कैसे lecho पकाने के लिए? सर्दियों के लिए तैयारी: Lecho। व्यंजनों, फोटो

कैसे घर पर lecho पकाने के लिए? यह सवाल गर्मियों के अंत में विशेष रूप से प्रासंगिक है। यह साल के इस समय में है में बेड सभी सब्जियों जिसमें से आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं पकाना। आप lecho खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो हम आपको अपने व्यंजनों में से कुछ प्रदान करते हैं।

अवलोकन

सर्दियों के लिए तैयारी "lecho" कहा जाता है हाल ही में हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हो गया। यह, '90 के दशक में हुआ जब भंडार सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ता के पहले जार थे। हंगरी के राष्ट्रीय पकवान - यह है कि lecho ध्यान दिया जाना चाहिए।

व्यंजनों इस तरह के एक खाली पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को पारित कर दिया। हालांकि, हर औरत अपने स्वयं के परिवर्तन खाना पकाने के लिए लाता है। नतीजतन, आज वहाँ अलग अलग तरीकों से इस स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बनाने के लिए की एक अभूतपूर्व संख्या है। हंगेरी lecho के पारंपरिक नुस्खा के संबंध में, यह एक फ्राइंग पैन में तला हुआ बेकन का उपयोग शामिल है। आप खाना पकाने की बल्गेरियाई रास्ते से लाभ लेना चाहते हैं, तो आप अतिसूक्ष्मवाद से चिपके चाहिए। सब के बाद, इस राज्य के लोगों मिठाई काली मिर्च और पके टमाटर से विशेष रूप से बहुत स्वादिष्ट lecho है।

हमारे देश में, इस तरह तैयारी गृहिणियों कई अलग अलग सब्जियों से ऐसा करने के लिए पसंद करते हैं। इस प्रकार, पाठ्यक्रम में, अक्सर बैंगन हैं गाजर, खीरे, प्याज और यहां तक कि तोरी। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए लगभग हर रूसी गृहिणी इस स्वादिष्ट जलपान के लिए अपने खुद के नुस्खा है।

के तेजी से letcho पाक कला काली मिर्च गार्निश के रूप में

आमतौर पर, यह पकवान भविष्य में उपयोग के लिए काटा जाता है। सब के बाद, ठंड के मौसम में कभी कभी वास्तव में सुगंधित lecho का एक जार खोलने के लिए और टमाटर की चटनी में रसीला सब्जियों के स्वाद का आनंद चाहते हैं। लेकिन अक्सर इस व्यंजन और एक नियमित साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करते हैं। कम आंच पर इस सब्जी स्टू, सारे मसाले जोड़ने के लिए, और फिर तुरंत प्लेटों पर वितरित करने और मांस या सॉस के साथ सेवा करते हैं।

इस प्रकार, एक साइड डिश के रूप में टमाटर lecho तैयार करने के लिए, आप खरीद चाहिए:

• टमाटर पका हुआ नरम - 4 पीसी;।
• काली मिर्च - 2 फली;
• बड़े प्याज बल्ब - 2 पीसी;।
• काली मिर्च ताजा - 10 पीसी;।
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल) - एक छोटी सी किरण के ऊपर;
• काली मिर्च और नमक ठीक - लागू करने के लिए स्वाद के लिए।

प्रसंस्करण उत्पादों

इससे पहले कि आप खाना बनाना lecho ध्यान से सब तैयार सब्जियों संभाल चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्पष्ट काली मिर्च और प्याज ताजा प्याज, तो उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट। इसके बाद, हम छोटे क्यूब्स में ताजा टमाटर में कटौती करने की जरूरत है। मिर्च का सवाल है, तो यह पतले काट होना चाहिए।

गर्मी उपचार

घटकों की तैयारी एक गहरी फ्राइंग पैन लेने के लिए, यह प्याज, गर्म और मीठा मिर्च डाल दिया, और फिर पानी के लगभग 100 मिलीलीटर में डालना और 10-11 मिनट के लिए उबाल ढक्कन के साथ बंद कर दिया की आवश्यकता है के बाद। इसके बाद आप सब्जियों कटा हुआ टमाटर, ठीक नमक, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों और सुगंधित काली मिर्च स्वाद के लिए करने के लिए जोड़ने की जरूरत है। मिक्स सभी सामग्री वास्तव में आधे घंटे के लिए स्टू किया जाना चाहिए।

सही परोसें

अब आप lecho एक स्वादिष्ट गार्निश के रूप में खाना बनाना। बाद सब्जियों पूरी तरह से ठंडा है, वे नीचे ढक्कन के लिए ¼ घंटे बंद कर दिया खड़े करने के लिए, तो की सेवा की जरूरत है। ऐसा लगता है कि इस व्यंजन ग्रील्ड सॉस, पास्ता और मांस के लिए एकदम सही है।

सर्दियों के लिए lecho पाक कला

आप मसालेदार नाश्ता, जो वर्ष के किसी भी समय तालिका में खोलने के लिए और वर्तमान के लिए हो सकता है का आनंद लें, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे स्वयं कर। इस की आवश्यकता होगी:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• ताजा काली मिर्च - 3 किलो;
• ताजा टमाटर का घोल - 1 एल;
• सिरका 6% वें - 1 कप;
• ताजा गाजर मूल्य मतलब - 1 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• ठीक सोडियम नमक - 2 चम्मच। चम्मच (एक छोटे से अधिक हो सकता है, स्वाद के लिए)।

सामग्री तैयार कर रहा है

गाजर के साथ Lecho बनाने के लिए, टमाटर एक अच्छा धोने हो सकता है और उन्हें एक ब्लेंडर या ग्राइंडर के साथ एक लुगदी को पीसने चाहिए। नतीजतन, आप मोटी टमाटर का रस के बारे में 1 लीटर होनी चाहिए। इसके बाद, डंठल और बीज से काली मिर्च को साफ तो उन्हें स्लाइस बहुत बड़ी नहीं में कटौती। गाजर का सवाल है, यह साफ हो सकता है और एक बड़ी पिसाई यंत्र पर रगड़ना चाहिए।

तैयारी की प्रक्रिया

सभी सामग्री के प्रसंस्करण के बाद सर्दियों के लिए तत्काल खाना पकाने lecho के लिए आगे बढ़ना चाहिए। इस मिश्रण सिरका, एक गहरी पैन में वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट की आवश्यकता है, और उसके बाद के लिए जोड़ चीनी और नमक। सभी सामग्री आप मिश्रण और एक फोड़ा करने के लिए लाने की जरूरत है। इसके अलावा, डिश में शिमला मिर्च और बारीक कसा हुआ गाजर कटा रखा जाना चाहिए।

अंतिम चरण

10-14 मिनट के बारे में सब्जियों उबालें, यह निष्फल जार में उनकी गणना शुरू करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा कंटेनर, कवर रोल चाहिए उल्टा बारी और कंबल लपेट दें। बाद पहिले पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, वे तहखाने को दूर करने के लिए आवश्यक हैं। एक नाश्ता खोलने के लिए एक ही बार में अनुशंसित नहीं है। सब के बाद, अमीर स्वाद और मसालों सब्जियों की सुगंध के लिए 1.5-2 महीने के रूप में बंद किया जाना चाहिए।

टमाटर का पेस्ट के साथ Lecho

आप ताजा टमाटर के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो-lecho workpiece एक पारंपरिक उपयोग किया जा सकता टमाटर का पेस्ट। ऐसा करने के लिए हम की जरूरत है:

• टमाटर का पेस्ट - 800 मिलीलीटर;
• मिठाई काली मिर्च ताजा - 2 किलो;
• महीन रेत चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - स्लाइड के बिना बड़े चम्मच।

तैयारी की प्रक्रिया

बल्गेरियाई lecho जरूरी मिर्च शामिल करना चाहिए। यह अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर डंठल काट, बीज और विभाजन को हटा दें। इसके अलावा, यह बड़े वर्ग या wedges में सब्जियों में कटौती करने की सिफारिश की है।

एक बार जब प्राथमिक उत्पाद संसाधित किया जाता है, यह एक टमाटर का पेस्ट ले पीने के पानी की बराबर मात्रा के साथ पतला, और फिर तालिका नमक और चीनी जोड़ने के लिए आवश्यक है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक बड़े पैन में एक फोड़ा करने के लिए लाया जाना चाहिए। बर्तन के बगल में आपको कटा शिमला मिर्च प्रकाशित करना चाहते हैं। सभी सामग्री 20 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए और फिर एक गिलास निष्फल जार और सील रोल में डालना। इसके बाद, भरा कंटेनर ऊपर और नीचे चादर कंबल दिन पर फ्लिप करने। एक workpiece रखें वसंत के अंत करने के लिए हो सकता है। यह तैयारी के बाद 1.5 महीने उपयोग करने के लिए सिफारिश की है।

बैंगन के साथ Lecho

इस तरह के एक खाली के लिए एक और पसंदीदा नुस्खा letcho बैंगन है। यह अधिक सघन पता चला है। इसकी तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

• ताजा काली मिर्च - 1 किलो;
• बैंगन अधिकतम युवा - 4 किलो;
• ताजा गाजर - 1 किलो;
• लहसुन लौंग - 10 पीसी;।
• मुलायम टमाटर - 2 किलो;
• बल्ब प्याज - के बारे में 10 सिर;
• सिरका - 250 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
• रेत चीनी - 250 ग्राम;
• नमक - 4 बड़े चम्मच।

प्रसंस्करण घटकों

इस तरह के lecho तैयारी के लिए सभी सब्जियों खरीदा संसाधित करना होगा:

1. ताजा शिमला मिर्च और प्याज प्याज - आधा छल्ले में कटौती।
2. बैंगन धोने, छील को हटाने और क्यूब्स में सब्जियों में कटौती।
3. गाजर बड़े पिसाई यंत्र और लहसुन की खुली लौंग पर घिस - एक छोटा सा।
4. टमाटर धोया और एक ब्लेंडर या ग्राइंडर का उपयोग कर एक घोल में कीमा बनाया हुआ जाता है।

स्टोव lecho पर पाक कला

सर्दियों एक बड़ी तामचीनी बेसिन लेना चाहिए के लिए स्वयं lecho के लिए, उस में टमाटर प्यूरी डाल सिरका, परिष्कृत वनस्पति तेल, चीनी और नमक। एक फोड़ा करने के लिए सामग्री लाना, वे शिमला मिर्च, प्याज बल्ब, साथ ही बैंगन और गाजर जोड़ना चाहते हैं। उत्पाद मिश्रण, वे 30-35 मिनट के औसत तापमान में बाहर रखा जाना चाहिए। सब्जी मास में बहुत अंत में कसा हुआ लहसुन लौंग बाहर बिछाने के लिए आवश्यक है।

विरासत मंच

समाप्त lecho निष्फल जार पर वितरित किया जाना चाहिए और तुरंत रोल। इसके बाद, आप कंटेनर उल्टा और रात में एक कंबल के नीचे जाने के लिए की जरूरत है। पहिले तहखाने को दूर करने के लिए आवश्यक है। खाओ यह केवल 1-1.5 महीने हो सकता है।

खीरे के साथ Lecho

खीरे के साथ Lecho एक काफी लोकप्रिय नाश्ता है कि सुरक्षित रूप से खाने की मेज को खिलाया जा सकता है। ऐसा लगता है इस तरह के एक खाली-lecho की पहचान यह है कि जब यह खा रहा है आप अपने मुँह स्वादिष्ट कुरकुरे रसदार और स्वादिष्ट खीरे में की तरह महसूस होता है।

तो, सर्दियों सब्जी ऐपेटाइज़र आप की आवश्यकता होगी की तैयारी के लिए:

• खीरे छोटे आकार - के बारे में 5 किलो;
• काली मिर्च ताजा - 1 किलो;
• मुलायम टमाटर - के बारे में 2.5 किलो;
• ताजा लहसुन - 1 छोटा सिर;
• वनस्पति तेल बिना गंध - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 6% - के बारे में 200 मिलीलीटर;
• रेत चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच।

स्वाद नाश्ता पाक कला

इससे पहले कि खाना पकाने lecho चूल्हे पर है, तो आप एक मांस मिक्सी में ताजा टमाटर और शिमला मिर्च मोड़ चाहिए। इसके बाद, जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर करने के लिए सिरका, वनस्पति तेल, नमक और चीनी को जोड़ना होगा। सभी सामग्री मिश्रित किया जाना चाहिए, चूल्हे पर रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और वास्तव में 15 मिनट के लिए खाना बनाना। इस समय के बाद, टमाटर का गूदा में ताजा खीरे, पूर्व में कटौती के छल्ले जोड़ने के लिए। 10 मिनट के लिए सब्जियों को उबाल, वे लहसुन की कसा हुआ लौंग जोड़ने चाहिए।

तालिका lecho पर परोसें

letcho के बाद तैयार है, यह निष्फल कंटेनरों पर वितरित करने के लिए आवश्यक है, और फिर कसकर रोल। एक आधे महीने एक के बारे में और के एक तहखाने में workpiece स्थायी करने के बाद, इसे सुरक्षित रूप से मेज पर लाने के लिए संभव है। ऐसा करने के लिए यदि आप एक छोटे kremanku में एक जलपान डाल करने के लिए की जरूरत है। खाओ यह हो सकता है और रोटी के साथ-साथ और एक सुगंधित सॉस के रूप में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ें। उदाहरण के लिए, एक बहुत स्वादिष्ट स्पेगेटी प्राप्त करता है, तो तैयार उत्पाद lecho के साथ एक हॉट मिक्स है, और फिर तुरंत सॉस या सॉसेज के साथ साथ, मेज पर लागू होते हैं।