सूअर का मांस के बेक्ड हैम

अपने पेशे से मेरा कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए एक प्रक्रिया इंजीनियर हूँ। सामान्य तौर पर, काम मुख्य रूप से मांस, दूध, फसल उत्पादों और सब कुछ है कि कृषि से संबंधित है से संबंधित है। मेरे पेशे के कारण, मैं भोजन, विशेष रूप से मांस को समझने के लिए शुरू कर दिया। मैं बहुत है कि इस तरह के एक पके हुए सूअर का मांस जानने के लिए आश्चर्य हुआ। यह पता चला है कि एक मांस व्यंजन बहुत तैयार किया जा सकता घर पर। Burzenin मांस पट्टिका प्रकार मसालों के साथ स्वाद और एक ओवन में पकाया का एक टुकड़ा है। आदर्श रूप में हैम विशेष मेलिनकृत शव या शवों से बनाया गया है। आमतौर पर वे, सूअर का मांस हैम (त्रिकास्थि और फीमर के बीच के क्षेत्र) का उपयोग यह सबसे लुगदी के रूप में। इसलिए आज हम पके हुए सूअर का मांस होगा। मैं संभव उज्जवल जितना की कोशिश करेंगे और अधिक इस विनम्रता की तैयारी की पूरी प्रक्रिया का वर्णन।

तैयारी के लिए हम सूअर का मांस लुगदी, लहसुन की 8 लौंग, काली मिर्च, मेयोनेज़, सरसों और एक छोटे से नमक स्वादानुसार के 1.5 किलोग्राम की जरूरत है। यह ध्यान देने योग्य है कि सूअर का मांस की तैयारी सूअर का मांस, क्योंकि मांस पकाने से पहले ठीक से खटाई में डालना चाहिए एक लंबा समय लगता। , अचार लहसुन एक ठीक पिसाई यंत्र के माध्यम से पारित तैयार नमक, काली मिर्च और मिश्रित के साथ छिड़के। मांस, जमे हुए किया जाना चाहिए, इसलिए यदि आप जमे हुए है सूअर का मांस था - इंतज़ार यह पूरी तरह से विदा करने के लिए। फिर, मांस में एक गहरी चीरों ले अगर वांछित। इसके अलावा, इन चीरों में लहसुन और काली मिर्च मिश्रण बिछाने, के रूप में मांस के promazyvayut पूरा टुकड़ा इस प्रकार है। इस स्थिति में, हम सब रात को मांस छोड़ देते हैं, तो यह बेहतर देखा जाना चाहिए और सुगंधित है।

अगली सुबह, मेयोनेज़ सॉस तैयार: मेयोनेज़ की 100 मिलीलीटर, एक चम्मच तैयार सरसों, सभी मिश्रण और सभी पक्षों पर मांस का एक टुकड़ा के साथ लेपित ले। सूअर का मांस के बेक्ड हैम एक लंबे समय के लिए पके हुए किया जाएगा, ताकि धैर्य रखें। 300 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन और आधे घंटे के लिए सेंकना। फिर, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक कम हो और एक अन्य आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। इस तरह के मांस एक साइड डिश के साथ मेज पर सेवा करने के लिए अच्छा है, लेकिन मेरे लड़कों यह वहाँ बहुत प्यार करता हूँ। आम तौर पर, लगभग सभी कसाई की दुकानों में बेचा सूअर का मांस पकाया है, लेकिन यह घर के रूप में के रूप में स्वादिष्ट नहीं है, मुझे विश्वास है।

वैसे, सूअर का मांस से न केवल स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम, लेकिन यह भी पहले किया जाना है। पकाने की विधि मेरे दोस्त साझा, वह पिछली गर्मियों के लिए चला गया काकेशस पहाड़ों, वहाँ एक परिवार हैं, जहां वह shulyum पकाने के लिए सिखाया गया था में रहते थे। यह इस तरह के एक अमीर सूप है वह मांस भेड़ का बच्चा तैयार करता है। लेकिन हम क्योंकि हमारे क्षेत्र दुर्लभ में shulyum सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा तैयार करेंगे।

तो, हम (शोरबा इतना पौष्टिक प्राप्त) हड्डी के साथ पोर्क की 400 ग्राम, दो मध्यम आलू, मध्यम आकार, बड़े प्याज, धनिया, नमक और allspice के बीट की आवश्यकता होगी। पहले मांस पकाने में पकाना एक लंबे समय होगा - शोरबा के लिए लगभग 3 घंटे पौष्टिक बदल गया। नमक के लिए सूप मत भूलना। तब मेरे आलू, स्वच्छ और क्यूब्स में काट लें। बीट भी मेरी, खुली और छोटे क्यूब्स में काट लें। के सभी इस रखना शोरबा, जब तक जब तक बीट निविदा पकाना। तब shinkuem धनुष और shulyum में भेज देते हैं। हम कुक एक और 20 मिनट दे जब पकवान तैयार है, प्लेटों पर व्यवस्था और धनिया के साथ छिड़के। काकेशस में यह धनिया के साथ खाने shulyum। यह पकवान बहुत हमारे सूप के समान है, लेकिन अभी भी थोड़ा अलग है। और वे कहते हैं कि यह सड़क पर आग पर shulyum पकाने के लिए बेहतर है। आप निश्चित रूप से यह एक रात में ठहरने अभी शुरू हुई है ताकि ज्यादा मौसम की सैर और यात्राएं पकाने की कोशिश करनी चाहिए। मेरी राय में, इस तरह के shulyum गेहूं या जई के रूप में कुछ अनाज, जोड़ सकते हैं, तो यह और भी बेहतर खिलाया जा जाएगा। खैर, व्यंजनों ध्वस्त, यह अब मांस खरीदने और अभियान में इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है। बोन एपीटिट और आप के लिए अच्छा बाकी!