नियम और सुझावों: कबाब खटाई में डालना कैसे

कैसे करने के लिए कबाब खटाई में डालना? इस प्रश्न का सदा विवादास्पद। कुछ का मानना है कि सही अचार सिरका शामिल होना चाहिए, दूसरों को दूसरों शराब का उपयोग करना पसंद है, और - दूध पेय। कौन सही है और क्या मांस खटाई में डालना करने के लिए बेहतर है?

मांस के प्रत्येक प्रकार - एक अचार

के प्रश्न का उत्तर देना "कबाब खटाई में डालना करने के लिए कैसे", आप पहली बार इस तथ्य किस तरह का और मांस की तरह आप भून करने की योजना के साथ सौदा करना चाहिए। हम सभी चाहते हैं कि बारबेक्यू रसदार और निविदा था। इन दो संकेतकों और स्टॉप पर।

मांस की कोमलता

सबसे नरम मांस पाने के लिए आपको अपनी पसंद पर ध्यान देने की जरूरत है। पसंद और अधिक युवा मांस देने के लिए बेहतर है। स्नायु भागों कि इस तरह के पीठ, गर्दन के रूप में, सतत संचालन में नहीं हैं, हैम से अधिक नरम हो जाएगा। इसके लिए वांछित गुण प्राप्त करने के लिए मजबूत marinades की आवश्यकता होगी।

मांस रोचकता

रसीला मांस प्राप्त केवल अगर यह वसा की परत में शामिल है, या तेल में यह खटाई में डालना। यह एक टुकड़ा भून के लिए महत्वपूर्ण है, तो यह सूखा नहीं है। आप गर्दन चुनते हैं, तो लाने अतिरिक्त वसा आवश्यक नहीं है। इस भाग फैटी धारियाँ के लिए पर्याप्त मात्रा में होता है। कैसे कबाब खटाई में डालना करने, अगर आप मांस या मुर्गी दुबला? इस मामले में, आप दुबला कटौती के टुकड़े के बीच तेल या वसा के साथ एक अचार की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, मांस भेड़ के बच्चे की सीख ही आवश्यकता होती है मसालों और जड़ी बूटियों के प्रयोग के वनस्पति तेलों के साथ चिकन अचार, के लिए के लिए बेहतर है सूअर का मांस गर्दन ऐसे गार्नेट, प्याज या टमाटर के रूप में जड़ी बूटियों, मसालों और कमजोर एसिड, आदर्श मिश्रण।

marinades

बहुत से लोग आश्चर्य मेयोनेज़ में सीख खटाई में डालना करने के लिए कैसे। जटिल कुछ भी नहीं है। यह अचार दुबला मांस के लिए अच्छी तरह से काम करता है। सब के बाद, हर कोई जानता है कि मेयोनेज़ वनस्पति तेल, सरसों, साइट्रिक एसिड, और अंडे से बना है। पिछले घटक की तुलना में स्पष्ट रूप से अधिक है मांस के लिए अचार। मेयोनेज़ के अन्य सभी घटकों को अलग से मांस को जोड़ा जा सकता है। आप एक बहुत स्वादिष्ट अचार, जो सुंदर और स्वादिष्ट तली हुई मांस को देखने के लिए मिलता है। इसके अलावा, आप अनुपात बदलने के लिए, की तुलना में आप तैयार उत्पाद की स्वाद में सुधार करने में सक्षम होंगे में सक्षम हो जाएगा। एक महत्वपूर्ण बात: अचार में नमक डाल नहीं है, इसका इस्तेमाल इससे पहले कि आप सीख पर टुकड़े stringing शुरू करते हैं, के रूप में यह मांस अचार सूख जाता है।

व्यंजनों marinades

अब आप कबाब खटाई में डालना करने के लिए कैसे और क्या उत्पादों का उपयोग करना चाहिए पता है। यहाँ marinades के लिए कुछ व्यंजनों हैं। भेड़ के बच्चे के लिए, आप की आवश्यकता होगी: जैतून का तेल, नींबू, काली मिर्च, जड़ी बूटियों "प्रोवेंस" की सूखी मिश्रण। इसके अलावा, अक्सर में मसालेदार भेड़ का बच्चा किण्वित दूध उत्पादों। यह सिफारिश की है नहीं तो आप एक गर्मियों में पिकनिक पर यात्रा कर रहे हैं, और आप एक लंबे समय गर्मी में मांस रखने के लिए होगा। यह अचार ठंड प्यार करता है। उदाहरण लैक्टिक अचार: प्राकृतिक दही, लहसुन, सूखे कटा हुआ गर्म मिर्च, जमीन काली मिर्च। प्याज, अजमोद, धनिया, जीरा, लाल शिमला मिर्च, जमीन काली मिर्च, जैतून का तेल के एक चम्मच: आप मटन और इतने खटाई में डालना कर सकते हैं। सूअर का मांस खटाई में डालना करने के लिए, निम्न घटक इस्तेमाल किया जा सकता: धनिया, सूखे तुलसी, सूखे टकसाल, प्याज, काली मिर्च। तुम भी खनिज पानी में कबाब खटाई में डालना कर सकते हैं। प्याज, अजमोद, काली मिर्च, नमक और खनिज पानी ले लो। इस अचार में मांस 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में धारण करने के लिए आवश्यक है।