।

डिवाइस ग्रिल पर या ईंटों पर रखा जाना चाहिए। स्मोकहाउस के तहत एक आग शुरू करने के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप लकड़ी का कोयला और लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी की प्रक्रिया

निर्माण के तहत लौ एक निम्न स्तर पर बनाए रखा जाएगा। अन्यथा, मछली जला सकता है। थोड़ी देर के बाद बुरादा स्मोकहाउस में हैं चार शुरू हो जाएगा। नतीजतन, लकड़ी सुगंधित धुआं बाहर खड़े करने के लिए शुरू हो जाएगा। अपनी उपस्थिति धूम्रपान करने की प्रक्रिया को दर्शाता है। पाक कला समय मछली शवों आकार पर निर्भर करता है। आम तौर पर पूरी प्रक्रिया 20 से 40 मिनट लगते हैं।

स्मोकहाउस की तैयारी के पूरा होने पर गर्मी से हटा दिया और उसे कवर हटाने की जानी चाहिए। उसके बाद हम जब तक सब कुछ ठंडा इंतजार करना चाहिए। यह कार्प गर्म दूर करने के लिए के रूप में शव सिर्फ अलग गिर अनुशंसित नहीं है। उन्हें 15 मिनट के लिए ग्रिड पर रहने दें। निर्धारित समय के बाद कार्प ध्यान से किया जाएगा पकवान हटाने और सेवा करते हैं। इस मछली रखें फ्रिज में सिफारिश की है।

व्यापार की चाल

अगर हाथ स्मोकहाउस में नहीं, रूस ओवन मछली खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। इस मामले में शवों चिमनी के अंदर निलंबित कर रहे हैं। जबकि उनके ओवन गर्मी, वहाँ एक मछली धूम्रपान है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह - सही ऊंचाई का चयन करें। अन्यथा, मछली थोड़ा या नहीं prokoptitsya जला सकता है।

तैयार करने के लिए कार्प शंकुधारी पेड़ से बुरादा नहीं किया जाना चाहिए। ऐसी सामग्री राल उत्सर्जन करता है। बुरादा पर्णपाती पेड़, सूखा, छाल, कवक और मोल्ड से होना चाहिए।

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